我用AI卖三明治

汤秀云

因为一时兴起，福建漳州的小红书博主“桔实/王同学”（以下简称王同学）和几个朋友合伙开了一家三明治店，但生意不好，眼看店快要关门了。2023年3月，王同学的合伙人，一个从业多年的程序员提议：“何不让AI来卖三明治？”

起初，王同学是反对的，并提出质疑：“这靠谱吗？” 直到这个程序员给了他一份计划书，涵盖问题改进、市场机会、制定任务、工作细分、指标拆解、责任到人等方面。在王同学又质疑AI纸上谈兵的时候，它又创造出新的菜品，并生成了菜品图片、所需食材、具体制作配方。王同学这才决定让AI帮他开店。

按销量排序，AI把全球销量前十的产品一一罗列出来。王同学挑了“热压”“贝果”和“意式”这三种三明治，并试着在此基础上创新产品。

接下来，AI提出三明治定价太低，如果要涨价，就得更换包装。一开始，AI设计出来的包装风格太奢华，令团队成员不满意。不一会儿，程序员带来3个AI，还为3个AI设定了明确的角色分工：采购员AI、设计师AI和总经理AI。负责采购的AI选定了更便宜的材质，并做了3家比价。设计师根据他们的脚本，给出一套符合需求的包装设计。设计师生成的图和他们喜欢的山地车有关，主色调是橘色的落日余晖，配上深蓝色的山脉和简洁的文案，整体不算复杂，却让人眼前一亮。总经理选择了成本更低的拼版印刷，找了一家工期最短的供应商。就这样，AI完成了包装设计。

用AI经营餐饮2周后，AI认为目前盈利方式较为单一，需要完善渠道，推广获客的方法是先在线上提高曝光率，一方面组织当地博主探店推广，另一方面自建账号发布内容，引导更多的新客进店。

怎么组织当地博主探店推广呢？AI检索出可以免费探店的博主资源，王同学跟博主进行了简单交流，达成合作共识。很快，他们组织了一场免费的探店推广活动。一周后，博主陆续在小红书和抖音等社交媒体平台上发布了20条探店笔记，提升了三明治店的客流量和知名度。同时，王同学也开始经营自己的抖音账号。账号发布什么内容呢？AI给出的方案是：可以用AI生成的文案，搭配探店活动当天积累的素材。

随着客流量的上涨，三明治店的生意也好了起来。在推广获客之外，AI还让王同学做私域。针对这家三明治店的经营状況，AI提出售卖一种“爆款”产品。这个爆款在堂食和外卖平台上很少见，制作过程比较复杂，只能在私域购买，这样更有竞争优势，那就是具备独特性与稀缺性的私域产品——野餐盒子。事实证明，这个产品卖得特别好。

为了增加客户参与度，AI又给出了第二种方案，出一套可以让客户DIY（手工制作）的产品，把面包、肉、酱料等食材分开，让客户根据需求动手搭配。此外，AI还帮助王同学设计了相应的私域运营小程序，进一步提升客户体验和品牌忠诚度。

转眼6个月过去了，这家用人工智能经营的三明治店的情况怎么样呢？

在这期间，王同学花了两个月时间把所有的岗位工作标准都整理了提示词，AI帮三明治店建立了整个门店经理体系，并为不同的工作岗位训练出专职的AI员工，它们也成为王同学的第一批员工。AI还针对菜品的配方及出餐的流程，制定出一套适合他们这家三明治店且可以复制的SOP（即标准作业程序）体系。

为了实现AI给王同学设下的宏伟目标——建立核心食材的供应链，王同学搭建了中央厨房。随之而来的是，管理工作量突然增加，王同学就训练了一个可以担任行政经理的AI。目前，面包供应链初步成型，为多店发展做好了准备。

看似万能的AI员工大大增强了创业者的信心和执行力，但是王同学也表示，AI就是你的员工，如果你能管理好它，它就好用；如果没有工作指引、没有好的提示词，AI就不好用。并且在与AI沟通的过程中，AI存在生成虚假信息、编故事的幻觉问题，需要你自己辨别真伪。如果靠AI开一家小店或者经营连锁品牌，经营状况最终还是取决于你自己。