设施大棚辣椒优质高产栽培技术价值与应用的深入探讨

杨金燕 胥瑞 张露寒 苏梅

摘 要：为提高设施大棚辣椒质量和产量，本文首先分析了设施大棚辣椒优质高产栽培技术的价值，其次详细讲解了技术的应用要点，包括大棚建设和管理、种子选择和育苗期管理、土壤优化与施肥、适度密植与修剪、灌溉和追肥、病虫害管理和收获储藏等步骤。这些详细的技术要点旨在帮助从业者理解和掌握如何确保辣椒的高产高质。通过实施上述措施，实现设施大棚辣椒的优质高产，为相关人员提供有效参考。

关键词：设施大棚；辣椒；栽培技术

辣椒是我国重要的经济作物之一，其在饮食、保健等方面具有广泛应用。然而，传统的露地种植方式不仅容易受到天气影响，而且存在病虫害严重等问题，这限制了辣椒的产量和质量。为了提高辣椒的生产效益和品质，大棚栽培成为当前较为先进的种植技术之一。通过控制温度、湿度、光照等因素，大棚可以创造适宜的生长环境，提高作物的产量和品质，并且减少病虫害的发生。然而，设施大棚辣椒栽培技术还存在一些问题需要解决。例如，在大棚内温度和湿度的调节需要科学合理，否则会对植株生长产生不利影响；同时，大棚内空气流通性较差，容易导致病虫害滋生。因此，如何进一步优化设施大棚辣椒的栽培技术，提高产量和品质，降低病虫害发生率，成为当前需要研究的重点。

1设施大棚辣椒优质高产栽培技术的价值

1.1生产效率的提升

使用设施大棚辣椒优质高产栽培技术，可以明显提升辣椒的产量。通过选择优质种子、精细化管理、科学灌溉和施肥等方式，健康的辣椒植株可以快速生长并且产出更多的辣椒果实。相对于传统的栽培方式，虽然初始投入略高，但是通过增产可以迅速回收成本，并且能够持续稳定地获取高额收益[1]。

1.2品质的保证

设施大棚栽培过程中应用适宜的种植环境、科学的栽培管理方法和先进的病虫害防治技术，有利于保证辣椒果实的优质，提高品质和口感。产出的辣椒色泽鲜艳，口感醇厚，营养丰富，满足市场上对高品质辣椒的需求，同时也能提高产品的市场价格。同时，水文气象等自然因素对于露天栽培的辣椒生长有着极大的影响。而设施大棚辣椒优质高产栽培技术则通过控制大棚内部的温度、湿度、光照和通风等条件，避免天气变化带来的失收风险，保证农户的收入稳定。

1.3资源的高效利用

设施大棚优质高产栽培技术能更好地对空间、土壤、水分和肥料等资源进行利用，极大提高了辣椒种植的效率。这不仅降低了栽培对自然资源的依赖性，也有助于实现可持续农业生产。此外，设施大棚辣椒优质高产栽培技术对于削减农业环境污染，实现绿色农业生产发挥着重要作用。例如，在进行病虫害管理时，通过科学方法进行有效防治，使用生物农药等环保抗病虫害措施，既保障了辣椒的产量和品质，又降低了对环境的破坏[2]。

2设施大棚辣椒优质高产栽培技术的应用要点

2.1大棚建设管理

设施大棚的选址尤其重要，科学的选址是初期建设的质量保证。首先，大棚需要在自然环境优越、土壤状况良好且易于灌溉的地点设立。同时，地势要选择稍微高矮、南北向的坡面，以利用阳光的照射。布局方面，大棚之间应有1～2米宽的通道，便于机械操作和人工管理。大棚的结构设计依据所需功能与实际经济条件来确定。根据大棚的用途（例如，秋冬或全年使用）和所处地区的气候条件（如风力、雪负荷等），选定合适的大棚形式（如单拱、双拱）和尺寸（如高度、宽度、株行距等）。在结构材料的选择上，现在多采用镀锌管、塑料膜等材料，其耐候性、强度和使用寿命都比较理想。建设过程中要严格把关，保证施工质量。主要包括地基制作是否充分，底架、主架安装是否牢固、整齐，地面是否平整，有无明显积水现象，覆膜是否紧密，周边是否固定牢固，配套设施（如采暖装置、灌溉设备等）是否安装到位。大棚施工后的维护不可忽视。要定期进行检查和维修工作，避免因为质量问题而影响植物生长。包括检查散热系统、喷灌或滴灌系统，检查遮阳网和支撑结构等是否正常。并构建环境控制系统，通过控制大棚内的光照、温度和湿度，来达到对作物生长环境的精确调控。例如，可以通过调整覆膜的遮阳率，改变膜下的光照量；利用风机等设备，进行冬季加温和夏季降温；还可以设置自动灌溉系统，保持设施内土壤的湿度恒定。最后安装温度、湿度、光照等传感器，设定自动启动喷灌或暖风机等设备的启动阈值[3]。

2.2种子选择和育苗期管理

种子是决定植物生长发育的基因载体，选择优质种子是栽培辣椒的第一步。所选种子应品种纯正，萌发力强，感病性小，并应选用符合生态条件、经济需求的优良品种。选择抗病抗虫的品种可以减少病害的风险。如选择抗病性强大、果实丰满的单辣椒或双辣椒品种等。选择适应大棚环境条件的品种，如耐高温、耐低温、耐旱、耐湿等品种。种子的萌发力是指种子在适宜条件下的发芽能力，萌发力强的种子，萌发率快，出苗齐全。以贵阳为例，可使用当地广泛种植的地理标志农产品花溪辣椒，根据贵州省农产品质量安全检测中心分析，辣椒素为0.078，维生素A为100克内含1.07毫克，营养丰富，病虫害抗性较强，市场接受度较高。

育苗期是辣椒生长发育的關键阶段，管理工作做得好坏直接影响到辣椒后期的产量和品质。具体的育苗管理方法包括：①温度管理。种子发芽需要适宜的温度，通常在20～30℃之间。在这个范围内，种子的发芽率和发芽速度会提高。②水分管理。保持适宜的水分是非常重要的。同时避免积水，以减少病害的风险。栽培时还可以使用喷雾器等工具对幼苗进行灌溉，以保持其湿润。③病虫害防治。定期检查病虫害情况，一旦发现要立即处理，可以采取物理防治和生物防治等措施。如用保护性和治疗性农药进行预防和控制，或者设置粘虫板等捕捉害虫。④营养管理。在育苗期，可以定期添加一些有机质或微量元素肥等，以提供营养，促使其茁壮成长。在施肥时，要注意按照比例均匀施用，防止因素肥过多而烧伤辣椒幼苗。此外，为了确保种子的品质和对育苗期的精细管理，需要建立科学的大棚环境控制，这包括通过温室控制系统进行恒温、通风等控制，通过灌溉系统进行精确灌溉，保证幼苗的水分供应，同时也需要对土壤进行管理，以创造出适应辣椒生长发育的良好土壤环境[4]。

2.3土壤优化与施肥

土壤在辣椒生长过程中起到提供营养、支持植物生长和调节植物内部环境的作用。为给辣椒提供优良的生长基础，农户首先应进行土壤改良，改良的主要目的是改善土壤结构，提高土壤的通透性和保水保肥能力，并降低连作障碍。通常使用有机肥料如农家肥、腐熟堆肥等。有机肥料通过微生物降解可为土壤带来丰富的微量元素和有机质。其次，灭菌消毒。可以使用蒸气灭菌、石硫磷熏蒸等手段来消除土壤中的病菌和虫害，减少疾病的发生。同时，适度施用农家肥，全年供应有机质和充足的氮、磷、钾等元素，对于确保辣椒的优质高产非常重要。肥料应在栽种前田间整地时施入，以供底肥。可施用一些含有氮、磷、钾的复合肥或者农家肥，为辣椒早期生长提供全面营养，有助于茎叶生长和开花结果[5]。

2.4适度密植与修剪

适度的密植和修剪有助于提高辣椒的质量和产量，同时也有助于减少疾病的发生。适度密植方面，应选择适宜辣椒生长的地块进行大棚建设，要考虑土壤的肥力、排水能力以及光照等因素。选择长势强、抗病性好并适应当地环境的辣椒品种。大棚内种植的布局要合理，通常栽种距离按每平方米种植4～5株来计算。单株采光面积足够会使得辣椒生长更为健壮。平均而言，辣椒的行距一般应控制在50～70厘米，株距应控制在40～50厘米之间。这样不仅有利于大棚内的空气流通，也便于管理。植苗出苗后，一般的管理步骤应按照灌溉、施肥、病虫防治等进行。保证植株的生长需要充足，健康的叶片让植株能够进行充分的光合作用。

修剪方面，应在小苗期适时去除下部过密的侧枝和果实，常规操作在主枝的第7～8个真叶节位留主枝、留主果，去除其下部的侧芽，集中植株养分，提高辣椒的产量和质量。当主枝生长到一定高度（通常5～6节），应适时缩短主枝。这是因为主枝的过度生长会消耗大量的养分，进而影响最终的产量和质量。在植株生长过程中，应定期修剪去除病虫伤害的叶片、花朵和果实，以维护植株的健康和增强光合作用。

2.5灌溉追肥

浇水应围绕辣椒生长期，灌溉需根据不同阶段灌水量进行调控。种植初期（播种至出苗），大棚内湿度要充足，每日要进行小规模的覆土与喷雾浇水。保持土壤湿润有利于种苗的生长。在辣椒苗高度达到10～15厘米时，可以适当地增加灌水量。此阶段为辣椒的快速长势阶段，需要更多的水分来使茎秆变得更强壮。开花结硕期，为了保证辣椒的品质和产量，必须保持稳定的水源供给。避免过度灌溉引起根部缺氧或者根腐病的发生。采收后期，要根据天气情况减少灌溉次数，以防辣椒果实裂皮或虫害发生。

追肥管理方面，设施大棚内栽培辣椒采用的肥料主要包括基肥、追肥和叶面肥。对于辣椒来说，追肥主要有两种方式，一是靠根部吸收，二是靠叶面喷施。对于大棚辣椒而言，这两种方式都可以使用，但叶面喷施要注意防止烧伤叶片。肥料具体用量如下：①硝态氮肥追肥。全生长期约150～180kg/亩，分早、中、晚3个阶段施用，弱苗及高温时应适当减少。②磷酸二氢钾肥。全生长期约90～120kg/亩，同时提供钾肥90～120kg/亩。③有机肥：以堆肥、作物秸秆或绿肥等为主，年施用量达4500～6000kg/亩。根据土壤贫瘠程度定施，贫瘠地要多施些，肥沃田少施或不施。对于追肥来说，辣椒生长的各个阶段都需要，但是不同的生长阶段需要的营养元素是不同的。①移栽后追肥：在辣椒移栽至设施大棚后的第一周，为促进根系的生长及恢复，可以用低氮高磷高钾的追肥。磷酸二氢钾肥5kg/亩左右。②营养生长期追肥：也是大量元素需求旺盛时期，可以适当增加氮肥和钾肥供应，提高株高和茎粗，以满足底部叶片光合需要。每隔10～15天施用一次，每次施用硝态氮肥8～10kg/亩、磷酸二铵钾肥4～5kg/亩。③开花结果期追肥：开花结果期是肥料需求最大时期，特别是对于钾和钙的需求量很大，以促进结果，可增加磷酸二氢钾的施用量，每次硝态氮肥8～10kg/亩、磷酸二铵钾肥4～5kg/亩，每隔10～15天施用一次。④出售前后追肥：以补充养分和水分，提高商品性，使椒果饱满，色泽鲜艳，每隔10～15天施用一次，硝态氮肥5～7kg/亩、磷酸二氢钾肥2～3kg/亩。

2.6病虫害管理

病虫害管理需要了解各类病虫害的发病规律，采取及时有效的防治措施，以达到高产优质的目标。在管理病虫害过程中，预防是最主要的部分。通常，设施大棚辣椒养护过程中，建议先进行土壤消毒、种子处理等工作，尽量降低病菌和虫害在初始阶段侵袭的可能性。①土壤清理与消毒：收获后应立即清理田面，把枯病残株和落叶集中销毁以消除病菌越冬基地。土壤也需要做好消毒工作，可以使用石硫合剂、百菌清等药物进行喷洒。②种子处理：选择优质种子进行播种，并对种子进行药液浸泡消毒，避免病害以种子为源头传播开来。③种植结构调整：合理布局种植，避免连作助长病虫害滋生。此外，大棚内应高度重视日常巡查工作，只有及时发现问题才能及时治理。尤其在天气变化的情况下，需要密切观察植株的生长状态。如果出现发黄、枯萎、斑点等不正常现象，要立即查明病虫害种类，及早处置。

病虫害防治方面，应依据害虫类型进行针对性防治，如辣椒线虫病，可先用呋喃丹或敌克杀等进行土壤处理。对于透明丝孢霉病和灰霉病，一旦出现症状，可及时使用甲基托布津和苯酚醛等制劑进行喷洒。并利用某些微生物或纯净良种病虫害的天敌相控制，比如引入益虫如苍蝇、舞蝶等捕食害虫，或者利用微生物农药如枯草芽孢杆菌、寄生真菌等进行防治。还可利用黄板或粘虫板诱杀飞蛾，设置网格防护避免害虫入侵等。

本着减轻对环境和人体健康影响的原则，尽量减少使用化学农药，建议使用农业生态控病和病害交替制种等方法。比如改善土壤结构，提高土壤的有机物含量和微生物活性，增强植株抗病性。另外，科学施肥，避免硝态氮过多而导致病菌繁殖。

2.7收获储藏

辣椒的适宜收获期往往取决于其目的。如果是作为新鲜蔬菜使用，则在辣椒表面光滑、色泽亮丽、种仁未完全充实时进行收获。如果用于加工或获得干辣椒，应在果实完全成熟、颜色转变完全时进行收获。辣椒收获主要采用人工挑拣的方式，需要穿戴好保护手套，避免辣椒汁液接触皮肤而造成不适。收获时应轻拿轻放，避免对辣椒果实造成损伤，影响保存质量。此外，收获后应及时剪除残留果梗，减少病虫害的侵入风险。在辣椒收获后，应立即筛选和分类。去除病虫害和机械损伤的辣椒，然后按照大小、颜色、品种进行分类。及时进行冷却操作，使其迅速降温到4～10℃，迅速去除田间热量，延缓其新鲜度的下降。储藏辣椒的环境需要低温、湿度适宜并通风良好。温度保持在0～10℃，相对湿度保持在85%～90%，能有效防止辣椒裂果、脱水萎缩等现象。同时，定期检查存放区，剔除已经开始有病虫害或者变质的辣椒，有效预防病虫害的扩散。

综上所述，随着科技的不断进步，设施大棚辣椒栽培技术也在不断得到完善。通过合理调控温度、湿度、光照等因素，并且采用优质种苗和科学管理技术，可以提高辣椒的产量和品质，降低病虫害发生率，从而为农业生产带来更高的经济效益。

参考文献：

[1]白灵军.灵台塑料大棚陇椒11号优质高产栽培关键技术[J].陕西农业科学， 2023，69 （07）：48-50.

[2]安淑君.大棚辣椒种植技术及常见病虫害防治[J].广东蚕业，2023，57 （06）：52-54.

[3]王晓斌，孙倩倩. 塑料大棚辣椒促早上市高产高效栽培技术[J].种子科技， 2023，41 （10）：97-99.

[4]白爱红.隆德县设施大棚辣椒栽培技术[J].中国农技推广，2023，39 （05）：56-57.

[5]廖曼玲，银秋玲，丁成泉，等. 设施大棚辣椒冬季高产栽培技术[J].安徽农学通报，2023，29 （02）：59-61+68.