食疗养肝，也要因时而异

春季养肝正当时。如何在不同的时间节点，选择相应的养肝食物？听听中医专家怎么说。

早春多吃辛温食物

“早春是指立春到惊蛰之间的时间，这段时间的气候特点是乍暖还寒，昼夜温差大。这一时节，人们容易感到精神倦怠，失眠，消化不良、胸闷等症状也随之出现，这与肝气不畅有关，因此，食疗的重点是疏肝理气。”辽宁中医药大学附属医院传染科主任医师卢秉久说，肝气不舒的人日常可多吃春韭、香葱、生姜、蒜苗、香菜、薄荷、荆芥、苏叶等，这些食物性温、味辛，不仅有助肝脏疏泄，还能祛散阴寒，助春阳升发。同时，还可以吃一些佛手、金桔等气味芳香的水果，有助于疏肝理气。

另外，由于早春气温仍较低，人体的热量消耗依然较大，所以，还要保证优质蛋白质的摄入，可适当吃一些瘦肉、鱼类、豆浆等食物。

仲春饮食宜增甘

早春过后，便是仲春时节（惊蛰到清明之间的时间）。此时气温进一步上升，万物复苏，肝气随万物升发而渐旺，并逐步偏于亢盛。根据中医理论，肝气过旺必然影响到脾胃功能的运行，即肝木克脾土，因此，中医典籍《千金要方》中告诉我们：春季饮食宜“省酸增甘，以养脾气”。

为什么酸甘会与肝、脾有联系呢？卢秉久讲解说，春季本是肝旺之时，如果吃太多酸味食物，会导致肝气收敛太过、肝气郁滞。肝郁而化火，从而会影响肝气生发、筋脉畅达，并损伤脾胃。相反，多吃些能入脾养胃、滋补和中的甘味食物，比如，山药、红枣、蜂蜜等，不但有助于气血生化，还能在一定程度上缓解因“肝苦急”所致的急躁易怒、脉络拘急不畅等不适症状。

暮春时节多吃绿叶菜

暮春时节是指清明到立夏这段时间，气候特点主要以温暖、潮湿为主，容易产生湿热、引动肝火，因此，食疗重点要放在“清肝火、平肝气、养肝阴”上。

中医认为，绿色入肝，因此，暮春时节多吃点绿叶蔬菜对清泻肝火有很好的作用。卢秉久推荐，在众多绿叶蔬菜中，茼蒿是应时之选。其味辛甘，性平，入脾、胃经，具有平补肝肾、消食开胃、平肝利肺、清血养心、利小便、宽中理气的功效。茼蒿的烹饪方法也非常多样化，清炒、涮火锅、凉拌都可以。除了茼蒿，日常还可以选择食用荠菜、小白菜、菠菜、菜心等绿叶菜来清泻肝火、滋阴平肝。