川东丘陵地区蚌蟹立体生态养殖试验

吴兴镇，罗登攀，曾得军，袁涛，吴贤进，熊吉兵

（1.开江县现代农业园区发展服务中心，四川 达州 636250；2.开江民生渔业发展有限公司，四川 达州 636250；3.开江政远珍珠养殖有限公司，四川 达州 636250）

三角帆蚌（Hyriopsis cumingii），俗称珍珠蚌，是淡水双壳类软体动物，属双壳纲、蚌科、帆蚌属，广泛分布于湖南、湖北、浙江等地，是培育淡水优质珍珠的主要蚌种之一。随着长江十年禁渔政策正式实施，在天然水域挂蚌养殖被严令禁止，原珍珠蚌主产区养殖面积和珍珠产量均受影响，急需开拓珍珠蚌养殖新渠道。开江县地处川东丘陵地带，农民增收路径单一，产业发展缓慢，在全面落实乡村振兴战略背景下，加快实现产业振兴、提高农民收入成为当务之急。2016年以来，开江大力推动以“大闸蟹”“小龙虾”养殖为核心的特色水产产业发展，进一步优化改良湖南珍珠蚌养殖技术，不断丰富开江特色水产产业结构。现于2020—2023年，结合开江自然生态条件，在任市镇三清庙村大闸蟹养殖基地，开展了蚌蟹立体生态养殖试验和技术应用推广。

1 材料与方法

1.1 试验地

试验地位于任市镇三清庙村大闸蟹养殖基地开江县现代农业园区，是特色水产养殖重镇，发展大闸蟹养殖多年，养殖基础牢固，基建设施完善，交通便利，具有良好的水资源。选择相对集中的3 口池塘，合计约7.06 hm2。

1.2 水草种植

2月下旬，栽种伊乐藻550 kg/hm2，行距5 m，株距3 m，也可将株距提高到4 m[1]。

1.3 水位控制

3月初，为提高水温，保持水深0.4 m；4月份后，随着气温升高，视水草长势，间隔15 d 注水1 次，逐步提升水位至0.7 m。

1.4 混养鱼虾

3月初，投放鲢、鳙（3∶1）270 尾/hm2，规格约0.3 kg/尾；5月初，投放抱仔青虾3.75 kg/hm2，虾苗既可作为大闸蟹优质活饵，又能清理饲料残渣，保持水体健康；6月初，投放鳜鱼苗210 尾/hm2，规格约为6 cm/尾，主要用于捕食野杂鱼，提高大闸蟹饲料利用率。

1.5 网兜设置

网兜设置主要包括3 个组件。将3 根桩子间隔60 m 直线排列插入塘口，然后将聚乙烯尼龙绳呈直线固定在桩子上，后将空塑料瓶间隔1 m 固定在尼龙绳上，在每个瓶子下面设置3 个网兜用于挂蚌，网兜距离水面约0.3 m。按照上述步骤，间隔4 m 另起一行继续设置网兜，直至能够满足试验要求。

2 珍珠蚌养殖

2.1 种蚌挑选及产卵

3月下旬，在2 龄蚌中选择怀卵量多、成熟度高的珍珠蚌，用于繁育蚌苗，也可选用3 龄蚌作为种蚌[2]。将选好的种蚌，在阳光下将2 面蚌壳晒干，然后由人工迅速喷水打湿蚌壳，刺激种蚌产卵。种蚌临产前，将其放进盛有水的盆里，然后将规格为0.075 kg/尾的黄颡鱼倒入水盆中。由于珍珠蚌产黏性卵，卵粒易附着在黄颡鱼腮部和尾部，1 个种蚌产卵量需要0.5 kg 黄颡鱼附着。

2.2 蚌卵孵化

将附着卵的黄颡鱼放进水泥繁育池（1m×1.5 m×0.5 m）中暂养，24 h 循环冲水，确保池水中溶解氧含量充足。2～3 d 后，质量不好的卵将自然脱落。6～8 d 后，观察蚌苗孵化程度；10 d 后，蚌苗从黄颡鱼体表自然脱落，掉进孵化池底，待蚌苗全部脱落后，将黄颡鱼捞出。

2.3 蚌苗培育

将稀泥晒干，充分碾碎后再制作成细腻泥浆，每天将少量泥浆稀释后，均匀泼洒在繁育池里。繁育池底部逐渐堆积一层薄薄的泥层，便于幼蚌能够树立在底部摄食。若要求蚌苗规格＞50 000 ind./m2，底部泥层厚度约为1 cm；＜50 000 ind./m2，底部泥层厚度约为1.5 cm。蚌苗培育80 d 后长成仔蚌，可达到手术插片的规格要求。

2.4 手术插片

珍珠蚌手术插片最佳季节为7—10月份。于7月份挑选规格均匀、蚌体中间位置隆起较高、较为厚实的珍珠蚌作为受体。珍珠蚌只需手术插片1 次，便可用于培育珍珠。首先将供体珍珠蚌掰开，用剪刀将供体珍珠蚌裙边剪出备用，用乙醇为裙边消毒后，在玻璃片上切割为多个小段，然后用镊子将小段裙边植入受体珍珠蚌体内。1 个受体珍珠蚌，最多植入32 个裙边，需要3 个供体珍珠蚌提供裙边。手术结束后，迅速将受体珍珠蚌放入水中。在手术插片阶段，受体珍珠蚌手术时间＜5 min，否则珍珠蚌死亡率将大幅上升。

2.5 挂蚌

手术插片结束后，将受体珍珠蚌放进网兜内，各网兜放3 个，养殖密度约为6 000 个/hm2。挂蚌结束后，间隔3 d 观察1 次网兜内珍珠蚌生长情况，若发现有珍珠蚌浮出水面，说明该珍珠蚌已死亡，应及时清除。

2.6 日常管理

注意观察塘口水色，若水色较清，应向塘口中添加适当无机肥（尿素），用量按照15 kg/hm2，大闸蟹养殖过程中的有机碎屑也能为珍珠蚌提供所需营养。为确保珍珠品质以及珍珠蚌对钙元素的需求，施用磷酸钙18.75 kg/hm2。由于大闸蟹养殖过程中会定期消毒和改良底质，在此阶段不再针对珍珠蚌进行定期消毒。珍珠蚌销售后将塘口放干，暴晒消毒。

3 大闸蟹养殖

3.1 蟹苗选择

按照“金爪”“ 红毛”“ 青背”“ 白肚”的标准采购蟹苗。选择蟹苗均为1 龄蟹，活力强劲，爬行迅速，肢体无残缺，无性早熟，规格为110～200 只/kg。

3.2 蟹苗投放

2月下旬初春时节，塘口水温为5～10 ℃，在塘口深水处设置暂养区，投苗按5 700～8 250 只/hm2。蟹苗在暂养区培育至3月上旬，待水草生长较为繁茂时，再撤销暂养区让蟹苗自由活动。

3.3 蜕壳期管理

蟹苗育肥阶段需经历5 次蜕壳才能达到上市要求。蟹苗投放后第1 次～第5 次蜕壳时间分别为3月中旬、5月初、6月初、7月中旬、8月下旬。为便于蟹苗能顺利完成蜕壳，在蟹苗蜕壳前，将225 kg/hm2生石灰溶水泼洒，既能消毒杀虫又能补充水体钙元素。当蟹苗进入蜕壳高峰期时，适当降低水位；因蜕壳期大闸蟹对氧气需求较高，保证供氧；蜕壳结束后，逐步增加饲料投喂量。在第2 次蜕壳后及时用“底安康”改良底质，确保水质稳定，为大闸蟹提供良好的蜕壳环境。第4 次蜕壳期间，及时补充有益藻类肥水，利用“优藻乐”等调水色，培养硅藻，维持菌藻平衡。第5 次蜕壳期间温度较高，持续调高水位至1.2 m，保持水温为28～32 ℃。

3.4 日常管理

按照“两头精中间粗”的原则投喂饲料。3—4月份，蟹苗规格较小，是生长发育的关键期，对营养物质需求较大，此阶段投喂蛋白含量达30%～35%的配合饲料，投饲量占蟹总体质量的25%～28%，同时投喂少量野杂鱼；5—9月份，是大闸蟹生长的中间阶段，此阶段大闸蟹以生理生长为主，适当降低饲料蛋白含量，有效控制养殖成本，保障水质优良。该阶段饲料以植物性饲料南瓜、玉米为主，动物性饲料占比为10%～15%，投饲量占蟹体总质量的9%～12%，也可为8%～10%[3]。9月份后，大闸蟹进入生殖生长阶段，该阶段提高饲料蛋白含量达到35%，充分保障大闸蟹生殖营养需求。大闸蟹有昼伏夜出的习性，经常在夜间外出觅食，分别于08:00 和18:00 分别投喂1 次，下午投喂量约占全天饲料投喂量的60%～70%。天气晴朗时要多投喂，阴雨天要少喂，闷热天气、无风，下阵雨前，可停止投喂。大闸蟹有较强的争食性，让其均匀摄食，避免个体小或体质弱的摄食不足。饲料投喂后巡塘，查看大闸蟹觅食情况，发现异常情况及时采取措施。

3.5 病害防控

蚌蟹立体生态养殖，能够充分发挥珍珠蚌对水体的净化作用，确保水质稳定和健康，病害的发生率较低。试验期间，用生石灰调节pH 值为7.5～8.8，并按照每100 kg 饲料中加大蒜头3～5 kg 混合投喂，有效防止大闸蟹肠道疾病发生。在巡塘过程中重点关注鼠害，及时修建防鼠设施，最大限度防止老鼠进入塘口，造成大闸蟹损伤。

3.6 大闸蟹捕捞

10月下旬，逐步进入大闸蟹捕捞阶段，捕捞时间在11月初至次年春季前后。主要采用地笼捕捞，地笼的安置及收取分别在傍晚和早上。同时在深水处设置暂养区，用于暂养捕获的大闸蟹。根据市场销售情况安排捕捞作业。

4 效益

4.1 成本

（1）珍珠蚌养殖成本:3年平摊基建成本约6 750 元/hm2；繁育成本约2 250 元/hm2；塘口租金约13 500 元/hm2；人工养殖成本约9 000 元/hm2；插片手术成本约23 400 元/hm2；其他耗材成本约9 000 元/hm2，合计成本约63 900 元/hm2。

（2）大闸蟹养殖成本:3年平摊基建成本约6 750 元/hm2；苗种成本约38 700 元/hm2；人工工资成本约41 850 元/hm2，饲料成本约27 000 元/hm2，水草成本约4 875 元/hm2，塘口租金约13 500 元/hm2，合计成本约132 675 元/hm2。

（3）蚌蟹立体混养3年总成本约196 575 元/hm2。

4.2 收入

（1）珍珠蚌养殖收入:本次试验养殖的是3 龄蚌，成活率约为82.6%，单价约16.7 元/个，3年收入约为82 755 元/hm2。

（2）大闸蟹收入:3年大闸蟹平均单价约73.2 元/kg，3年平均产量约为787.5 kg/hm2，3年产值约为172 935 元/hm2。

（3）蚌蟹立体混养3年总收入约255 690 元/hm2。

4.3 利润

珍珠蚌利润约为18 855 元/hm2；大闸蟹利润约为40 260 元/hm2；3年蚌蟹立体生态养殖总利润约为59 115 元/hm2，年利润约为19 705 元/hm2。

5 技术推广应用

在总结试验的基础上，结合开江特色水产业发展规划，于2023年在开江境内任市镇、甘棠镇、永兴镇、广福镇、回龙镇，开展了蚌蟹立体生态养殖技术应用推广，合计面积约638.67 hm2，取得了阶段性成效。

6 结语

将珍珠蚌与其他水产动物套养是当前较为常见的养殖模式，有学者将珍珠蚌与淡水白鲳、青虾混养，取得了可观的经济效益[4]。有研究表明，大闸蟹养殖利润能够达到60 720 元/hm2[5]，是本试验年利润的3.08 倍，主要由于其蟹苗投放密度是本试验的2 倍，单位产量更高。珍珠蚌通过捕获水体中浮游生物作为食物来源，与大闸蟹立体混合养殖，能够充分利用塘口不同水层，提高塘口土地利用率。在大闸蟹养殖过程中，有机碎屑为珍珠蚌提供了丰富的饵料来源，不需要再施用更多饵料，降低了珍珠蚌养殖成本，解决了水体富营养化问题，促使养殖尾水达标排放。蚌蟹立体生态养殖模式值得进一步推广和运用。