春在溪头荠菜花

管淑平

我最喜欢吃母亲做的荠菜鸡蛋小面。

辛弃疾《鹧鸪天·陌上柔桑破嫩芽》中有：“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”

读之，一种强烈的反差感瞬间冲进眼眸，春日的柳絮纷飞，城中的桃李还在为风雨的摧残而感到诚惶诚恐，而在城外的小溪边，那敞亮盛开着的荠菜花已透露着明媚的春色。

我的家乡在农村，每当春天来临，山坡、原野逐渐疏朗。柔软的柳枝在风中摇摆，冰雪融化之后的田野露出了青褐色的面貌。而在田间地头，一些小小的野菜苗正争先恐后地钻出地面，陆陆续续地抢占了春天的舞台。

田埂，陌上，全是一片迷人的绿。刚冒尖儿的韭菜苗，带着露水；婆婆丁还没有开花，只是小小的一簇；茼蒿，自由地生长，无拘无束，蓊蓊郁郁。站在家门口，环顾四野，养眼的黛青色，让人满心欢喜。轻轻地吸一口氣，空气中都带着清新的花草香。

荠菜是最先觉察到春天到来的。还在乍暖还寒的早春，它们就悄悄地从泥土中钻出来，像是从梦中苏醒的孩子，脸庞带着几分睡意。它们探头探脑地打量着周围的一切，既好奇又谨小慎微。

荠菜长苗的时候，春天就在不远处了。我们心里也是欢愉的，终于可以不用穿着笨重的冬装，终于可以不用再忍受着寒风怒号与冰雪的冷冻了。

那时，只要一放学，我们就如同从笼子中飞出的小麻雀，匆匆忙忙地赶回家里。回家后，简单用餐，快速写好作业，余下的时间我们就全然可以“肆意挥霍”了！

不过，打猪草，是我们每天放学回来必须完成的。我们背着小背篓，拎着小篮子，拿一把镰刀，向着野草丰茂的田野走去。打猪草，看似很枯燥的一件事，在我们的眼里却是一大乐事，大人们不会前来唠叨，也没有课堂老师的提问，我们就是这片小天地的主。薅起一丛丛嫩草，镰刀一伸，往怀里一拽，再将猪草扔进背篓。不一会儿，背篓满了，背回家煮熟，用来招呼猪圈里的一群小猪。

在割猪草的过程中，我们最欣喜的就是遇到荠菜。用镰刀轻轻地撬开泥土，荠菜那粗壮泛白的根系就露了出来，镰刀一割，放入小篮。不过，荠菜有时却很倔强，根茎故意扎得很深，镰刀不行，还得用小铲子来挖。先挖散泥土，双手借力一拔，就能连根薅起了。再轻轻一摇，泥土纷纷掉落，就得到完好的一株株荠菜。

累了，我们就坐在草野的石头上，或者轻轻地躺在柔软的草地上。抬头，看着天空中悠闲的云朵，鸟雀扑棱棱地拍打着翅膀从天边飞过，留下一髻儿匆匆的身影，惬意之至。春风拂面，一脸柔软，这时也不管背篓里有多少猪草，起身，哼着歌，蹦跳着，奔跑在田野。

晚霞醉斜阳，炊烟渐渐升起。随着母亲远远的一声呼唤，我们依依不舍地与田野告别。背篓里是猪草，篮子里是荠菜，而我们被花草包围，被花草洗礼。

回到家，母亲接过我们身上的背篓和手里的篮子，吩咐我们去洗手，她在柴屋里为我们忙活着一桌好饭。

只见母亲将荠菜洗净，均匀掰下，起锅烧油，葱姜蒜爆香，切几片腊肠小炒，趁腊肠炒熟，放入荠菜，敢情一个喷香扑鼻。有时，简单煮一碗小面，荠菜总是很好的陪衬。滋味爽口，又天然无公害。

我最喜欢吃母亲做的荠菜鸡蛋小面。先烧一锅水，水沸腾后，撒一撮儿小面，小火慢煮；趁水温正好，敲一枚鸡蛋，入锅，等候蛋清凝固，再用锅铲翻面；最后放入荠菜，煮上一两分钟，面条筋道，荠菜鲜嫩。饥饿时，一碗小面是最好的慰藉。

风吹十里花草香，陌上荠菜正荣荣。遍地的荠菜如碧玉，嫩而鲜美。春天，不宜宅在屋里头，得出去走走，踏春，择菜，沐浴阳光，于春色融融中心灵会变得明朗。