花样面点

宾裕清

做点花样面点，色香味俱全，

让孩子换着花样吃饭。

多彩馒头卷

5人份 | 制作时间：60分钟

材料

中筋面粉500克、酵母粉5克、水280克，紫薯、南瓜、菠菜适量，猪肉馅200克、豆角100克、鸡蛋1个、玉米淀粉1汤匙、香葱2根、姜2片、生抽2汤匙、盐3克。

做法

1.  将葱、姜切碎，放入猪肉馅中，再加入鸡蛋、盐、玉米淀粉，搅拌均匀。

2.  将豆角焯水后切碎，加入肉馅中拌匀。将紫薯、南瓜、菠菜分别榨汁。

3.  酵母粉中加少量清水拌匀，面粉中加酵母水、清水，和面，发酵至1.5-2倍大。

4.  分出3份20克左右的小面团，分别加入紫薯汁、南瓜汁、菠菜汁，和成彩色面团。

5.  将白面团擀成大面皮，铺上豆角肉馅，卷起来后切段。彩色面团擀平后用模具压出各种造型，蘸水装饰馒头卷。

6.  醒发馒头卷至1.5倍大，上锅蒸13-15分钟，馒头表层不沾手即可出锅。

营养点

在主食中加入猪肉、豆角，营养更全面。卡通造型的馒头卷孩子更喜欢。

紫薯肉夹馍

3人份 | 制作时间：60分钟

材料

中筋面粉300克、紫薯1个（约230克）、牛奶250毫升、酵母粉3克、鸡腿4个、香葱3根、姜3片、盐3克、生菜少量、黄瓜半根。

做法

1.  将紫薯去皮、切片，蒸熟后加入牛奶，用破壁机打成紫薯糊。

2.  鸡腿焯水后放入炖锅中，加姜、葱、盐、酱油，炖熟备用。

3.  面粉中加入酵母粉，拌匀。将紫薯糊分次加入面粉中，拌成面絮，再加入半匙食用油，揉成面团，室温（25度左右）醒发30-45分钟。

4.  面团发酵至1.5倍大，揉搓排气后分成8等分，擀成圆饼状。

5.  用电饼铛将面饼烙熟，中间切开，加入炖熟的鸡腿肉和生菜、黄瓜即可。

营养点

粗粮、细粮、肉、蔬菜搭配，富含优质蛋白质、膳食纤维及多种维生素。