柏乡县葡萄栽培及经济收益分析

付落霖 贾静丽

摘要：葡萄栽培是柏乡县的特色产业，为了增加经济效益，种植企业（专业户）需要结合当地实际，通过引进优质品种，使用先进的种植技术及做好果树管理措施，来提升葡萄的品质和产量。文章介绍了柏乡县葡萄栽培技术和种植收益情况，希望以此促进葡萄产业的发展。

关键词：柏乡县；葡萄；栽培技术；效益分析

葡萄是我国主要的果树种类之一，果实味甜、多汁，营养丰富，深受消费者喜爱[1]。葡萄种植作为柏乡县特色果品产业，为乡村振兴以及农业产业化发展提供了有力支撑，成为了促进当地农民致富的有效途径。

1 柏乡县葡萄产业基本情况

柏乡县是传统农业县，地理位置、气候、环境条件优越，从1987年至今已有30多年的葡萄产业发展历程，有“中国葡萄之乡”的美称。近年来，该县不断优化农业产业结构，推进标准化生产，涌现出了南江村、北大江村、大汪村、耿家庄、驻驾村、小里铺等一批果品生产专业村，产品销往北京、石家庄、河南、广东、江苏、山东等地。目前，柏乡县栽培了巨峰、夏黑、维多利亚、红提、阳光玫瑰、红巴拉多、滕稔、伊豆锦、玫瑰香等多个优良品种，注册了“汉牡丹”“汉柏紫晶”“新南江”等多个品牌商标，2003年，柏乡县通过了河北省无公害果品产地认证。2005年，成立了“柏乡县葡萄协会”。柏乡地区葡萄的生产、销售已逐步走上了产业化道路，成为了促进当地农民致富的有效途径[2]。

2 柏乡地区葡萄栽培和果树管理技术

柏乡县地处华北平原，一般来讲，该地区的葡萄栽培管理过程主要包括：萌芽期、开花期、新梢生长期、幼果膨大期、硬核期、果粒第二次膨大期、成熟期采摘、落叶期、休眠期九个主要阶段，这几个时期在葡萄的生长过程中起着至关重要的作用。

2.1 萌芽期

春季气温回升，一般在环境温度10℃以上时，葡萄开始打破休眠期，进入萌芽期。葡萄萌芽时间的早晚和萌芽期的温度管理对果树的萌芽质量、坐果率以及果實的成熟时间起着至关重要的作用，通过技术手段和温度控制能促使葡萄更好更快萌芽，从而提高果树的花芽分化质量，提前葡萄成熟上市时间。葡萄在萌芽期需要足够的水分和养分，因此，在葡萄出土以后需要浇一次透水，并根据情况合理进行追肥，保障葡萄花芽分化、新梢生长所需的营养。

2.2 新梢生长期

葡萄新梢生长期是从幼芽展叶至开花前这段时间，此时新梢迅速生长，应加强水分、氮肥的补充，以保证新梢快速生长所需要的养分。若新梢生长过密、过多，容易影响树体生长势和通风透光条件，因此，需及时进行抹芽、定梢、打尖，修剪多余的副梢和卷须，选留强壮的新梢，减少营养消耗，平衡树势，促进花穗的生长发育。此时，也是葡萄病虫害防治的关键期，应加强预防，及时喷洒杀菌剂、杀虫剂，避免病虫害的入侵。

2.3 开花期

柏乡地区一般是在4～5月气温稳定，当回升至20℃上下时，葡萄逐渐开始进入开花期，在此期间葡萄生长活跃，养分消耗量大，因此，在葡萄开花前15 d左右需要施1次花前肥，浇1次花前水，补充水分、氮、磷营养及钙、镁、硼等微量元素，避免因营养不足造成落花落果现象。开花期除了必要的水肥管理之外，还应对果树进行打顶、摘心以及花穗整理，改善通风透光条件，调整树体结构和花穗形状，及时去除病穗、弱穗、多余副穗及发育不良的花穗，通过树体管理提高葡萄坐果率，促进果穗的标准化。

2.4 幼果膨大期

葡萄幼果膨大期大约在5月～6月初，此时新梢和果实生长速度都较快，营养物质消耗较多，在葡萄年度管理过程中起着至关重要的作用，直接影响着当年葡萄的品质和产量。葡萄花谢后，一般会产生一次生理性落果，这时应对果穗进行修整，疏除发育不良的果穗，去掉果穗中过密、过长的分枝，使果穗整体形状更加美观，提高果实的商品性。幼果膨大期时葡萄果粒的生长速度最快，此时应注意及时浇水，加强氮、磷、钾和钙元素等营养物质的补充，同时，配合叶面喷施硫酸锌、硼肥等，保证果实生长能有足够的营养，预防大小粒问题发生，提高葡萄坐果率。

2.5 硬核期

葡萄硬核期又称封穗期，此时果肉生长缓慢，葡萄籽逐渐变硬、成型。进入硬核期时，柏乡地区正值高温炎热的夏季，需及时采取补充水分、使用遮阳网等措施，预防高温暴晒引起失水或者灼伤果粒和叶片。夏季高温多雨的环境容易发生白粉病、炭疽病、霜霉病等常见病害，而在硬核期，葡萄封穗后，果粒间的缝隙会变小，将不利于药品的均匀喷洒，因此宜在封穗前进行一次全面的病虫害防治，及时喷洒杀菌剂、杀虫剂，减少病害、虫害问题

的发生。

2.6 果粒第二次膨大期

7～8月份左右，葡萄进入第二次膨大期，果粒逐渐变软、着色，含糖量增大。膨大期合理的肥水管理能提高果实含糖量，减少裂果问题发生，一方面，可以加强钾肥和磷肥的使用，促进果粒增糖上色，提早成熟时间；另一方面，可及时补充钙元素，提高果皮韧性，预防裂果问题发生。此时柏乡地区正值雨季，高温多雨的情况下极容易发生裂果，因此雨季前可进行小水勤灌，同时做好果园排水，避免雨水过多时果粒因吸水增长过快引起裂果。

2.7 成熟采摘期

葡萄成熟采摘期需减少水分供应，适当加强磷钾肥、硼肥、钙肥的补充，提高果实糖分的累积，促进葡萄着色。套袋葡萄须在采收前15 d左右摘袋，以便让果实能够更快着色，但摘袋时不宜一次性全部摘除，可将纸袋先从底部打开，采收前再全部摘除，防止高温日灼对果粒的影响。同时，采摘前两周内一般不宜再喷洒农药，可人工清理掉病果、坏果，留足安全间隔期，避免农药残留。

2.8 落叶期

葡萄采摘后，树体开始储存营养，新梢逐渐成熟木质化，随着深秋气温降低，叶片开始黄化脱落进入落叶期。由于葡萄在果实生长期间消耗了大量的养分，因此，采收后应加强树体管理，及时进行浇水、补肥、控梢，促进树势恢复和根系生长，提高果树抗逆性。同时，落叶后应做好清园工作，根据实际情况有针对性地喷洒杀菌剂、杀虫剂，防止病虫隐藏过冬，减少来年发生病害、虫害的概率。

2.9 休眠期

葡萄的休眠期一般从葡萄秋季落叶开始到次年萌芽前结束，在此期间树体停止生长，养分被贮藏起来，北方冬季天气寒冷，休眠期可以帮助葡萄积蓄养分，保证果树能够安全越冬。在葡萄休眠期需要采取施基肥、灌冬水、修剪以及病虫害防治等管理措施，提高果树的抗寒、抗病能力，为来年葡萄的萌芽和坐果奠定基础[3]。

3 柏乡县葡萄种植经济效益分析

为进一步了解柏乡县葡萄栽培现状，促进葡萄产业升级，对柏乡县南江村、大汪村、耿家庄等葡萄种植村情况进行了调查，分析对比葡萄生产经营现状，相关调查数据详见表1、表2。

（1）从表中可以看出，柏乡县露地葡萄栽培品种主要为巨峰，2021—2022年平均亩产量基本平稳，每公斤价格多在3.5～4.2元，2022年比2021年价格略高。冷棚主要栽培品种主要有夏黑、藤稔，维多利亚、伊豆锦、阳光玫瑰等，亩产量约2 000～2 500 kg，每公斤价格多在7～10元，其中，北大江村果农栽培的富硒阳光玫瑰价格较高，每公斤价格可达28元。

（2）设施大棚葡萄有着不可替代的优势。一是效益高，可提前15～30 d成熟，价格相对露地栽培有明显优势，销售形势供不应求；二是病虫害少，受天气因素影响小，果穗外观品质好。

（3）内步乡马村果农冷棚栽培的葡萄采用精管模式，将亩产量控制在2 000 kg左右，同时，注重水肥的管理，增加有机肥的施用比例，有效提高了果品品质。该农户生产出来的葡萄果穗匀称、着色好、糖分含量高，产品每公斤价格比其他农户种植的冷棚葡萄高出2～3元。

（4）北大江村果农引进了阳光玫瑰等优质葡萄品种，依托柏乡县位于天然富硒带的优势，积极发展富硒葡萄种植，并通过根施富硒肥、叶面喷洒富硒肥等辅助措施，使葡萄硒含量达到或超过规定标准，果品品质提升了一个新的台阶。利用富硒技术生产出来阳光玫瑰葡萄，平均价格可达每公斤28元，约是其他冷棚葡萄价格的3～4倍。

（5）调查发现，葡萄种植专业合作社和种植大户思想较为开放，普遍重视果实品质的提高，高品质的葡萄不仅口感好，销售价格高，而且销路好，深受销售商和消费者的欢迎。

4 存在的问题分析

柏乡县露地栽培结构单一，品种以巨峰为主，产品往往集中上市、品质参差不齐，种植效益偏低。受近两年葡萄价格偏低的影响，出现了个别农户退出种植的情况，在一定程度上反映了优胜劣汰的市场发展规律，需要果农进一步探索新品种和新发展模式。

5 发展建议

结合柏乡县葡萄产业发展现状，分析解决当前面临的效益不高、抗市场风险能力不强的问题，通过提质量，上档次来增加果农收入、推动葡萄产业的发展，现提出如下建议：

5.1 加强政策扶持

建议政府有关部门加大政策扶持力度，鼓励和引进有资金、有技术的企业投资葡萄产业，推动葡萄种植进一步规范化、规模化，助力葡萄产业提质增效[4]。

5.2 加大科技投入

通过引进和推广新品种、新技术，产生示范推动作用。利用现有的葡萄协会、葡萄种植专业合作社等积极推广富硒葡萄、有机葡萄、无公害标准化葡萄管理先进技术，普及行业规范，提高果农安全意识和产品质量意识，进一步提升葡萄果品品质。

5.3 优化种植结构

加大设施葡萄和错季葡萄栽培比重，滿足不同的市场需求。积极引进新品种、新技术，通过推广早熟和晚熟葡萄技术，延长葡萄销售期，增加产品效益。

5.4 充分挖掘柏乡富硒资源优势

柏乡县位于天然富硒带，成功打造了“硒望柏乡”区域公用品牌，为富硒葡萄的发展提供了品牌支撑。通过发展富硒葡萄种植，进一步增加果品高端市场的占有率，带动柏乡葡萄产业上档升级[5]。

5.5 完善配套设施

引进葡萄深加工和贮藏项目，拉长产业链，增加产品附加值，解决销售市场不稳的问题，推动葡萄产业长期健康发展。

6 结语

做好葡萄的栽培管理是提高葡萄果品品质的重要措施。推广和引进先进的葡萄品种和种植技术，加强政策扶持、优化种植结构等可以为葡萄栽培提供良好的条件，有利于提高农民的经济收益，推动农业产业的健康发展。

参考文献

[1] 谢玉明，谭德龙，聂松青，等.广东葡萄设施栽培现状与发展趋势[J].广东农学，2021，48（11）：41-48.

[2] 吴浩，欧阳梦云.河北柏乡：葡萄架起富民路[N].经济日报，2019.

[3] 许领军.葡萄休眠期的特点及管理技术[J].果农之友，2019（1）：14-15.

[4] 张秀娟.甘肃省葡萄酒产业发展研究[J].价值工程，2011，30（29）：123-124.

[5] 王小川.首届京津冀功能农业发展大会召开[N].中国食品报，2021-05-06.