《水浒传》为什么特别爱写喝酒吃肉

李天飞

我喜欢看《水浒传》，纯粹是因为偶然翻到一页，恰好是吴用劝说三阮取生辰纲：

店小二把四只大盏子摆开，铺下四双箸，放了四般菜蔬，打一桶酒放在桌子上。阮小七道：“有甚么下口？”小二哥道：“新宰得一头黄牛，花糕也相似好肥肉。”阮小二道：“大块切十斤来。”……催促小二哥只顾筛酒，早把牛肉切做两盘，将来放在桌上。阮家三兄弟让吴用吃了几块，便吃不得了。那三个狼餐虎食，吃了一回。（第十五回）

这句“花糕也相似好肥肉”一下子把我“圈粉”了。不要说在深夜饿着肚子看这段是什么感觉，就是现在，我看到这句，还要流口水。天哪！花糕一样的牛肉，大块、软糯，还有美丽的花纹，一下子就切十斤！天底下还有比这更美味的东西吗？

而且，他们吃完了这十斤牛肉，又吃了五六斤小鱼，吴用又拿出一两银子，“沽了一瓮酒，借个大瓮盛了，买了二十斤生熟牛肉，一对大鸡”，晚上又大吃了一顿。

后来发现，《水浒传》里写到大碗喝酒、大块吃肉的场面，简直太多。

武松当了行者之后，又有一段馋出我口水的描写。武松在白虎山孔太公庄，抢人的酒肉吃，然而开始时却故意不说吃肉，而是写武松嘴里如何的素淡：

武行者过得那土冈子来，径奔入那村酒店里坐下，便叫道：“酒店主人家，先打两角酒来，肉便买些来吃。”店主人应道：“实不瞒师父说，酒却有些茅柴白酒，肉却都卖没了。”武行者道：“且把酒来荡寒。”店主人便去打两角酒，大碗价筛来，教武行者吃，将一碟熟菜与他过口。……武松却大呼小叫道：“主人家，你真个没东西卖，你便自家吃的肉食，也回些与我吃了，一发还你银子！”（第三十二回）

店主人一再对武松说，确实没有肉了，武松还是嚷着要吃肉。谁知道又生出变故來。进来一个大汉：

那条大汉引着众人入进店里，主人笑容可掬，迎着道：“大郎请坐。”那汉道：“我分付你的，安排也未？”店主人答道：“鸡与肉都已煮熟了，只等大郎来。”那汉道：“我那青花瓮酒在那里？”店主人道：“有在这里。”那汉引了众人，便向武行者对席上头坐了。那同来的三四人却坐在肩下。店主人却捧出一尊青花瓮酒来，开了泥头，倾在一个大白盆里。武行者偷眼看时，却是一瓮窨下的好酒，被风吹过酒的香味来。武行者闻了那酒香味，喉咙痒将起来，恨不得钻过来抢吃。只见店主人又去厨下把盘子托出一对熟鸡、一大盘精肉来，放在那汉面前，便摆下菜蔬，用杓子舀酒去盪。武行者看了自己面前，只是一碟儿熟菜，不由的不气。正是眼饱肚中饥，武行者酒又发作，恨不得一拳打碎了那桌子，大叫道：“主人家，你来！你这厮好欺负客人！岂我不还你钱？”（第三十二回）

用现在的眼光看，为了吃口肉，竟然可以和人打架，这是多么不可思议。

我们读名著，不能用现在的眼光看问题。书里到处写梁山好汉要吃肉喝酒，恰恰说明，当时的酒肉是很稀缺的。

今天的人，包括你和我，可能都没有体会过饥饿的滋味。但是在古代，普通人吃饭活命都成问题。就在宋徽宗时期，经济还算发达，北宋崇宁元年（公元1102年）的江浙，大观三年（公元1109年）的秦州、凤州、成州，都发生了大饥荒。北宋灭亡后，天下大乱，水旱灾荒更是数不胜数。

普通老百姓吃点儿稀粥糊口，也就算了。但练武之人可不是这样，蔬菜稀粥是根本满足不了的。他们天天需要和人比试，要比试，就得有力量；要有力量，就得吃肉。

恰好，鲁智深也有一段类似的经历。他从桃花山下来，走了多半天，肚子里饥饿，来到瓦罐寺，好容易找到点儿稀粥，却又听说是老和尚好容易弄来的，就不忍心吃。结果他遇到了霸占寺庙的生铁佛崔道成和飞天道人丘小乙，与他们争斗起来。

即使鲁智深这样的英雄好汉，饿着肚子，也打不过本来不如他的敌人。幸亏很快遇到了史进，给了他干肉烧饼。“吃得饱了，那精神气力，越使得出来。”

酒也是一样，如果干了体力活，喝口酒，让血液发散发散，浑身才会舒服。工地上干重活的工人，很多是爱喝酒的。普通体力活尚且如此，更不要说每天拿命拼杀的武人。

更何况，古代没有暖气，普通的房子并不那么保暖。这个时候，大口喝酒，大块吃肉，不是为了享受，而是为了保暖保命（当然现代医学认为寒冷天气喝酒并不能保暖，但古人不了解这些）。

所以，林冲在草料场草屋里觉得寒冷，只得出门买酒买肉吃。武松冬天赶路，“一路上买酒买肉吃，只是敌不过寒威”，这才在孔太公庄抢别人的酒肉。今天的我们，吃得饱，穿得暖，即使偶尔少穿一件衣服，少吃一顿饭，也是短短的一会儿，很难体会风雪交加中，肚里空空的滋味。更何况他们还是练武之人，酒肉等于维持他们性命的能量！

因为古代社会，酒肉本来是稀缺的，而好汉们对酒肉的渴求是无止境的，所以他们即使是能吃饱的时候，也不由自主地要成瓮吃酒，大块吃肉，恨不得吃下的酒肉越多越好。这不如说是一种匮乏后的补偿心理。

生物学界有一种理论，人类可以通过基因，将一代代人的记忆传承下来。我们的祖辈毕竟是从那个时代走来的，所以我们体内仍然保留了那个时代的印记。因此直到今天，当我看到《水浒传》大写喝酒吃肉时，仍然能体会到一种特殊的美感。这就是快意人生、尽情享受的乐趣。