梦想照进现实：撬动厨房场景下的新增量

2024-05-14浙江梦享家电器有限公司总经理吴超

现代家电 2024年2期

■ 浙江梦享家电器有限公司总经理吴超

梦想，是每个人对未来的美好期许。梦享家，不仅是一家公司的名字，也是一群人和一个关于梦想诞生和落地的故事。故事的主角是厨房空调，这一近几年厨房场景中绝对的新晋明星产品。梦想的迷人之处从来不在于遥不可及，而在于在多年的呕心付出之后，触到了它金色的光圈。通过四年时间，浙江梦享家电器有限公司，在开辟厨房空调领域看到了曙光。

目前，家电产业的品牌集中度非常高，同质化严重，同时又面临房地产红利逐渐褪去的局面。无论作为制造商，还是渠道商，整个产业上下游都在寻找新市场、新增量和新出路。

新出路在哪？

答案之于梦享家，我们认为聚焦厨房场景、聚焦厨房空调，可能成为下一个市场新增量路径。

逐梦在半空白市场中寻找更大可能

据不完全统计，2022年厨房空调总销量为8.7万台。虽然这一数据对整个厨房空调产业来说微不足道，但在2009年至今厨房空调总销量的51万台中，意味着平均每年只有3.6万台销量。相比之下，2022年的8.7万台已经是一种倍数级的增长。

从厨房空调在国内出现发展至今近十五年时间里，在全国3.7亿的总户数中，厨房空调的保有量占比只有0.13%，这充分说明厨房空调是一个半空白的市场，同时也说明厨房空调行业，也是一个拥有更多想象空间的行业。

从厨房空调专利趋势以及渠道商关注等层面，更能说明厨房空调产业的未来。

在2014~2023这几年的时间轴中可以看到，2020年厨房空调专利申请量呈现爆发式增长，因为专利公开具有延迟性，按照这一逻辑倒推至少在2020年之前的两年时间，相关厨房空调的各项专利就已经研发出台并申请报批，这也充分说明厨房空调在国内市场启动较早，技术研发投入和实际转化也早于消费市场的认知。

为什么从2021年至今专利较少？按照报批、审批和公开流程计算，并非这两年专利少，而是正处于审核阶段。实际上各厂家都在这一新兴品类上进行技术储备和专利布局，在相关研发和生产上付出很大代价。这背后都是厨房空调行业从技术、产品、应用等进行全方位布局的体现，也是为迎接下一个市场爆发期做充分的准备。

从渠道端来看，2023年8月，现代家电在北京召开了首届厨房制冷行业峰会，并发布国内第一本厨房制冷行业白皮书。着重对目前国内厨房制冷、尤其是厨房空调进行了多维度调研。我们发现渠道商对厨房空调最为关注的，是认为该行业“市场潜力巨大”。一方面，因为厨房空调市场目前非常低的保有量，竞争不充分，空间大；另一方面，因为渠道商面临传统家电产品利润空间萎缩，极度需要寻找另一个市场新增长点，为自己进行有效的产品补位。同时，渠道商也认为，目前厨房空调推广最大的阻力集中在安装和售后，这是行业目前面临的普遍阻力，同时也是我们继续攻克和前行的动力。

从消费端来看，近两年人们对美好生活的诉求不断升级，从传统的卧室、客厅等场景扩大到卫生间、厨房等新的场景。以终端用户在网上搜索的词汇量数据统计为例，2023年厨房空调的内容量环比增长4983%。这也说明厨房制冷对于用户而言，逐渐成为成熟需求、刚性需求。

和卧室、客厅相比，厨房环境目前依然存在较大差距。可以说，厨房是家庭中的“最后一个烤炉”。对于梦享家而言，我们的出发点就是想解决这个“家庭里最后一个烤炉”，为用户筑造梦想中的家，让大家生活更美好。

造梦从消费者到研发者

梦享家做厨房空调，始于我们创始合伙人太太提出的真实需求。2019年，这位合伙人太太说，自己做好饭后就没有了吃饭的胃口，有没有厨房空调可以解决油烟问题又可以改善厨房燥热的空气环境。

在太太的要求下，这位技术出身的合伙人在选购之前，便开始调研厨房空调产品，包括制冷原理、应用场景、安装方式等等。在对当时市面上的厨房空调进行一番研究比较之后，他发现当时市面上没有一款厨房空调符合心理预期，而在研究过程中，由于有本身的技术技能加持，他既是消费者，也成为了半个厨房空调专家。

于是，自己研发一台更适合中国厨房的空调产品，这一想法诞生了。

经过前期大量的市场调研和技术论证后，2019年10月，我们确定了厨房空调采用水冷散热这一技术路线。其基础想法来自于，水冷散热效果远超风冷散热，同时厨房有现成的进排水管道，能够方便的为机器提供冷却水。而市面上的厨房制冷型产品，无论是快速送冷的中央集成式厨房空调，还是具有明显安装优势的无外机吊顶式厨房空调，这些产品均保持了行业传统性，也有一个共同特点，即均采用风散热。

在水和风对流换热系数上，水是空气的50倍，这就决定了空调的散热模块、冷凝器的散热面积。例如，空调是将房间里的热量搬到室外，冷凝器相当于搬运过程中的物流中转仓，水和气体换热的系数决定了冷凝器这个物流中转仓建多大。

要想将体积做小，主要围绕水和气体的换热系数做文章。同样的1P空调，如果通过风进行散热，需要700立方的空气才能带走相应热量。而用水则只要0.05立方，也就是50L左右，放一根小拇指粗的水管进去，流出来的水可以将1P空调所需的热量带走。

综上，在厨房这个特殊环境里我们得出：

第一，水冷散热能够实现制冷速度更快、更稳定。无论外界环境是40度还是38度，一年四季的水温基本在20~30度，恒定不变，并不受外界环境温度的影响，从而能稳定供冷。

第二，体积更小。因为换热面积小、所以冷凝器更小，散热所需体积更小。体积更小带来最直观的是更小的占地空间，更方便的安装方式，不需要在墙面打洞、也不需要将水管接到外面，只需在厨房水槽下面冷水三角阀上接一个三通，通水到机器上，再将排水管插入地漏，插电即可完成安装。插电通过普通10A插座即可，亦不再需要特定的16A空调专用插座。

小体积一体化也意味着更方便的维修方式。小体积加上一体化，便于拆解维修。

第三，更好的防油烟性能。因为采取相比密闭的机器内循环，更好的密封性意味着更好的防止油烟钻入。

基于此，我们认为水冷空调更适合中国厨房。

有了理论和实验支撑，2020年10月底，我们推出了第一台厨房空调——台上式厨房空调，很可惜也很不幸，第一台产品迎来的却是“夭折”的命运。当时，我们将研发方向集中在体积足够小这一命题，但是体积小了之后，内部结构过于紧凑，导致循环风量偏小，制冷效果偏差，同时内部震动大产生强烈噪音，非常影响使用体验。

吸取经验教训后，我们推出了第二代厨下嵌入式厨房空调。

二代厨下嵌入式厨房空调采取底部进风、上方出风，市场反响很好。2022年公司搬到杭州后，短时间进驻了100多家门店，最初客户的反馈也很好。但是两、三个月之后发现市场并没有起量。经过实地走访调研，我们发现因为二代厨房空调是前装型产品，而我们铺的基本是中央空调渠道门店，渠道商存在交付期，这对于我们而言回款压力非常大。

接着，我们很快调整产品战略，推出一款集成水槽厨房空调。

我们将厨房空调模块嵌入到集成水槽，左边是厨房空调，右边是洗碗机，上面是集成水槽，等于将厨房空调模块单独做成更适应后装市场的产品。因为这款产品可以直接放到橱柜中，安装使用非常方便，且不涉及橱柜改造，基本5分钟就可以完成安装.

后续，客户反馈橱柜空间非常有限，也很宝贵。基于此需求，我们又研发了壁挂式一体厨房空调，接水插电即用。接下来的课题，我们将研发目光瞄准集成灶式油烟机集成式厨房空调。我们准备将出风口放到上边沿，做成贯流风机，风量更大，匹数更大。包括吊顶式厨房空调，也是我们接下来的一个项目。该款产品和普通吊顶式厨房空调差别在于不需要和外界进行热交换，也无需在墙面打孔，只需通一根水管，有电线、有插座就可以直接进行安装。

烟机集成式厨房空调。这款厨房空调的特点是将出风口进行提升，提升之后会在使用者头顶及后背形成冷气隔绝风幕，一：可隔绝油烟，预防跑烟；二：可使冷气在厨房空间内实现充分换热，从而实现空间环境整体降温，更好的体感。