源于风土 忠于灵魂 传承与创新之路
2024-10-18陆杨
传承和进取
布赫拉迪先锋酒厂（以下简称“布赫拉迪”）坐落在苏格兰赫布里底群岛的艾雷岛上，这里独特的风土对威士忌有着了深远的影响。风土不仅仅是地理因素，它还包括土地、气候和人类的共同作用。酒厂在这片土地上进行所有的工序——从种植大麦到蒸馏、熟成，再到装瓶，甚至使用本地天然泉水。这种对风土的全面依赖与深度连接，在威士忌行业中极为罕见。
酒厂的酿造技术至今仍在使用传统维多利亚时代的蒸馏器，依靠手工操作，通过感官判断，而不是依赖机器。这门代代相传的手工艺，传承了过去的智慧。如今的布赫拉迪酒厂旗下有三大威士忌品牌：布赫拉迪（Bruichladdich）、波夏（PortCharlotte）、以及Octomore，其中布赫拉迪品牌因为是非泥煤风味的，可以更好地展现大麦的特点，味蕾能够更清晰地感受到大麦带来的风味差异。而波夏品牌是重泥煤威士忌，其烟熏泥煤风味特别干燥，风味平衡是它的特点。Octomore品牌则是超重泥煤威士忌。因为创新是进步的核心，它则是布赫拉迪不断进步、突破边界的象征。Octomore品牌采用现代技术，以其极致的泥煤含量挑战了传统酿造理念，成为布赫拉迪标志性产品。
道格拉斯·泰勒表示加入布赫拉迪酒厂源于和2001年复兴酒厂的创始人的交流，他们身上的创新和活力的YSAmfR44meRxxfen2/7OHQ==企业家精神以及对威士忌的深刻理解深深打动了自己。他认为，布赫拉迪是传统与创新的完美结合，尊重威士忌酿造的历史与传承，同时始终保持前瞻性的眼光，挑战常规。正如艾雷岛世代传承的精神一样，不断进化，这使得布赫拉迪在全球威士忌市场中真正与众不同。
《时尚北京》对话布赫拉迪全球CEO道格拉斯·泰勒（Douglas Taylor）
可持续发展
《时尚北京》：越来越多的消费者开始关注可持续发展这一社会议题，请问布赫拉迪在可持续发展与环境保护方面做出了哪些举措与贡献？
道格拉斯·泰勒：布赫拉迪的可持续发展理念并不是刻意营造的，而是源6dIWqVQr+JaEgiWHsoMSoQ==于对风土和社区的深厚感情，以及对酿造工艺的执着追求。从一开始，布赫拉迪就选择在艾雷岛这个独特的地方，用传统的方式酿造威士忌。为了确保原料的高品质和可追溯性，酒厂开始在当地种植大麦，并投入到有机农业和再生农业的研究中。这种对土地的尊重，不仅保证了威士忌的风味独特，更对当地的生态环境做出了积极贡献。
除了对农业的投入，布赫拉迪还积极探索各种可再生能源。例如，我们研究利用厌氧消化系统将废弃物转化为能源，以减少对传统能源的依赖。同时，酒厂也非常注重包装材料的选择，采用可回收、可降解的材料，以减少对环境的负担。
布赫拉迪的可持续发展理念不仅体现在环境保护上，更体现在对社会的贡献上。酒厂为当地居民提供了大量的工作机会，积极参与社区建设。此外，我们还设立了奖学金，鼓励年轻人接受高等教育。
在过去的几年里，布赫拉迪将可持续发展的理念推向了新的高度。我们相信，一个成功的企业不仅要创造经济价值，更要对社会和环境负责。
《时尚北京》：在谈及产品成分来源的可溯源性时，布赫拉迪是否早在相关法律出台前就已自发采取此举，还是仅仅是对法律要求的遵循？
道格拉斯·泰勒：关于可溯源性，这是我们一直的坚持。这也源于我们对风土的热爱和与种植者的紧密联系。我们早已能够记录并证明我们的原料，例如，我们使用的100%苏格兰大麦，其中50%来自艾雷岛。不仅如此，我们甚至可以将所有原料追溯到具体的农场、地块和年份。实际上，这一点对我们来说也是一种优势，因为在任何企业中，寻找独特性是关键之一。
以布赫拉迪经典单一麦芽苏格兰威士忌为例，每一瓶威士忌的酒瓶上都有一个专属编号。消费者只需将这个编号输入布赫拉迪官方网站，就可以获取相关的信息。而且，每一批次的情况都不一样，这让我们的产品始终充满独特性。
这就是布赫拉迪的透明化行动。我们试图做到完全公开透明，尽管苏格兰威士忌法律规定不能将其作为营销手段，但我们可以将它作为向消费者传递信息的一部分。实际上，欧洲的立法正在逐渐推动所有食品和饮品在包装上标明成分的可溯源性。因此，某种程度上，我们一直在践行着我们的先锋理念。即使在法律实施之前，我们已经领先一步，走在了行业的前沿。
中国市场的探索与深耕
《时尚北京》：布赫拉迪是何种契机进入的中国市场？在中国多年，认为如今中国酒类市场最大的变化是什么，酒厂又是如何应对这些变化的呢？
道格拉斯·泰勒：布赫拉迪与中国市场的渊源可以追溯到2010年。作为一家独立酒厂，我们率先在深圳进行了市场探索。自2012年加入人头马君度集团后，我们于2014年正式在中国全面上市。
过去十年间，我们见证了中国威士忌消费的显著变化。从最初的传统、高收入男性群体，如今威士忌的受众逐渐年轻化，女性消费者也越来越多。这种变化与数字化息息相关，社交媒体和电商平台让消费者更容易获取威士忌知识，并愿意通过线上线下活动深入了解。
当代消费者对威士忌的需求不再局限于酒龄，他们更关注风味、产区特色和品牌故事。这种探索精神也推动了酒厂不断创新。同时，消费者对可持续发展的关注度也日益提升，这与布赫拉迪一直以来坚持的品牌理念不谋而合。
年轻一代的消费者追求新鲜感，品牌忠诚度相对较低。但我们相信，真正能打动他们的品牌，一定拥有深厚的文化底蕴、可持续发展的理念，以及与消费者价值观的一致性。布赫拉迪正是这样一个品牌。
《时尚北京》：在世界各地，酒都是社交中不可缺少的角色，在中国就有“以酒会友”的文化。布赫拉迪在进入中国后，如何看待和中国的文化交流？
道格拉斯·泰勒：我们希望布赫拉迪能成为人们相聚的理由。无论是赞助艺术展览，还是组织小型品鉴会，我们都致力于创造独特的体验，让大家在品味威士忌的同时，还能分享故事、交流想法。
威士忌不仅是一种饮品，更是一种社交媒介。它能连接不同的人，引发深度的对话。我们希望布赫拉迪能成为人们庆祝、纪念、思考的伴侣。无论是与好友相聚，还是独自享受惬意时光，一杯布赫拉迪威士忌总能带来非凡的体验。
作为艾雷岛最大的私营雇主，我们深耕社区。因此，我们希望将这种社区精神融入到与中国消费者的互动体验中。通过各种活动和合作，我们希望打造一个充满活力、开放包容的社区，让更多人感受到布赫拉迪的魅力。
比如，春节和中秋节作为重要的中国传统节日，一直是布赫拉迪关注的重点。布赫拉迪还会分享威士忌与中国传统节日糕点和美食的搭配食谱，例如布赫拉迪18年与中式炒菜相得益彰，而波夏擢跃10年则非常适合搭配清蒸海鲜。
布赫拉迪曾推出布赫拉迪经典和波夏擢跃10年的艾雷岛节限量版，并在上海的艾雷岛音乐与麦芽节期间举办了巡回展和快闪体验店，同时还通过电商平台直播了布赫拉迪Rock'ndaal艾雷岛节的现场盛况。
奢魂·新义
《时尚北京》：请与我们分享一下布赫拉迪全新的产品理念“奢魂·新义（LuxuryRe-defined）”，关于“奢华”您个人有什么样的定义？
坚守传统酿造工艺的布赫拉迪先锋酒厂，支持了岛屿本土经济，保持了当地社区价值。
道格拉斯·泰勒：随着年龄的增长，我对“奢华”的定义变得非常明确，那就是“时间”和“友情”。随着工作越来越忙碌，如果我能将更多的时间花在大自然中，那对我来说就很奢华。随着时间的推移，我越来越珍惜与朋友在一起的时光。当你能和朋友们分享时刻，尤其是打开一瓶布赫拉迪18年威士忌，坐下来聊聊生活、品味这款酒的时候，这对我来说就是终极的奢华。
而布赫拉迪，则是本着这个思考，重新定义“奢华”的含义——求简约、摒除浪费的环保主义即为奢华；守护珍稀风土之味的执着即为奢华；挑战常规、大胆展示的高度溯源即为奢华。
全新发布的布赫拉迪18年与布赫拉迪30年是品牌旗下高度溯源且带有年份标志的系列产品。布赫拉迪以包豪斯主义为灵感，在包装设计和酒樽制作上追求极致简约，全新酒瓶采用布赫拉迪独有的专利瓶型，采用了高达60%的回收玻璃制作，同时，布赫拉迪在威士忌行业首创可持续外包装。通过此系列的发布，布赫拉迪也希望进一步回顾品牌过往的辉煌历史，以及不断探索展望未来的无限可能。
