2023 年我国畜牧业形势呈现“一高一升一低”

◆编辑┃《广东饲料》杂志编辑部 胡俊康

12 月9 日，以“提振信心，创新发展”为主题的2023 年广东省饲料行业年会在佛山雅汇悦豪国际酒店成功召开。会上，全国畜牧总站饲料行业指导处处长胡广东、广东省农业农村厅畜牧与饲料处处长陈楚楷、福建省饲料工业协会秘书长王寿昆、河南省饲料工业协会秘书长王志祥等分别做专题报告。胡广东表示，强国必先强农，强农需重畜牧。2023 年前三季度我国农业总产值10.10 万亿元，其中畜牧业总产值2.68 万亿元，占比26.5%。肉类、禽蛋、饲料产量持续保持世界首位。

1 畜产品产量创历史新高

2023 年肉蛋奶产量有望超过1.7 亿吨，再创历史新高。胡广东处长指出，畜牧业生产已基本恢复到新冠肺炎疫情之前的正常年份水平甚至略有增加，预计畜产品将全面增产。2023 年前三季度，全国猪牛羊禽肉产量6974万吨，同比增长3.9%。猪肉、牛肉、羊肉、禽肉产量分别增长3.6%、5.0%、5.2%、4.0%；牛奶产量增长7.2%，禽蛋产量增长2.1%。产业发展态势稳中向好。

广东省畜牧业稳步增长，畜禽产品供应充足。据陈楚楷处长介绍，2023 年前三季度广东畜牧业总产值1287.34 亿元，占农林牧渔业总产值20.2%，同比增长4.0%。全省肉类产量（猪牛羊禽肉）378.1 万吨，同比增长3.9%；禽蛋产量37.1 万吨，同比增长3.1%；牛奶产量16.5 万吨，同比增长6.9%。

伴随畜产品产量的增长，我国饲料工业正在进入由大向强、由多向精、由数量向质量的发展新阶段。整体看，我国稳居全球第一饲料大国，饲料总产量增长，产品结构持续优化。其中，猪饲料再创历史新高，蛋禽饲料稳定增长，肉禽饲料小幅增长，反刍动物饲料稳步向好。

2 畜产品生产效率持续提升

畜产品生产效率持续提升，预计全国畜禽养殖规模化率比2022 年提高两个百分点，达到73%以上。据胡广东处长介绍，生猪、蛋鸡、肉鸡、奶牛、肉牛、肉羊等六大畜种近十年的养殖规模化率分别增长了27、18、16、37、9、18 个百分点，养殖结构的改变提升了畜产品的生产效率。其中，以生猪生产最具代表性。

2022 年生猪规模养殖比重65.1%，比2018 年提高了16 个百分点。产业集中度的提高，促使生猪生产效率稳步提升。体现在以下三点：一是母猪生产性能大幅提升。2022 年全国PSY（经产母猪提供的断奶仔猪数）超过20 头，生产水平高的规模场已达到28 头左右；二是资源要素利用更加高效。养殖设施装备的提升和精准饲喂技术的广泛应用，规模场料肉比普遍降至3∶1 左右，部分头部企业降到2.5∶1，比肩发达国家水平；三是疫病防控能力显著增强。非洲猪瘟、口蹄疫等烈性传染病得到了有效控制，流行性腹泻等常见病发病率也保持在较低水平。

尽管非洲猪瘟后我国生猪生产效率稳步提升，但与国外发达国家相比，生猪养殖在规模化、信息化、智能化等方面仍存在一定差距，疫病防控、饲料原料、资金成本等导致养殖成本偏高。“未来饲料原料价格仍可能呈现持续震荡而影响养殖成本，产业可持续发展仍需苦练内功，在提质增效上下功夫，着力提高综合竞争力。”陈楚楷处长表示。

3 畜产品价格持续低迷

畜产品价格持续低迷。除家禽外，猪牛羊养殖效益普遍不好，短期内脱困的难度比较大。2023 年前三季度，受下游畜禽产能充足、消费恢复不及预期、盈利水平不佳以及原料价格大幅波动的影响，畜产品呈现产值、产量双增长、利润下降、波动加剧等特点。“畜产品价格同比、环比都在降低，企业面临的困难比较大。”胡广东处长表示。

生猪方面，由于消费量占比逐年下降叠加产能充足，导致猪肉价格持续低位运行。据胡广东介绍，猪肉消费在肉类消费中的占比比十年前下降约5 个百分点。然而猪肉产量却不降反升，2023 年前三季度全国生猪出栏53723 万头，同比增长3.3%。这种双向压力之下，1-10 月生猪出栏头均亏损72 元。预计2024 年一季度猪肉市场供应偏松，春节后可能出现消费淡季与生猪出栏量增加“两碰头”，养猪亏损程度甚至可能重于2023 年同期。

家禽方面，禽蛋禽肉产量稳定增长，养殖盈利总体正常。2023 年前三季度全国禽蛋产量2552 万吨，同比增加52.49 万吨；禽肉产量1800 万吨，同比增加69.23 万吨，家禽养殖保持盈利。1-10 月，蛋鸡养殖每只盈利12.55 元、白羽肉鸡每只盈利1.31 元、黄羽肉鸡每只盈利4.04元。“由于家禽行业生产积极性较高，预计后期市场供应充足，春节后价格将震荡下行。”胡广东处长表示。

肉牛羊方面，呈现“两多一少”——生产增长多、进口增长多、消费增长少。2023 年前三季度，全国牛肉产量509 万吨，同比增长5.0%；羊肉产量364 万吨，同比增长5.2%，增幅是2017年以来同期最大的。1-10 月牛肉进口225.9 万吨，同比增长2.9%；羊肉进口36.3 万吨，同比增长21.6%。预计2023 年牛羊肉进口量将相当于国产的近1/4。由于生产增长多、进口增长多叠加消费增长少，牛羊肉市场价格持续低迷。

奶牛方面，生鲜乳供应阶段性过剩，收益明显下降。2023 年前三季度牛奶产量2904 万吨，同比增长7.2%。牛奶市场供应充足，但消费没有同步增长，2022年居民人均奶类消费量还比2021 年下降0.6 公斤。供强需弱导致奶价持续低位运行，养殖收益明显下降，行业整体处于微利状态，一些经营水平较差，无长期购销合同的中小牧场陷入困境。胡广东处长认为，长期来看，牛奶消费的增长空间还较大，但目前乳品消费未见明显起色，奶业困难形势或延续到明年上半年。

4 畜牧业发展趋势

2023 年猪价持续低迷，生猪养殖行业亏损已成定局。随着人们消费结构的变化，以及市场供给调整，从近年数据看，猪肉消费已基本接近饱和，未来在数量和比例上都很难上升。另外我国每年进口猪肉150 万～200 万吨，一定程度挤压了国内的猪肉市场。加上水产品和禽肉产品消费量增加，市场明显供过于求。

“除了猪肉，牛肉、羊肉、禽肉在肉类消费中的占比分别比十年前分别增长0.2、0.7 和4.7个百分点。”胡广东处长表示，长期来看，牛肉、羊肉、禽肉消费需求增长，生产总体向好态势并没有改变。猪肉消费量占比在收缩，各级政府将继续把住能繁母猪存栏量这个“总开关”，压紧压实地方调控责任，实行“三抓两保：抓产销大省、养殖大县、养殖大场，保能繁母猪存栏量底线、保规模猪场数量底线”分级调控措施。

王志祥秘书长表示，按河南畜牧业发展规划，到2035 年肉的产量要达到800 万吨，蛋的产量要达到500 万吨，奶的产量要达到400 万吨。为了实现这个目标，河南省提出了一系列举措：一是继续做强生猪产业，2025 年能繁母猪要达到400 万头，出栏量要稳定在6000 万头；二是做大牛羊产业，2025 年的发展目标是牛的饲养量是1000 万头，羊的饲养量是6000 万只；三是对家禽产业，目标是稳定出栏量到13 亿只，禽蛋产量470 万吨；另外，做精特色养殖，大力发展地方优质品种资源。

王寿昆秘书长表示，福建省将按照稳定生猪生产、做大家禽产业、做优草食动物思路，生猪存栏稳定在900 万头以上，家禽出栏超10 亿羽；猪肉自给、禽肉有余、奶、牛肉、羊肉显著提高。

陈楚楷处长表示，广东将紧紧围绕“四个转型”，优化产业结构布局，加快养殖场户升级改造，建设绿色、高效的现代化养殖场，发展标准化、规模化、生态绿色养殖。继续推进国家级和省级标准化养殖示范场、广东省现代化美丽牧场示范创建活动，示范带动畜牧业高质量发展。在实施奶业生产能力提升整县推进、奶业新型经营主体培育等项目的基础上，继续推动奶牛养殖大县整县高质量发展，促进广东省奶业竞争力全面提升。