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专业品酒师的酒吧

2024-04-27惠荣李延安

休闲读品·天下 2024年1期
关键词:酒品展柜品酒

惠荣 李延安

樽CLUB酒吧位于大都荟西北角,大都荟是科技路上一个繁华的商业综合体,酒吧位于商业区的边缘,宁静、安然的氛围,有种大隐隐于市的感觉。

前段时间,酒吧荣获2023年西安市首届“全城最具人气网红酒吧”冠军。

酒吧的设计非常用心。门店外被布置得很温馨、惬意,自己打造的绿植氛围,充满生机;店内装修充满复式轻奢感,各式搭配又略带异域风情,酒桌上面的桌布带点波西米亚风格,墙上装饰的是生动的少数民族女子画像,孔雀羽毛的装饰与画像非常协调,音乐是欧美古典风格。

酒吧开业五年,酒品包含威士忌、葡萄酒、啤酒,主要是以威士忌和葡萄酒为主。

店长在开店前是在法国波尔多产区从事对中国的葡萄酒贸易,是位专业品酒师,虽然稍微有点不善言谈,可是非常专业,对国外的酒的知识储备丰富,尤其是對红葡萄酒,知识覆盖全面,店内藏有各产区的名酒。

酒吧是两层复式结构,一层大厅为威士忌吧台展柜,内厅为葡萄酒展柜,座位分布比较散,顺着楼梯进入二楼才是众多酒友落座的位置,更适合三五好友聊天品酒。

从酒吧的酒品陈列中就可以看出店长的专业。酒吧对每款酒,不论是威士忌还是葡萄酒,都做了自己的酒签,内容包括名称、价格、酒品的香气、品饮感受等。来店里消费的客人也都是比较专业的。

一般酒吧都会有一个酒水单,最起码会列上有什么酒,樽CLUB酒吧没有酒水单,只有一个手写的简洁套餐单。选酒时可以直接告诉店长自己要什么酒,也可以把你的需求告诉店长,他会推荐合适的酒品。

由于酒吧开在大都荟,周边有很多餐厅,所以客人到店的时间相对来说要早一点,八点过后,就陆续有在附近吃过晚饭的客人过来小酌一杯。Ω

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