家乡蒸花馍

邓辰璞

我的家乡在陕西，那里有一样既好吃又好看的传统美食——花馍。

花馍，也称为“面花”或“花面”是一种用面粉制作的传统面食，因其形状各异，色彩斑斓，宛如一朵朵盛开的花朵，故得名“花馍”。每到重大节日，家家户户都会蒸花馍，以此祈求新的一年五谷丰登，家人平安。

蒸花馍的过程十分讲究。婶婶和奶奶先是选用优质的面粉，加入适量的水和酵母，揉成光滑的面团，然后放在温暖的地方进行发酵。待面团变得蓬松，再揉得软硬适中，就可以开始制作花馍了。

奶奶切了一块面团，把它揉成像胳膊粗的面条，再揪成一个个拳头大小的面团。婶婶们麻利地拿起面团，在案板上使劲地揉。再把一边捏尖，接着横切一刀、竖切一刀，并用剪刀贴着面团的背，轻轻剪约一厘米长的小刺儿，并向上稍微一提，最后把枣片横放在切口里。不一会儿，咬着枣片的“刺猬”就立于案板之上了。慢慢地，奶奶和婶婶手里变出栩栩如生的“青蛙”“老牛”“鲤鱼”。花馍上还用红枣、红豆、绿豆等点缀，寓意着吉祥如意。

终于要上锅蒸了，厨房里弥漫着面的香气。这种香气，是家的味道，是幸福的味道。

老师小评

小作者细致描写家人制作花馍的过程，呈现出花馍不仅仅是一种食物，更是一种文化的传承和情感的寄托。习作结尾“面的香气”，也是“家的味道”，升华了习作主题。

【作者系河南南阳市油田第五小学学生，指导并置评：李志恒】