舌尖上的山粉圆子

陈安冉

名师点评团

陈建，湖北省仙桃市教育科学研究院小学语文教研员。湖北省教育学会书法教育专业委员会常务理事、仙桃市教育学会副秘书长。在国家级、省级刊物发表文章50余篇，赴省内外讲座百余场。

爸爸的几位同事到我家做客，还没进门，他们就兴冲冲地招呼我爸：“老陈，午餐可不能少了山粉圆子哦，那是你们安庆的特色菜，全国名菜哟！”

酒席上，妈妈准备了三大盘山粉圆子。刚端上桌，客人们就迫不及待地要尝尝鲜，个个吃得津津有味，啧啧称赞：“好吃！好吃！”

趁大家吃得正香，妈妈自豪地介绍起这道安庆名菜：“这圆子由红薯淀粉制成，各县区的做法稍有不同。这个薄片状的是桐城的锅贴圆子，先用文火薄油煎成饼，再切成正方形的薄片，入锅与红烧肉同焖，厚味出锅，要趁热吃。”

李叔叔尝了一块，咂咂油亮油亮的嘴巴：“嗯，黏而不稠，油而不腻，真是美味佳肴啊！”

妈妈指着那厚厚的正方体状的圆子说：“这是潜山怀宁一带的水泡圆子，先把水烧得滚开滚开，再把红薯淀粉匀速缓慢地倒入开水中，边倒边快速搅拌，搅拌到圆子中的白点越少越好，成糕后用刀切成方方正正的形状，再入锅与肉汤、鱼汤的浓汁熬煮。”

张叔叔品尝了一块，立刻睁大眼睛、努起嘴巴，急切地号召大家都来尝：“味道好极了，松软可口，回味鲜美。”

妈妈指着另一盘圆球状的圆子说：“这是望江岳西一带的爆米圆子，用爆米和淀粉以及各种肉末揉捏而成，一般是过年时一家人围着火锅烫熟了吃……”

正说着，刘叔叔刚要吃到嘴里的圆子突然滑落到桌子上，他马上夹起来要放进嘴巴，爸爸赶紧说不要了。

“这么珍贵的美食怎么能不要呢？它从地里来到桌上多么不容易！节约光荣啊！”

散席了，他们说着笑着，表示以后来安庆一定还要吃山粉圆子，这样才不枉此行。妈妈说：“那就一定再来我家呀！”

山粉圆子是家乡最有特色的一道菜，我们这里逢年过节、亲友相会，都要吃山粉圆子，不仅因为它营养丰富，香滑可口，是一道舌尖上的美味，还因为它寄托着人们常团聚、求圆满的美好愿望。

我为家乡的山粉圆子点赞！

（指导老师：汪令英）

点评

真是一个观察认真、心思细腻的小作者！在描绘家乡特色菜“山粉圆子”时，巧妙地运用了大量的人物细节来展现食物的魅力。你看，李叔叔“咂咂油亮油亮的嘴巴”，张叔叔“睁大眼睛努起嘴巴”，刘叔叔“马上夹起来”，将客人们品尝山粉圆子时的神态和动作展现得活灵活现，带给读者身临其境之感，让读者感受到了客人们对美食的热爱，也间接展现了山粉圆子的美味。

多一分观察，多一点描写，你的作文会更加生动有趣。

（陳建）