蓝莓站上“C位”

徐茸

中国的蓝莓行业一直在以惊人的速度扩张，过去5年，蓝莓的需求年增长率约40%，与其他许多主要水果类别的温和增长形成鲜明对比。

The blueberry industry in China has been expanding at an astonishing speed， with a demand growth rate of around 40% per year in the past 5 years， in stark contrast to the moderate growth seen in many other major fruit categories.

进入蓝莓季节

蓝莓起源于北美，多年生灌木小浆果果树，凭借口感美味、富含高价值营养深受广大消费者喜爱，被称为“水果皇后”和“浆果之王”。蓝莓果实不仅富含糖、维生素C等常规营养成分，还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物，更含有丰富的花青素，是已知水果中花青素含量最高的水果，更是抗氧化活性最高的天然食品，被联合国粮农组织认证为人类五大健康食品之一。随着健康意识的提高和消费者对优质水果的追求，蓝莓以其丰富的营养价值和独特的口感成为市场上的宠儿。中国蓝莓的需求年增长率约为40%，远高于其他主要水果类别的平均年增长率3%-5%。

2008年，以联想为龙头的企业开始投资蓝莓种植。当时很多人提出“农业是未来的房地产”，资本也看好蓝莓发展的势头，从此我国蓝莓产业发展由“专家技术引导型”的推广模式，转变到“资本和市场主导型”的产业化生产模式，中国蓝莓进入到一个“疯狂发展的时代”，并持续至今。数据显示，截至2023年，全国种植蓝莓的省份从最初的10个扩大到27个，北起黑龙江，南至海南，东起渤海之滨，西至青藏高原都掀起蓝莓规模化种植热潮，栽培面积从最初的10公顷快速增长到7.36万公顷。

目前国内种植蓝莓主要在云南地区，随着种植技术越来越好，口感也确实更好了。优质蓝莓种植离不开品种、种植、冷链三个环节。为了培育口感更佳、更有营养、更符合市场需求的专利品种，一些品牌采用棚内技术种植，对灌溉水源以及种植土壤进行严格管理，确保食品安全；同时，坚持纯手工采摘和包装，并且严格筛选果实；此外，还要在通过品控验收后随即入库预冷、储存并在运输过程中保持全程冷链，这样才能保证到达客户手中的蓝莓足够新鲜。国际蓝莓组织发布的数据显示，2021年，全球蓝莓种植面积达到23.54万公顷，总产量179万吨。中国的种植面积成为全球最大的生产国，其次是美国、智利、秘鲁和加拿大。中国也是世界领先的蓝莓进口国，2021年进口了29597吨蓝莓，主要来自秘鲁和智利。

消费前景看好

“蓝莓是水果中销售最好的，今年的销量比去年增长了一倍多。”北京市西城区一家生鲜超市的工作人员说，店里的蓝莓每天都能销售一空，晚上还经常出现供不应求的情况。北京某水果店店主孙皮皮说：“近些年蓝莓的产量有所增加，价格也有所调整，以前国产蓝莓能卖到19.9元一盒，现在最便宜时9.9元就可以买一盒了。”目前，市面上的蓝莓都是按盒出售，通常每盒规格为125克。

广东广州的一些商超和水果店里专门设置了蓝莓的销售区，几十盒蓝莓摆在一起，有商家的价格低至35元3盒、15元2盒。

湖南长沙一家水果店店员介绍，蓝莓19.8元一盒，两盒37元，都是果径18毫米以上的大果。这款卖得挺好，线上团购、外卖和门店促销出货量加起来，生意好的时候一天能卖上百盒。

一亩田农产品批发采购平台数据显示，今年春节过后，蓝莓的采购热度涨至1100%。平台中，来自全国各地近5万名采购商都在寻找蓝莓货源。拼多多平台数据显示，今年以来，该平台蓝莓销量较去年同期增长300%。

不仅如此，生产基地也是一片忙碌。早上七点半，山东省沂水县兴罗果品专业合作社的工人们便开始采摘。“每天销售量在2000斤左右，但现在根本供不上货，采购商都是排着队拿货。”合作社负责人张本华说，预计一周之后大棚蓝莓集中上市，供应量会大一点，每天能达到四五千斤。

2000年，青岛黄岛区金沟村栽植蓝莓600亩，开创了国内蓝莓规模化种植的先河。经过近20年发展，全区已形成以宝山镇、张家楼街道和六汪镇为核心的蓝莓产业集聚区，共有蓝莓企业130余家、蓝莓合作社60余家，面积500亩以上的蓝莓企业31家、合作社22家。

按照“政府推动、龙头主导、科学规划、高端发展”思路，西海岸新区实施“龙头企业/合作社+基地+农户”发展模式，先后引进发展紫斐农业科技、宝康农业科技、海发藏马山农业等20家蓝莓生产龙头企业，带动成立60余家农民蓝莓专业合作社，建成集品种研发、苗木繁育、种植管理、仓储分选、精深加工、休闲采摘“六位一体”的全产业链，蓝莓果汁、果干、蓝莓酒等系列产品远销全国各大城市，直接带动农民就业2万余人、年增收8亿元。

陈疃镇地处山东日照水库上游，是一个纯农业乡镇。目前，全镇共有38个村、3.2万人口，常住人口1.9万人。陈疃镇因蓝莓而闻名，被称为“中国蓝莓之乡”，先后荣获国家级荣誉5项，省级荣誉22项，2022年，陈疃镇获评首批乡村振兴齐鲁样板省级示范区。

陈疃镇联合吉林农业大学、山东果品研究所等16家高校院所、李亚东、刘庆忠等知名专家教授，成立了产学研创新联合体，历经10年科研攻关，培育了一批具有自主知识产权的“国字号”优良品种。陈疃镇党委副书记、镇长冯鹏展介绍说：“新品种是在陈疃镇通过杂交育种的方式培育出来的，更加适合陈疃的气候特点，具有果大、果甜、产量高的优势，单株产量高于同期品种10%、经济效益提高30%。”

在一产方面，融合物联网、人工智能等前沿科技，建立天、空、地一体化的数字农业服务体系，实现了蓝莓生产管理全程标准化、机械化、智能化，原来一个大棚可能需要4到5个人管理，有了这套系统以后，一个人就能管理5个棚，综合效益同比增加30%以上，形成了一批走在行业前端的智慧农业解決方案和发展模式。在二产方面，陈疃镇放大深加工产业集聚效应。立足2.5万亩蓝莓种植的规模优势，规划建设深加工园区，集群化发展蓝莓果酒、果干等深加工企业，不断延长产业链条、提高产品附加值。其中，园区内已经落地的兰香食品旗下的蓝莓产品已入驻美团、拼多多等电商平台，年销售量190余万单、销售额2000余万元。业诚明供应链公司等龙头企业销售网络遍及全国，供应蒙牛、伊利等国内大中型生产企业。依托冷链物流园区，与京东生鲜、百果园、北京新发地等平台合作，扩大了销售半径，把日照蓝莓推向全国各地。

期待产业升级

鲜食蓝莓采摘需要保证果霜以及果实的完整性，必须依赖人工进行判断和采摘。除草、施肥、采摘都需要人工，2009年时，人工采摘费用为每天50元，现在已涨到一天120元，相当于1.5元/斤。这几年，随着种植规模扩张，蓝莓价格也呈下跌之势。2011年时，蓝莓价格最高曾达到120元/斤，季末时也能维持在80元/斤。2015年，随着产业的发展建起了大棚，大棚蓝莓的价格能卖到100元/斤，露地蓝莓价格则降到了60-70元/斤。而今年大棚蓝莓的价格已跌至40-50元/斤，露地蓝莓的平均价格更是低至12-15元/斤。随着价格下跌的，还有种植户的收入。這几年价格一直是往下走的状态，以前价格好的时候，每亩地收入10万元不成问题，现在大棚种植的利润在3万元/亩，露天在1万元/亩。事实上，从国外引进后快速扩张，蓝莓并不是个例。阳光玫瑰作为从日本引进的明星品种，曾经每斤售价高达300元，然而，短短几年间，阳光玫瑰面积爆发式增长，十几元的售价早已“泯然众人”。

在高需求的带动下，我国已成为蓝莓栽培面积全球第一大国，但“大而不强”是我国蓝莓产业的写照。

相关数据显示，我国蓝莓鲜果产量仅为全球第三，占总产量的比例不足50%，远低于70%左右的世界平均水平。

品种是决定蓝莓品质的关键。目前，国内大规模商业化种植的蓝莓品种大部分来自国外，我国虽有普通蓝莓品种，却没有与国外抗衡的优秀品种问世应用。“卡脖子”的结果就是我国蓝莓逐渐失去价格优势。以国外新品种“优瑞卡”为例，目前在中国市场的售价是60-80元/斤，而中国蓝莓传统品种如“珠宝”等，价格只有30元/斤。

蓝莓产业的市场营销和品牌建设也面临挑战。目前，中国蓝莓的市场推广相对薄弱，缺乏有影响力的品牌和营销策略。加强蓝莓的品牌建设，提升产品的市场认知度和消费者信任度，对于扩大市场份额和提高产品附加值至关重要。

针对这些问题，中国蓝莓产业需要进一步加强科技创新和产业升级。比如，通过加强与科研机构的合作，推动蓝莓新品种的选育和推广；利用现代农业技术，提高蓝莓的种植和管理水平；同时，加大对蓝莓产后处理和保鲜技术的研发投入，延长蓝莓的货架期。

在市场营销方面，企业应采取多元化的营销策略，利用社交媒体、电商平台等渠道，提高蓝莓的品牌知名度和消费者认知度。同时，加强与国内外市场的合作和交流，拓展蓝莓的销售渠道，提升产品的国际竞争力。