2024年春节记

美味与口感，享受与快乐，从豆豉鱼入口开始，闭眼享受食材的美好。鱼不咸不淡，入口麻辣，回口带了一丝鲜甜，那是加了冰糖、融合了咸味的缘故，就像四川人的包容，而麻辣则像四川人勤奋拼搏的精神和气质，孜孜不倦，口口带香。

过年的快乐是自己给的，特别是在美味面前。味蕾是最难满足的，人始终在追求极致美味的路上前行着。

家，是与父母相伴，是对爱的传承、对生活的热爱、对美食的追求。简单往往才是大爱。对吃要求越简单，越要讲究食材的新鲜。

鱼，简约而不简单。作为一个资深钓鱼人，我虽然知道哪种鱼应该怎么吃，哪些部位应该如何做，但是往往想得很美好，实际上野钓无法确认下一条上钩的是什么鱼，甚至很多时候鱼线被拉断而不得见鱼的真身。

也许就是野钓的魅力。

父母年长，对吃没有什么要求，子女在家，一碗粥都能喝出甜味。走过半生，我早已看淡了很多事，唯独对父母放不下，作为子女，我还是想父母能吃一些不一样的美味。

做鱼、吃鱼，对于一个“专业人员”来讲很简单，但要先钓到鱼才知道做什么吃。

一个小水库，鱼类资源丰富，水源虽不像黑龙滩是来自于都江堰，它全靠山水来之，看天吃饭，但好在近几十年未曾干涸，鱼的质量较好，且风景优美。

当天的鱼获基本上以鲫鱼和红尾鲴鱼为主，半天下来获鱼近6斤，虽说不多，但在当天也算得上冠军了，很多人一条都没有。我连续上了几条鱼才发现，身后不知道什么时候站了好些人，有看热闹的当地农民，也有钓友，都说怪了，鱼只吃我的钩，他们的浮标动都不动一下，索性都来看我钓。我不好意思再钓，赶紧把饵料分给他们一些，告诉他们我的钓组搭配。独乐乐不如众乐乐，换了我的饵料，听了我的建议，他们也陆续上鱼了，我的心里才平衡些。

也许专业就在这刻体现，窝料的多少、抛投的频率、饵料的柔软度、鱼竿的选择、主线与子线的搭配、铅坠的比重调校、浮标真实鱼口信号的分辨、扬竿刺鱼的动作等，无一不是个技术活。做好这些，鱼获自然相对于其他人要多一些。

当天鱼拿回家后，父母忙着杀鱼，我准备做鱼的配料。做这几斤鱼，需要同时满足适合父母的口感、妹妹爱吃、侄儿侄女年幼怕鱼刺、妹夫和我能佐酒、吃不完还能放几天这几个条件，豆豉鱼就成了首选做法。

豆豉鱼，豉香浓郁，咸鲜可口，骨酥肉香，连鱼刺都能吃，老少皆宜，既可专门下酒，也可餐桌常备，连央视也有介绍。

钓鱼人做豆豉鱼，有独特的做法，从野生的食材到豆豉的选用，再到油温的控制，最后到上餐桌，都与外面酒楼的方法不一样，浓郁的味道和仪式感，只有钓鱼人才懂得。

美味与口感，享受与快乐，从豆豉鱼入口开始，闭眼品味食材的美好。鱼不咸不淡，入口麻辣，回口带了一丝鲜甜，那是加了冰糖、融合了咸味的缘故，就像四川人的包容，而麻辣则像四川人勤奋拼搏的精神和气质，孜孜不倦，口口带香。

豆豉鱼可热吃，也可冷吃，还可当零食单吃，是钓鱼人必做的佳肴，如果不会做，可能就不算是个合格的钓鱼人。钓鱼人都非常喜欢做鱼，像我这样会十多种做法的在四川钓鱼界都算是差的了，所以小视频说找老公要找钓鱼人是真的，他们会钓会做会吃，懂得享受生活和分享喜悦，幸福指数较高。

老子说“治大国如烹小鲜”，其实同我们做豆豉鱼一样，小火慢煮，冷静地思考，慢慢地修为，不要怕艰难，以道德及诚信的真火烧炼，快乐就会降临。