这家酒吧可以成为传奇了

惠荣 邵丽英

西安有这么一家酒吧，它1996年创办，到今年已经27年了。27年来，虽然地址几经变迁，但是老板始终没换，大多数员工也没变，神奇的是，大多数的客户也没有变。20多年来，随着酒吧从城墙里迁到城墙外，再迁移到现在的高新区创业咖啡街区，那些忠诚的老客户们始终如一地追随着。

在中国，酒吧业是个年轻时尚的行业，其兴也勃焉，其亡也忽焉，寿命长的并不多。把一个年轻时尚的行业做到这么长时间，而且有这么稳定的员工和客户，这不能不说是一个传奇。他们是怎么做到的呢？

我问酒吧的老板刘总，刘总露出纯真开朗的笑容说，当时也没想到能做这么长时间，不知不觉就做成这个样子了，你要这么问，我还真得好好想一想是怎么做到的。

做到这一步，已经不是简单的商业定位、营销技术、管理方式等这些问题能回答得了的，这是用心、用真诚的情感做出的一家酒吧。

酒吧里當然也有传奇性的故事。我在这里偶然和调酒师Andy聊起了他的经历，他讲述了他在十多年前曾经两次骑自行车穿行西藏的故事，一次是穿行青藏公路，一次是穿行川藏公路，一直骑到尼泊尔的首都加德满都。他说每次出发前都向刘总请一个月的假，但又因为时间不够，又再延长。两次西藏之行后，当时才20多岁的小伙子，在此后的十多年，一直心如止水地在酒吧里安静地工作着。

当我问他，两次西藏之行最大的收获是什么呢？他沉思了一会，告诉我，获得了心灵的安静。

我们把产于青海互助的中国威士忌留在了这个酒吧，就留在Andy的身边。我想，这三款产自青藏高原的美酒会时不时提醒着他曾经有过的骚动不宁的青春岁月，我也想通过这家酒吧，向那些有着20多年威士忌品饮经验的酒友们推荐独具特色的中国威士忌，希望这三款威士忌能获得这些资深酒友们的喜欢，也希望我们能跟随着这家传奇的酒吧一同成长。Ω