科学饮食，帮你轻松度过三伏天

食欲不振、消化不良、口干舌燥……三伏天如何安排好日常饮食？听听营养专家怎么说。

7个饮食要点放心上

民间有句老话：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”，足可见伏天饮食有讲究。国家高级公共营养师杜冬梅指出，三伏天除了注意防暑降温外，饮食需特别注意。科学安排伏天饮食，要掌握以下7个要点：

1.及时补充水分：三伏天气炎热，易出汗，导致体内水分和钠离子的缺失，因而需多喝水，定时喝水，少饮多次，不要过度饮水。可以选择白开水、茶水、柠檬水、绿豆汤等，出汗严重的情况下可以喝淡盐水，就餐时也可食用鱼汤和鸡汤等。

2.多食用含钠、钾、钙、镁、铁等丰富的食物：如绿色蔬菜、豆类、水果、瘦肉等。

3.注意消暑去火：天气炎热，易上火，苦味的食物可以帮助去肝火，如苦瓜。还可以多食西瓜、黄瓜、丝瓜、冬瓜、莲藕等食物。

4.不忘健脾：夏季暑湿，易伤脾，导致脾虚。扁豆、薏仁等都具有健脾的功效，同时对于开胃、解暑降火也有不错的效果。

5.多吃益气养阴、补阳的食物：三伏天如果出汗过多，容易耗费阴气，可以多食山药、蜂蜜、木耳、百合、大枣、鸡蛋等益气养阴的食物。还可以在晨起时吃点生姜，帮助去除身体的寒气，补充体内的阳气。

6.保证优质蛋白质的摄入：膳食中，蛋白质提供的能量应占总能量的12%左右，其中优质蛋白质应占一半以上。富含优质蛋白的食物包括瘦肉、鱼、蛋、牛奶、黄豆及豆制品等。

7.精心烹调，促进食欲：饮食以清淡为主，忌过量食肉、避免过食辛辣油腻的食物。多用蒸煮炖，少用煎炸的方式。适量使用葱、姜、蒜、食醋等调味品，既可增进食欲，又可促进消化。

消暑去乏这样吃

杜冬梅说，三伏天气温高，湿度大，人们容易身感疲乏、没有食欲。以下食谱有助于消暑解乏，打开食欲：

首先，三伏天喝汤最养人。冬瓜具有清热解毒、利尿消肿的作用，是三伏天理想的食材。冬瓜汤的制作也很简单。将冬瓜切成薄片，加入适量瘦肉或骨头煲汤，既美味又营养。

其次，水果沙拉、凉拌蔬菜可以成为餐桌“常客”。水果沙拉不仅美味可口，还能提供丰富的维生素和矿物质。而凉拌蔬菜除了提供人体所需的营养素外，还能增加食欲。将洗净的蔬菜（如黄瓜、西红柿、胡萝卜等）切成细条状，加入调味料（如酱油、醋、芝麻酱等）拌匀即可。

最后，日常饮品推荐酸梅汤、绿豆汤、鲜榨果汁。绿豆汤、酸梅汤可以清热解毒、生津止渴。鲜榨果汁不仅富含维生素和矿物质，还能帮助身体降温。