陕北山地苹果优质种植措施

薛娜 张芳

1苹果产业发展趋势

1.1产业布局调整加速优化。在消费需求与产业升级发展共同驱动，以及耕地“非粮化”和疫情因素的共同作用下，全国苹果生产布局的动态调整与优化的态势明显加快，苹果种植进一步向优势区域和特色产区集中。中国苹果，2020年种植面积超过3000万亩，产量达3600万吨，种植面积、产量占全球总产量1/2以上。

主产省：陕西、山东、河南、山西、河北、甘肃、辽宁、新疆等，渭北黄土高原地区，是中国苹果产区中唯一符合7项气象指标的苹果生产最适宜区。陕西省优势产业之一，规模、数量，还是产量、品牌，陕西苹果都稳居全国第一；陕西已被联合国粮农组织认定为世界苹果最佳优生区。

全国122个苹果基地县，陕西有45个；55个苹果生产重点县，陕西有35个。2020年陕西苹果面积930.00万亩，陕西苹果产量达1185万吨，是全球集中连片种植苹果最大区域。主要分布在关中平原、谓北旱原和陕北黄土高原，约占中国总产量的1/4。

2栽培技术要点

2.1选用抗逆性强、多元化的中晚熟品种苹果品种结构调整的建议减少晚熟富士品种比例（50％左右），应结合实际种植她的气候条件、土壤肥力等情况适当增加中熟和中晚熟品种种植比例。

选择适宜的种植品种。例如，早熟：鲁丽、华硕；中早熟：嘎啦优系（如巴克艾、金世纪等）、秦霞；中熟：蜜脆、美味、早熟富士等；中晚熟：秦脆、秦帅晚熟：富士冠军、阿珍富士、福布拉斯、宫藤富士、烟富系列、龙富短枝。

黄色系列：信浓金、维纳斯黄金、瑞雪等区域差异发展：西南冷凉高地：早熟为主；黄土高原：晚熟、中晚熟为主；陕北山地和新疆：中熟、中晚熟为主苹果砧木发展建议肥水条件好的区域矮化自根砧为主：T337、M26等；具有一定灌溉条件：中砧、Y系，中间砧等；旱地、山地：地方砧木资源（楸子、八棱海棠等）无性化砧；青砧嫁接易成花品种。

2.2山地苹果新建幼园技术：要严格按照“五统一”的发展模式（统一规划放线、统一苗木标准、统一开沟施肥、统一规范栽植、统一培土管理）和“七个一”技术标准（一株壮苗、一个大坑、一桶水、一筐肥、一张膜、一个套子、一根杆子）进行栽植，确保“栽得下、活得了、长得好”。

2.3“乔砧+短枝品种”、“青砧+短枝品种”是榆林山地苹果最佳砧穗组合。选用这一砧穗组合，技术简单，省工省力，无需人为过多的调控，树势中庸易成花，光合效率高，光合产物分配合理；树体矮小、早果，便于集约化经营，能够提高苹果生产总体水平。

2.4宽行距窄株距栽植便于机械化操作：实现了果树、人、土壤、机械、草的和谐共处。宽行密植栽培模式，树冠小，成形快，易成花，结果早，一般4年就可基本占领有效空间，树形结构初步形成，开始部分挂果。

2.5营养钵大苗建园缩短了扶育期，成形快、结果早：品种和苗木是产业发展“芯片”。选用优质健壮纯正的苗木是建园最基本的条件，选用带分枝的大苗建园缩短了扶育期，快速收回成本。

2.6山地苹果采用纺锤形树型结构简单、成形快。纺锤形栽培具有结构简单、技术容易掌握、成形快，管理方便、节省劳动力，前期产量高，冠幅小适宜密植栽培等优点。

3精细修剪是果园管理的关键

3.1幼壮枝结果。一要枝龄小。枝龄小有活力，生命力强。二要枝条壮。枝条壮，芽体饱满，营养优势明显，形成的花芽饱满健壮；三更新快。枝组结果有效寿命最多不超过七年，最好是五年以内，枝龄越大运送水份、营养的能力下降，不利于结好果。

3.2立体式结果。枝组要大、中、小搭配，高、中、低错落，斜、平、垂共生，实现立体占空，增加有效结果部位。这样既能充分地占领空间，解决因改形带来枝量不足，又能有效避免日烧发生。

3.3单轴延伸结果。疏除多轴分枝，保持单轴延伸，利于养分、水分的直线运输，利于枝轴结果下垂，利于实现果实形正、高桩。特别是主枝、枝组外围必须保持单头延伸。双果台和三果台枝，逢二去一、逢三去二，保持直线延伸。

3.4稳定性结果。就是通过修剪调整花量和枝类比例。修剪后枝量适中、花量适中，营养枝、育花枝、结果枝比例达到1：1：1。

3.5覆盖集雨保墒是山地苹果最佳土壤管理模式。果树对水分的需求是一个均衡的、相对稳定的，而果区的降水往往周年不均、春旱秋涝。选择树行覆盖防草布和行间自然生草的模式，树行集雨防草，行间覆草，防止水份蒸发，秋季结合施肥翻入土壤，增加土壤有机质，改善土壤结构。

3.6水肥一体化技术是一种全新的施肥理念，以喂养婴儿的方式喂养作物，“水分养分同时供应，少量多次，养分平衡”。

3.7花期冻害防御是保花保果关键。

①喷防冻剂：0.3％的磷酸二氢钾+0.3％尿素，或使用芸苔素内脂，或5％氨基寡糖素，或海藻素或防冻剂。

②灌溉：霜冻来临前有条件果园灌水，提高果园环境温度、湿度，降低霜冻影响。

③防霜烟雾：柴草熏烟、自制烟堆、土坑式防冻窖、便携式油桶发烟装置、背负式柴油发烟机。

3.8采后整理是果品质量保证的关键。采收适期可根据果实生长发育天数推算。嘎啦系盛花后110-120天，元帅系、金冠系盛花后140-150天，富士系170-180天，应立即采收。

4榆林山地苹果发展机遇与优势

4.1苹果产业迎来了黄金发展期：全国苹果面积缩减到2000万亩，产地批发价突破8元/斤。粮食安全政策出台淘汰一大批；苹果产业结构优化调整淘汰一批；果农老龄化问题突现淘汰一批；苹果老化问题突现淘汰一批。

4.2陕北黄土高原成为中国乃至世界上最大的优质苹果核心产区。世界苹果重心转向中国，中国苹果重心向黄土高原集中，陕西苹果的重心在陕北。

陕北黄土高原将成为中国乃至世界上最大的优质苹果核心产区。在陕北苹果的质量已得到广大消费者认可，具备开发和占领国内外高端市场的硬实。

陕西被联合国粮农组织认定为世界苹果最佳优生区，陕北黄土高原成为中国乃至世界上最大的优质苹果核心产区。世界园艺学会主席德鲁先生讲到：“陕北山地苹果，创造世界奇迹”。

国家苹果产业体系岗位专家、省苹果产业体系首席专家赵政阳高度肯定：陕北山地苹果是生态农业，是黄土高坡的特色产品，是苹果中的极品。

今后30年陕北将成为世界著名苹果新兴产区。

4.3陕北丘陵沟壑区环境具备世界好苹果生产条件：

①从纬度看：同世界上最好吃苹果处在同一纬度线上一神奇的38度纬度线；②从生态环境看：具备世界苹果优生区七大黄金指标；③从空气土壤环境看：南部山区蓝天净土，水质无污染是有机苹果生产绝佳之地；④从空气土壤环境看：南部山区蓝天净土，水质无污染是有机苹果生产绝佳之地。

4.4陕北丘陵沟壑区能生产世界上最好吃苹果。果品质量指标全部优于国家鲜苹果CB10651-2008标准。

专家们一致认为：世界苹果看中国，中国苹果看陕西，陕北山地苹果是陕西好苹果的代表。

供不应求和供过于求并存。好苹果稀缺，价格高市场供应不足，劣质果产能过剩，滞销积压，结构性矛盾突出，生产上“好的不多、多的不好”，市场上“好的买不到、不好的卖不了”。优生区与非优生区分化加剧。苹果销售“冰火两重天”，优生区的苹果，市场价格与销售进度，呈现平稳略增态势。非优生区苹果出现滞销，苹果卖难的声音不绝于市，到了苹果供给侧改革的关键期。优胜劣淘，优生区苹果将迎来黄金发展期。

5山地苹果产业发展存在问题

5.1生产条件有待提升：土壤有机质含量低，大多在0.5％以下降水偏少分布不均，降水量多集中在7-9月份，3-5月份降雨偏少，花期降温大风等灾害性天气频繁发生。

90％以上的果园基本上是靠天吃饭，属于典型的雨养果园，水、电、路、网、窖等现有生产基础设施薄弱，抵御干旱、霜冻、冰雹等重大自然灾害的能力不足。

贮藏设施不完善，个别地区设备利用率较低，市场风险亟需破解，果园机械化程度低，劳动力老龄化严重，劳力资源短缺，劳务、生产资料成本增幅大；分散的，一家一户的经营模式，难以实现标准化生产，导致出现“优质优价，质次卖难”的现状。

品种结构不合理，早、中、晚熟搭配比例不协调，晚熟红富士占90％左右，呈现出“一果独大”态势，授粉品种仅占10％左右，授粉树配置不足，供不应求和供过于求并存。

5.2技术水平急需提升：技术骨干大都处于休息躺平状态，技术力量断茬，工作经费少，队伍不稳，内生动力不足。

果农文化程度普遍较低，培训内容不能与生产实际结合，培训方式与果农文化素质不匹配，技术推广模式与现行生产经营管理不结轨，导致果农接受培训质量差。

5.3营销体系亟待完善。果品市场不健全，缺乏稳定的销售网络，果农找市场、等市场、跑市场，“小生产”与“大市场”的矛盾十分突出，品牌形象差，品牌影响力小，缺乏同一品牌形象，不注重分级、包装、运输、保鲜标准化，生产的果品损耗率高。

销售型龙头企业少，带动能力弱，信息网络不健全，果品营销组织及经纪人少，产销衔接存在矛盾。

加工型龙头企业规模小，产业链条短，精、深加工相对滞后，果箱、果网、果袋等加工经销企业滞后，苹果产业相配套的社会化服务体系跟不上时代发展。