设施彩椒无公害栽培技术

梁兆合

（山东省泰安市东平县接山镇镇村建设服务队，山东 泰安 271502）

彩椒是甜椒的一个特殊系列，果实有红、黄、橙、绿、紫、白等多种颜色，被誉为七彩椒。彩椒富含多种维生素和微量元素，可作多种菜肴的配料，具有增进食欲的作用，深受广大消费者欢迎［1-2］。随着人们生活水平的提高，彩椒作为一种保健蔬菜，市场需求量逐渐增大，种植效益是普通菜椒的3倍以上，发展前景广阔。现将设施彩椒无公害栽培技术介绍如下。

1 品种选择

根据市场需求选用生长势强、耐低温、抗病性强、果形好、产量高、耐贮运的品种。山东东平县的椒农多选用国家蔬菜工程研究中心培育的京彩系列和北京市农业技术推广站培育的水晶系列品种。曼迪、世纪红、茱迪、紫贵人等进口彩椒品种的种植效益较好，椒农可根据当地的市场需求和种植环境合理选用。

2 整地筑畦

选用3年内未种植过茄果类蔬菜、地势较高、不易积水、土层深厚、土壤疏松肥沃、富含有机质的壤土或沙壤土地块。结合整地，每667 m2均匀撒施充分腐熟农家肥3 000 kg、硫酸钾10 kg、磷酸二铵30 kg 作基肥，旋耕深25 cm 以上，以增厚耕作层，提高土壤的蓄水和保肥能力。耙细土块，整平地面，筑畦宽70 cm、高20 cm。畦面铺设滴灌带，覆盖黑色塑料地膜，以利提高地温、预防草害。棚室通风口覆盖60 目（孔径0.25 mm）防虫网，阻隔害虫入棚。

3 培育壮苗

3.1 浸种催芽

选饱满充实、色泽鲜艳、无病虫的种子，晾晒8 h后进行消毒处理。将种子放入10%磷酸三钠溶液或3%甲霜·噁霉灵800 倍液浸泡20 min，用清水洗净后再放入55 ℃温水浸泡2 h 左右，其间不断搅拌，待水温降至30 ℃时，用温水洗净种皮上的黏液，沥干水分，用消过毒的纱布包好，置于25 ℃环境条件下催芽。催芽期间每天洒少量水，保持湿度80%左右。催芽4~5 d，65%种子露白后即可播种。

3.2 播种

设施彩椒于11月中下旬采用50孔或72孔穴盘育苗。用泥炭、蛭石按2∶1混匀配制成基质，将装满基质的穴盘刮平盘面后整齐摆放在育苗棚内，每孔压1 cm 左右深的播种穴、播1~2 粒种子，然后覆盖基质，稍加抚平，用喷壶浇水，将基质浇透，以保证种子正常发芽。选晴天上午播种。若在阴天播种，播后穴盘表面不喷或少喷水。播后保持温度白天30 ℃、夜间不低于20 ℃。出苗后可适当增加水分供应，齐苗前每天喷水，保持基质湿润。棚内湿度较高时，可适当通风降湿。为提高定植成活率，缩短缓苗期，定植前可采取通风、控温、控水等措施炼苗。幼苗四叶一心时选晴天移栽。

4 定植

带基质移栽。起苗时轻拿轻放，防止根系土坨散开。在塑料膜上挖洞，将苗放入定植孔并压实，定植不宜过深，以苗坨与垄面平齐或略高于垄面为宜。缓苗前，密闭温室提高温度，保持白天30 ℃左右、夜间20 ℃以上，促进根系生长。缓苗后适当控制水分，保持土壤见干见湿，及时浅中耕培土，防止植株徒长。勤查田，发现死苗和虫咬苗需补栽壮苗。适时中耕松土、保墒除草，门椒开花初期至坐果前适当控水蹲苗。

5 田间管理

5.1 水肥管理

彩椒生长前期施肥不宜过多，防止植株徒长。门椒长至3 cm 时开始浇水施肥，每667 m2随水追施尿素15 kg、硫酸铵15 kg 或氮磷钾复合肥20 kg，施肥后及时中耕。也可追施含腐植酸水溶性肥料，以利根系生长，促进彩椒果实膨大和品质提升。果实进入转色期，喷施叶面肥2~3次，肥液中可添加微量元素，以利果实变色。结果后期适当控制浇水，促进果实转色，收获前2周停止浇水。彩椒不能浇水过多，避免沤根。

5.2 温湿度管理

高温高湿条件下彩椒易发生病害，加强田间管理可有效减少病害的发生。彩椒喜温暖潮湿的环境，保持棚内空气湿度60%~85%，白天空气湿度大于90%时应及时通风排湿。花期至结果初期白天保持棚温18~25 ℃，超过32 ℃需及时通风降温。棚内温度较高时，应覆盖遮阳网，加强通风，防止植株发生生理性病害；温度低于15 ℃时，应关闭棚口进行保温。温度过低会影响果实发育，形成畸形果。冬季草苫适当晚揭和早盖，必要时还需采取加温措施。

5.3 植株调整

彩椒植株长势旺，每株可结果20 个以上。为了防止植株倒伏，可用竹竿绑枝或用吊绳固定植株。结果期及时整枝绑蔓，生产中常采用三杈分枝方法整枝。第2 级分枝出现时开始修剪，保留3 条生长强劲的主秆，及时打掉主秆下部无效的嫩枝，促进主秆向上生长；第1个分枝形成时，摘除第1个分枝以下叶腋中形成的所有副枝。及时打掉内膛的弱枝、细枝，并根据植株长势确定留果量。在整个生长期，应及时摘除植株下部无效幼芽及老叶、病叶，疏去已变硬的小果、畸形果。

6 病虫害防治

6.1 虫害

彩椒常见虫害主要有蚜虫、粉虱、红蜘蛛、蓟马等。优先采用覆盖防虫网、悬挂黄板和黑光灯、释放天敌等物理方法进行防治；虫害较重时，可选用10%烯啶虫胺水剂4 000 倍液、1.8%阿维菌素3 000 倍液、10%吡虫啉可湿性粉剂2 500 倍液、73%克螨特乳油4 000 倍液、240 g/L 螺虫乙酯悬浮剂3 000 倍液、20%增效哒螨灵3 000倍液、50%抗蚜威可湿性粉剂2 000倍液喷雾防治，视虫情合理交替用药，每5~7 d用药1次［3］。

6.2 病害

彩椒常见病害主要有病毒病、立枯病、疫病、青枯病等。农业防治措施有选用良种、种子消毒、合理轮作、清洁田园、高温闷棚、地膜覆盖、均衡施肥、及时通风降湿、加强栽培管理、培育健壮植株等；化学防治可选用47%春雷王铜可湿性粉剂600 倍液、40%霜疫灵可湿性粉剂300 倍液、72%克露可湿性粉剂600 倍液、10%苯醚甲环唑水分散粒剂2 000 倍液、1.8%辛菌胺醋酸盐水剂1 200 倍液、1.5%植病灵水乳剂600 倍液、50%琥铜·甲霜灵可湿性粉剂500倍液等药剂，交替用药，根据病情每5~7 d防治1次，连续防治2~3次［4］。

7 采收上市

彩椒果实充分膨大、完全转色、果皮坚硬发亮时即可采收。根据果实生长情况和市场行情分批采收，每3 d 采收1 次，最好在早晚采收。采摘时用剪刀剪断果柄，采收后小心搬运，避免果实受伤，降低商品价值。采收时不要翻转植株，以免折断枝秆，影响生长和开花结果。及时采收可以减轻植株结果负担，平衡营养生长和生殖生长的关系。采摘太晚不利于植株上部果实的生长。门椒要早采，但不能太早，否则果肉太薄，果面无亮度，商品性差。