柴火灶

谭喜爱

二十世纪六七十年代，在我的童年岁月，每家每户都有一个柴火灶。炊烟袅袅升腾，那一定是村民做饭啦！

做柴火饭就得砍柴，我和姐姐常到屋后官厅山砍柴。割好的柴草捆扎，用禾枪挑着，荡荡悠悠回家。

每年双抢，金色的稻草，堆成稻草垛，也是煮饭常用的柴火。

煮饭是我和姐姐常做的事情。记得幼年，有次在老屋弄堂的灶房，我帮着母亲烧火，因为稻草火易灭，我就用吹火筒，鼓起腮帮吹得灶膛火星四溅。一枚枚火星像萤火虫在飞舞。我觉得很好玩，哪知飞舞的火星钻到了灶膛附近堆柴的角落，一下子燃起来，吓得我大呼。父母急匆匆舀水缸水浇灭大火，我也一身灰不溜秋。

要是夏天燒火，特热，我会多加些木柴，不必老守着灶膛。抽空，我就用柴棍点火玩，抡起柴棍划圈，像烟花，似繁星闪烁，特别在夜晚，更是乐此不疲。冬天，用柴棍从灶膛点火，放过年捡拾的未燃鞭炮。看腾起的烟雾，呼呼的火舌，煞是壮观。

幼年时因为贪玩，常忘记了还在煮饭，等我回到灶膛时，火灭了，只好再用火柴点燃。煮饭若中途熄火，煮出的饭会夹生，因而常挨姐姐和母亲的数落。

上学后，煮饭时，我会在灶膛照着明晃晃的柴火看连环画，有时在旁边写作业。因为入神，把饭烧焦或煮糗是常有的事。

煮饭最大的好处是能有米汤喝，这是我童年一直钟情烧火做饭的秘密。每次鼎锅饭开，我就把鼎锅拿到灶沿，斜成90 度，用一只瓷碗在灶沿下接着，一手轻轻摁紧鼎锅盖，把米汤滗出。热腾腾的米汤如牛奶，开始滴落，把饭碗慢慢灌满。然后，我把鼎锅放到灶上，用竹筷在饭里插几个孔，便于透气，煮出的饭熟得快，更香。

在当时，喝米汤简直是一种超级享受。若在里面加红薯糖浆，加米花，加糖粒子，那味道更过瘾。

这柴火饭我们一吃就是一二十来年，直到八十年代，家里盖了新楼房，柴火灶也撤除了。家里买了电饭煲，煮饭成了轻松自在的事。