食五谷我们可是专业的

懂懂鸭

国宝档案

石磨盘和石磨棒

所属年代：新石器时期裴李岗文化

现藏于：新郑市博物馆

出土地：1978 年出土于河南省新郑市裴李岗村

国寶简介：裴李岗文化距今7600～5900 年， 出土了大量石磨盘、石磨棒等石具，说明 当时的人类已经学会了农业加工，生活质量和身体素质也得到了极大的提高。

聪明的裴李岗先民

原始人的智慧不可小瞧，比如裴李岗先民们。他们不仅懂得农业生产，发明了和现代相似的石镰等农具，还住进“半地穴”的房子来抵御灾害天气和野兽，告别居无定所的生活。他们甚至懂得用吃不完的果实和稻米酿酒。可以说，裴李岗的先民们具有十分先进的思想意识。

五谷到底是哪些？

现代人表达对丰收的祝福时，常会说“五谷丰登”。“五谷”的说法源于黄河流域，分别指的是麻、黍、稷、麦、菽。后来经济中心转移到南方，那里盛产稻谷却不产麻，所以又有第二种说法：稻、黍、稷、麦、菽。现在我们说的“五谷”，一般指第二种说法。

稻

水稻的果实就是我们的老朋友——大米，它陪伴中国人至少一万年了，既可以煮成香喷喷的米饭，还能磨成粉制成米线、发糕等。

黍（shǔ）

黍去壳后就是黄米，煮熟后很黏。它可以酿酒、煮粥，或做成黄米馍馍。

稷（jì）

去壳后叫小米，有白、红、黄、黑、橙、紫多种颜色。小米不仅能煮粥还可以做成小米锅巴、小米糕等引人垂涎的美食。

麦

小麦是中国人的三大主食（大米、小麦、玉米）之一，磨成面粉后可以做成面条、馒头、面包等面食，还能用来发酵，酿制啤酒。

菽（shū）

豆类的总称。战国前，老百姓常用水直接煮豆饭。鲁班发明石磨后，豆子可以加工成豆浆、豆腐等美食。