简析浦北黑猪饲养技术

2024-05-16张仁球

南方农业 2024年3期

张仁球

（浦北县动物疫病预防控制中心，广西浦北 535300）

随着社会经济的快速发展，我国已成为世界上最大的生猪生产大国。2022 年，全球猪肉产量约为1.25亿t，中国猪肉产量为5 541万t，占全球猪肉产量的44.47%[1]。广西是我国南方生猪的重要饲养基地，2022 年猪肉产量为262.65 万t，占全国猪肉产量2.10%；生猪出栏量为3 347.43万头，占全国生猪出栏量4.78%；年末生猪存栏量为2 233.11 万头，占全国生猪存栏量4.93%。广西猪肉产量、生猪出栏量及生猪存栏量均低于全国平均水平[2-3]。因此，解决广西生猪供给安全问题刻不容缓。

浦北黑猪原产于广西浦北县，是我国生猪优良品种，也是国家农产品地理标志登记保护产品，具有生长快、易饲养、耐粗饲、繁殖率高、抗性强、肉食鲜美及适应性广等优点，深受消费者及养殖户的喜爱[4]。笔者结合浦北县实际情况，对浦北黑猪饲养管理方法与疾病防控技术进行分析探讨，为养猪户提供有益的参考。

1 现状

浦北县是广西黑猪养殖大县，浦北黑猪养殖已成为当地畜牧业的支柱产业。据《浦北县志》记载，在20世纪70年代，黑猪就已被县畜牧主管部门择优定为当地良种猪；20世纪80年代末起，浦北县生猪大量销往广东省、海南省等地。2011 年，浦北县建立了黑猪专业养殖合作社，开始进行大规模黑猪养殖。为示范推广黑猪养殖先进技术、经营模式等，同时促进浦北县现代化农业发展，推动浦北黑猪转型升级，浦北县政府在黑猪专业养殖合作社的基础上建设了浦北黑猪广西特色农产品优势区。在优势区中，采用入股分红或“公司+基地+农户”“公司+农户”的产业化发展模式，并鼓励企业参与产业扶贫帮困，为贫困户增加收入。2019年，承担特优区建设任务的企业给贫困户分红77.28万元，带动586户贫困户脱贫；2019年，浦北县政府发放浦北黑猪产业发展扶持奖励680多万元，为当地畜牧业成功转型奠定基础[5]。2019年末，浦北县共有10个浦北黑猪养殖场通过了无公害认证，25个通过了生态养殖场认证，1个养殖公司通过了有机产品认证。2019年，浦北黑猪出栏量为50.2 万头，占该县肉猪出栏量的85.9%；浦北黑猪肉产量4.04 万t，占该县肉类总产量的60.7%；浦北黑猪产值8.66 亿元，占畜牧业产值的52.36%[6]。浦北县已经形成黑猪养殖、加工、品牌销售一二三产联动发展的格局，市场前景十分广阔。

2 浦北黑猪饲养管理技术要点

2.1 选址建场

浦北县位于广西南部，气候温暖，四季如春，非常适合养殖浦北黑猪。在选择浦北黑猪养殖场地时，产地环境质量需符合《产地环境评价标准》（NY/T 5295-2004）、《无公害食品畜牧饮用水水质》（NY 5027-2001）、《畜禽环境质量标准》（NY/T 338-1999）的要求。为此，养殖场应该远离周边公路和居民住宅，并且距离交通干线超过500 m，距离主要建筑物5 km 以上。在建造猪场时，可以建设专门的跑道和沙坑供浦北黑猪活动，有助于提高其身体素质和减少应激反应。此外，浦北县冬季较寒冷，低温在0 ℃以下，外界温度变化易导致浦北黑猪发生应激反应，降低其免疫力，导致其易感染病菌。因此，猪舍要保持适宜的温度和湿度，以促进浦北黑猪健康生长。通常，猪舍的温度应保持在21～30 ℃，相对湿度控制在60%～70%。

2.2 品种选择

合理选择生猪品种是浦北黑猪养殖的关键环节之一。养殖人员应选择品种纯正、健康无病的黑猪。而纯正的浦北黑猪全身被毛黑色，部分猪耳内侧有少量棕红色的毛，胸腹和背腰平直，四肢粗壮，头部清秀，面部平直，耳中等大小、半下垂，乳头12～14个。如果需要进行引种，则必须要选择正规的种猪场或养殖场。在引入种猪后，要进行隔离观察，在隔离期间，要观察种猪的食欲、排泄、体温等状况，一旦发现异常情况，要及时采取应对措施。

2.3 科学喂养

浦北县部分居民在饲养浦北黑猪时常采用粗放的喂养方式，没有根据浦北黑猪的不同生长阶段进行科学喂养，导致浦北黑猪出现长势不佳、易生病等情况。因此，为提高浦北黑猪生长质量与抗病性，养殖人员需要根据黑猪各生长阶段特点进行科学的喂养。

2.3.1 断奶仔猪

根据浦北黑猪仔猪营养需求，科学搭配好仔猪每日营养饲料，不仅可有效减少仔猪出现腹泻等情况，而且可提高仔猪生产性能。浦北黑猪断奶仔猪食用原料必须具有新鲜、好消化、适口性好等特点，原料应以玉米、豆饼等为主，还可适当添加高蛋白饲料，如乳制品、鱼粉等，确保浦北黑猪仔猪获得充足的养分。

2.3.2 育肥猪

育肥猪主要是长肌肉和脂肪，所以其需要高能量、高蛋白质的饲料。建议饲料原料以玉米、米糠、红薯、木薯、麦麸、黄豆、豆粕、花生麸、红薯藤及皇竹草等为主，同时可适当添加维生素和矿物质。

2.3.3 后备母猪

后备母猪需要充足的营养用以生长发育，以便在繁殖阶段保持良好的生殖性能。因此，后备母猪每日喂养饲养中需要添加充足的蛋白质、维生素等物质，可使用浦北县居民种植的甜象草搭配玉米粉、米糠等五谷杂粮，以满足其生长过程中所需的营养物质。此外，浦北黑猪后备母猪要经常到室外运动。适当运动能增强后备母猪的机体机能，促进骨骼生长，从而提高其繁殖能力。

2.3.4 种公猪

在非配种期，浦北黑猪种公猪每日食用的饲料中粗蛋白占11%～13%，赖氨酸占0.5%～0.6%；在配种期，浦北黑猪种公猪每日食用的饲料中粗蛋白占15%～16%，赖氨酸占0.65%～0.75%。随着年龄增长，种公猪所需饲喂量随之增加。在配种期，养殖人员要在饲料中适量添加高蛋白物质，如奶制品、鸡蛋、虾类及甜象草等，以确保种公猪体质健壮、精力旺盛、精液品质良好等，避免加大种公猪精子畸形的概率。

2.4 提供安全水源

在养殖浦北黑猪过程中，提供安全水源是非常重要的一环。1）选择优质水源。养殖人员应优先选择干净无污染的地下水或山泉水作为猪只的主要饮用水源。如果使用自来水，则需要确保其质量符合国家规定的饮用水标准。2）定期清洁和消毒饮水设施。为防止水质污染和疾病的传播，需要定期对饮水设施进行清洁和消毒。一般情况下，建议每7 d 至少清洁和消毒1次。3）合理控制水质温度。浦北黑猪的适宜饮用水温度为18～25 ℃。在夏季高温时，可通过加水降温的方式调节饮用水的温度；而在冬季寒冷，应确保饮用水不被冻结。浦北县境内主要河流有10条，分属南流江水系和西江水系，总流域面积为2 517.47 km2，水源丰富，为浦北黑猪饲养所需安全水源提供了重要保障[7]。

3 疾病防控

3.1 定期杀菌和消毒

定期杀菌消毒是预防和控制浦北黑猪疾病发生的重要手段。通过定期对猪舍、饲养用具、水源等进行全面彻底的消毒，可以有效杀死病原微生物，减少疾病的传播风险。具体来说，定期杀菌和消毒主要包括3 个方面。1）养殖场的消毒。定期对养殖场的地面、墙壁、门窗等进行消毒处理，可使用合适的消毒剂，如过氧乙酸、氯化物等，彻底清除病原微生物。2）养殖设施和器具的消毒。定期对饮水设备、饲料槽、猪舍等设施和器具进行消毒处理，可使用适宜的消毒剂，如高锰酸钾、漂白粉等，确保其卫生无菌。一般来说，猪舍和饲养用具应至少每隔7 d进行1次全面消毒。如果疫情严重或气候变化等因素影响较大时，应增加消毒次数，以减少疾病的发生和传播。3）人员和车具的消毒。对养殖人员和进入养殖场的车具等进行消毒处理，以防止病原微生物通过人员和车具传播。

3.2 定期检查和隔离治疗

定期检查和隔离治疗是防止疾病传播和及时处理患病猪只的重要措施。因此，养殖人员应定期对浦北黑猪进行检查，观察其健康状况和行为变化。检查频率可以根据养殖规模和疫情情况来确定，一般每7 d至少进行1 次全面的检查。在定期检查中，需重点关注5个方面。1）精神状态。观察浦北黑猪的精神状态是否正常，如有无萎靡不振、食欲减退等现象。2）体温变化。检查猪只的体温是否正常，如有无高烧或低温等异常情况。3）皮肤状态。注意观察猪只的皮肤是否出现红斑、疹子等异常症状，以排除皮肤病和其他系统疾病的可能性。4）呼吸状况。观察猪只的呼吸是否平稳，有无呼吸困难或气喘等症状。5）饮食情况。检查猪只的食欲和饮水量是否正常，以判断消化系统是否健康。在定期检查过程中，一旦发现浦北黑猪出现异常情况，应立即进行诊断，确诊疾病后及时隔离治疗，防止疾病在养殖场内的传播，减少损失。将病猪隔离到专门的隔离区域，并采取相应的治疗措施，如可以采取药物治疗、营养支持、对症治疗等多种方式相结合的方法，帮助病猪尽快恢复健康。

3.3 做好生态养殖，降低环境污染

在饲养浦北黑猪过程中，会产生大量排泄物，影响周围的环境质量。因此，浦北县积极探索农牧结合、种养一体的绿色畜牧业发展模式，通过“猪+沼+草（蔬、果）”等模式，实现养殖粪污有机肥还田还林面积超过8 万hm2，带动当地浦北黑猪种养一体化、农牧循环发展，加快推进浦北黑猪产业转型升级[8]。此外，浦北县一些规模养殖场建设了有机肥厂，将浦北黑猪所排除的粪便、尿液通过“高架网床+微生物”发酵还田或加工成有机肥料。同时，养殖场与周边居民签订资源化利用合作协议，将粪便等有机肥直接用于周边居民种植的水果、粮食等，既实现了有机肥的综合利用，又不会对环境造成污染。

3.4 疫苗接种和药物预防

通过接种疫苗和使用预防保健药物，可提高浦北黑猪的免疫力，防止疾病的发生。疫苗接种是预防浦北黑猪疾病发生的关键手段之一。通过给猪只接种相应的疫苗，可以激发其免疫系统产生特异性抗体，从而使其免疫系统在面对病原体时能够迅速做出防御反应，避免疾病的发生。根据浦北县的疫情和疫苗接种要求，常见的疫苗有猪瘟疫苗、口蹄疫疫苗、伪狂犬疫苗等。在接种疫苗过程中，要求使用无菌注射器进行接种，避免交叉污染；接种前，应检查疫苗的有效期和质量；接种后要做好记录，如接种时间、疫苗种类等信息。除了疫苗接种外，药物预防也是浦北黑猪疾病综合防控技术中的重要环节。根据当地疫情和猪只生长阶段，选择适宜的药物进行预防，常见的药物有抗生素、抗病毒药物和中草药等。养殖人员应按照药物的使用说明和兽医的建议，正确使用药物进行预防。注意药物的剂量和使用时机，避免过量使用或长期使用导致药物残留和副作用。为避免药物耐药性的产生，可以采用轮换使用药物的方法。在不同的生长阶段或疫情情况下，选择不同种类的药物进行预防，提高药物的防治效果。