葡萄软月：济南人的中秋味儿

百年传承的甜蜜记忆

“葡萄软月”的历史可以追溯到清朝同治年间（公元1862年）。在古城济南，一户姓秦的人家经营着一家糕点铺，以制作精美的糕点而闻名遐迩。他们家的葡萄饼尤为出色，以其松酥的口感和香滑的馅心，赢得了“吃一口而口留余香数日”的美誉。这不仅是对秦家糕点品质的极高赞誉，也为后来“葡萄软月”的诞生奠定了坚实的基础。

时间到了1979年，秦家糕点的第四代传人秦咸成被济南益康食品厂聘为技术顾问，负责产品的研制与开发。秦咸成深知家族糕点的独特魅力，决定在秘制葡萄饼的基础上进行创新，以期打造出一款更具特色的月饼。经过无数次的尝试与改进，他终于研制出了具有独特配方的“葡萄软月”。这款月饼不仅保留了葡萄饼的香甜，还融入了更加松软的饼皮和爽滑的内馅，迅速赢得了济南当地消费者的青睐。

中秋佳节的必备美食

随着时间的推移，“葡萄软月”逐渐融入了济南人的生活，成为中秋佳节不可或缺的一部分。每当月圆之夜，家家户户都会准备一些“葡萄软月”，与亲朋好友共享这份甜蜜与团圆。无论是家庭聚会还是亲友小聚，这款月饼都能以其独特的魅力，营造出浓厚的节日氛围。

“葡萄软月”之所以深受喜爱，与其严格的用料选择和精湛的制作工艺密不可分。制作过程中，选用的是优质的新疆红提葡萄干，这些葡萄来自天山南麓，天然纯净，甜而不腻。底料则选用了内蒙古的夏波蒂品种马铃薯，其独特的口感为月饼增添了更多的层次感。此外，还添加了优质蜂蜜，使得月饼外皮松软可口，内馅爽滑无比。这些精选的原料，加上传统的手工制作技艺，使得每一块“葡萄软月”都是匠心独运的艺术品。

在焙烤工艺上，“葡萄软月”也独具匠心。不同于其他月饼的成型、磕模、烤制等流程，它全部使用特定模具，从制作成型到烘焙的整个过程，模具始终伴随月饼，确保了月饼的完整性和美观性。这种独特的制作方式，不仅提高了月饼的成功率，更赋予了它独特的形状和纹理，让人一见难忘。

非遗情怀与现代创新

“葡萄软月”不仅仅是一款美味的月饼，更是济南糕点文化的重要代表。2016年，其制作技艺被列入山东省非物质文化遗产代表性项目名录，成为山东月饼行业首个非遗产品。这不仅是对秦家糕点百年传承的认可，更是对齐鲁糕饼文化的一种弘扬。

在传承的同时，“葡萄软月”也在不断创新与发展。济南益康食品厂作为这款月饼的主要生产商，始终致力于产品的改进与创新。他们利用现代科技手段提升产品质量和口感，同时借助互联网平台提升品牌影响力，让“葡萄软月”走出济南，走向全国乃至全世界。如今，“葡萄软月”不仅畅销省内各大城市，还远销北京、天津、新疆、太原、沈阳、杭州等地市，甚至漂洋过海，走进了海外游子的心田，慰藉他们的思乡之情。

甜蜜的记忆，永恒的团圆

“葡萄软月”作为济南特色月饼的代表之作，以其独特的口感和深厚的文化底蕴赢得了广大食客的喜爱。它不仅仅是一款美味的食品，更是一份甜蜜的记忆和永恒的团圆情怀。在这个中秋佳节让我们一同品味这款美食感受它带来的幸福与温馨共同传承这份百年的非遗情怀让“葡萄软月”成为连接过去与未来的桥梁见证更多家庭的团圆与幸福。

Among the numerous traditional festivals in China， the Mid-Autumn Festival is undoubtedly one of the most significant festivals that embodies the sentiments of reunion and longing. During this symbolic time of togetherness， mooncake， as a hallmark of the Mid-Autumn Festival， not only bear the deep affection people have for home but also reflect the rich cultural characteristics of different regions. In Jinan， a type of mooncake known as “Grape Soft Mooncake，”with its distinctive taste and long-standing historical significance， has become an essential delicacy on the Mid-Autumn Festival dinner tables of the locals， and it has also witnessed countless families’ moments of reunion and warmth.