“高知”的酒吧

惠荣 王永辉

走进回Back BAR，感觉像是回到了老上海。像老别墅厅门似的红色双扇门；吧台前的椅子是藤制的，墙上的壁灯是宫灯模样，周围还落了几只蝙蝠（蝙蝠在传统文化中代表“福”）；墙上嵌着木制花窗……

跟店长说明我的来意后，店长带我仔细参观了酒吧的每一个角落。酒吧不大，居然做了双吧台，围绕两个吧台，是两种装修风格。主吧台和大厅是老上海的风格，副吧台和包间是欧式复古风格，两种风格之间过渡自然，毫不违和。

整个酒吧的装修颇费心思，用店长的话说就是，酒吧里的每个物件都是有来由的。西式吧台对面墙壁上挂的是17世纪的世界地图；地图两侧的壁灯和墙上的镜子是从英国淘换回来的上世纪的古董；大厅的屋顶是中国传统的榫卯结构；主吧台上的吊灯是定制的，图案是一位股东在英国一家教堂窗户上看到的花纹；吧台上的充电宝架子是在终南山脚下找到的一百多年前的老家具改造的；墙壁嵌的花窗上的图案是酒吧的LOGO……看得出来酒吧装修的巧思，也听得出来店长心中的自豪。

说起酒吧选择这种中西合璧的装修風格的原因，店长说酒吧的名称“回”和装修风格其实都和酒吧股东经历有关，酒吧的股东是一群海归。我明白了，这种装修风格反映的是这些海归们的人生经历，是他们所接受的中西方两种文化的投射。

这种文化投射不仅反映在装修上，也反映在酒单上。酒吧的小酒单上面有8款鸡尾酒—Leave离、Euphoria极乐、Sleep No More不眠、Story故事、苦尽After Suffering、秦川Qin、新生New Born、回Back。这八款酒连起来是一个闭环故事，讲述的是留学生从出发到回归的心路历程，从最初的兴奋，到置身异域的迷茫，再到适应新的生活，最后回归故土。我最喜欢的是最后一款“回”，使用的都是东方素材—西凤、菠菜汁、茉莉花茶、檀香，基酒是产自宝鸡的西凤酒，菠菜汁是陕西人做菠菜面所用的材料。

店长说这是酒吧的基础酒单，以后酒吧还会推出新的鸡尾酒，但不管有多少新品，这个酒单是核心。我想，这个酒单就是酒吧的精神核心。

交流中得知，酒吧的两位调酒师都是大学毕业的，这是我们之前走访的酒吧里所没有的。我当然很好奇其中的原因。店长说，他们觉得酒吧里的工作是一个充满幸福感的工作，用心调一杯酒，客人喜欢，就会直接向你表达，每天都能收获很多肯定，就会很有成就感，这是其他工作比如做项目、投资所不能获得的。

听了店长的描述，我突然想起来一个曾经的流行语—小确幸。生活的美好就在于不断地寻找小确幸。

店长告诉我，酒吧开业三个多月，常客多是一些“高知”。物以类聚，人以群分，海归股东、充满中西文化元素的装修、高学历的调酒师，吸引来的客人自然都是知识分子。Ω