饲料油菜的饲用价值及经济效益研究进展

崔东顺

（吉林开放大学，吉林长春 130022）

饲料油菜富含粗蛋白质、氨基酸、无氮浸出物，具有高产量、高脂肪、高蛋白、低纤维的特点（张林等，2021），可用作鲜储饲料、青贮饲料、蛋白饲料，具有很高的饲用价值和经济价值。随着饲料油菜开发利用技术的提升，饲料油菜在畜牧业的应用越发广泛。多项研究表明，饲料油菜在饲喂猪、羊、牛、鸡、肉兔时可取得良好效果，而饲料油菜的不断开发利用拓宽了优质饲料的生产途径，在推动我国畜牧业发展方面具有很大潜力（张盛南等，2021）。近年来，我国畜牧业规模不断扩张，对饲料用粮的需求缺口也在不断扩大，饲料用粮的安全关系到我国畜牧业的长远发展，也关系到我国的粮食问题。基于此背景，推动饲料油菜的开发利用，增加优质饲料用粮的供给成为促进我国畜牧业长远发展，保障国家安全的必由之路（姚琳等，2020）。

1 饲料油菜的发展历程

油菜是一种环境适应性强、生长迅速、经济价值高的油料作物，最早发现于公元前2000 的印度，13 世纪欧洲开始种植油菜作物。早期的油菜品种多是由加拿大培育出来的，并非作为食材使用，而是作为船只润滑剂使用，直至第二次世界大战结束后，油菜的食用价值才被发现（杨寒珺等，2022）。作为世界上种植面积最广的油料作物之一，油菜中富含粗蛋白质、纤维素、生物素、叶酸、维生素B 等营养物质，营养价值较高。目前，油菜的开发利用程度较高，常见的油菜品种有白菜型油菜和甘蓝型油菜，除了食用和榨油外，油菜也是良好的饲料原料，在猪、牛、羊、鸡等饲料中应用广泛。就油菜的生长周期看，国外油菜有一年期油菜和两年期油菜，一年期油菜主要是为了获取种子，而两年期油菜主要是用来做饲料。

饲料油菜是在油菜基础上发展而来的。欧洲很早就开始种植饲料油菜，但因为气候、土地等因素的影响，其本身的饲料来源就十分广泛，因而饲料油菜在欧洲的种植规模不大。20 世纪60 年代，前苏联已经有相当一部分学者开始关注饲料油菜，并对饲料油菜的培育技术和种植方法进行了相关研究。我国对饲料油菜的研究相对较晚，在20 世纪70 年代，我国将油菜秸秆粉碎用于家禽饲料，并首次报道了油菜秸秆的饲用方式，同时，部分学者提出将油菜作为青贮饲料饲喂家禽的理念。20 世纪80 年代，我国科研人员利用湖北春闲土地进行饲料油菜的种植试验，且大获成功，但由于我国传统饲料油菜品种中一些抗营养因子超标，不适合作为畜禽饲料，未大规模用于饲料生产。20 世纪90 年代，双低油菜培育成功后，饲料油菜在我国迅速推广。到2015 年，我国已相继研发出 “饲油1 号” “饲油2 号” “12P-38” “华油杂62” “华油杂158” 品种，并在南北方地区广泛种植。时至今日，饲料油菜已在我国大面积种植，并成为畜禽重要的饲料原料。

2 饲料油菜的利用技术

2.1 饲料油菜直接饲喂技术 饲料油菜直接饲喂技术是将新鲜的饲料油菜直接饲喂畜禽。直接饲喂新鲜油菜可产生良好的饲喂效果，如饲料油菜可提高种公牛原精产量和制精产量（全凡凡等，2023），也有利于促进母牛消化（李晓锋等，2023）。直接饲喂新鲜的饲料油菜的关键在于对营养成分的控制。因为新鲜油菜水分含量高，需要在饲喂过程中与其他饲料混合，确保二者比例适当，保证畜禽营养需要。

2.2 青贮饲料制作技术 青贮饲料制作技术是常见的饲料油菜利用技术，具有保存期长、适口性好的特点，而且青贮后的饲料油菜的营养明显高于完熟的饲料油菜秸秆（孟春花等，2021）。因为新鲜的饲料作物无法满足随用随取，而畜禽却需要每日通过进食以获取生存及生长所需的养料，此时青贮饲料发挥重大作用。一般而言，饲料油菜的青贮方法就是将新鲜的饲料油菜压实密封起来，使储存的饲料油菜与外界的空气环境完全隔绝，由于内部缺氧，形成厌氧发酵环境，以此产生有机酸，在有机酸的作用下，饲料油菜可长期保存、随用随取，这种对饲料油菜的青贮处理可有效避免饲料油菜营养的流失，提高了适口性，已成为常见的饲料油菜利用技术。

2.3 生物发酵技术 生物发酵是一种较为普遍的饲料油菜处理技术，该技术具有绿色清洁、成本节约、条件温和等特点，采用生物发酵技术对饲料油菜秸秆进行发酵处理，能快速降解饲料油菜中的木质素等物质，使饲料油菜秸秆的纤维含量降至可供畜禽安全食用的范围，在解决饲料油菜本身纤维素含量超标方面有显著成效。生物发酵技术的操作方法为：选取未发霉的油菜秸秆进行粉碎处理，而后将其浸泡在溶解了菌粉的清水中，常温环境下密封发酵12 h 后既可制成饲料，这种生物发酵后的饲料油菜口感较佳，可提高畜禽生长性能（张燕芳2023）。

2.4 氨化处理技术 氨化处理技术属于化学处理技术。通过氨化处理技术对饲料油菜进行加工处理，需要严格控制时间，在氨源化学处理后，必须及时将氨化后的饲料油菜密封，才能达到最佳的利用效果。对饲料油菜进行氨化处理后，饲料油菜的口味、质地、营养结构得到改善，而后混入饮用水和氨搅拌均匀饲喂效果更好。

3 饲料油菜的饲用价值

3.1 作为鲜储饲料，新鲜程度高 饲料油菜用作鲜储饲料，具有新鲜程度高的特点。早在2011 年，我国宁夏农林科学院草畜工程技术援救中心和宁夏平罗县畜牧技术推广服务中心的科研人员就对高产饲料油菜的鲜储价值进行了研究，研究对象是 “华协11 号” 饲料油菜品种，目的是探究 “华协11 号” 饲料油菜的饲养效果，该试验采用控制变量法，选取年龄、性别、体重、健康程度等条件均相近的21 只滩寒杂种羊，将其分为3 组，即试验1、2 组和对照组，在保证每日基础精饲料饲喂量一致的基础上，试验1 组鲜油菜占比为40%，试验2组鲜油菜占比为20%，对照组鲜油菜占比为0，结果发现，鲜油菜中富含粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维等营养成分，虽然起初肉羊并不适应鲜油菜的口味，但经过一段时间的采食后，逐渐适应并且喜欢采食鲜油菜，在将鲜油菜与青干草、秸秆等饲料混合后，羊的喜食程度达到最佳，试验证明，鲜储油菜喂羊效果极佳（柴君秀等，2011）。初花期是油菜刈割的最佳时期，此时刈割能兼顾油菜的新鲜程度、粗蛋白质含量、饲喂价值等因素，而将油菜作为鲜储饲料可为畜禽提供充分的营养，但应本着适量原则，需要根据饲喂量制定初花期油菜刈割策略，如果要小规模饲喂鸡、鸭、兔等家禽，初花期油菜的刈割量不宜太大，如果要大规模饲喂牛、羊、猪等牲畜，初花期油菜的刈割量可能会偏大，无论如何，都应在初花期油菜刈割前科学计算所需刈割量，避免量少不能满足畜禽饲喂需求，量大引起浪费。

3.2 制作青贮饲料，饲喂效果好 制作青贮饲料是饲料油菜的用途之一，蕾苔期、结夹初期和结夹末期的饲料油菜在营养价值和青贮发酵品质方面存在较大差异。研究表明，随着饲用油菜的生长，其总能、粗脂肪、粗纤维、粗蛋白质和相对饲喂价值呈现 “U 型” 变化，即先下降后上升，蕾苔期饲料油菜的可溶性碳水化合物含量明显高于另外两个时期（P＜0.05），但中性及酸性洗涤纤维的含量却低于另外两个时期（P＜0.01），结夹末期的饲料油菜粗脂肪含量高于蕾苔期和结夹初期（P＜0.01），达到16.02%。在蕾苔期和结夹初期运用青贮饲料制作技术对饲料油菜进行青贮时发现，饲料油菜的乳酸、乙酸含量不断上升，且在60 d 时含量达到最高；在结夹末期运用青贮饲料制作技术对饲料油菜进行青贮时发现，此时的饲料油菜感官品质评价较低，通过对比得出结论，蕾苔期和结夹初期的饲料油菜适合青贮（赵娜等，2020）。饲用油菜与其他物质混合也会影响青贮品质，进而影响饲喂效果，浓香型酒糟与盛花期的饲料油菜混合，当酒糟浓度添加至10% 或20%时，青贮饲料的感官评价为一级，而若在酒糟中增添粗蛋白质，青贮饲料的感官评价更佳，研究表明，添加适量的浓香型酒糟有利于提高饲料油菜的青贮品质，当酒糟达到20% 后，其中的粗蛋白质、微量元素效果发挥到最大化，此时的饲料油菜青贮品质最佳（刘雯雯等，2023）。

3.3 生产蛋白饲料，营养价值优 饲料油菜具有很高的营养价值，常用于生产蛋白饲料。一般而言，粗蛋白质和氨基酸含量是衡量饲料产品营养价值高低的两大指标。饲料油菜中富含丰富的粗蛋白质，虽然其粗蛋白质含量随着饲料油菜生长期对养料的不断消耗而逐渐降低，但即使终花后1 周饲料油菜的粗蛋白质含量仍达15.22% ～16.06%，相比于青贮玉米、饲料玉米、皇竹草等饲料作物，饲料油菜的粗蛋白质含量仍属偏高类型（范晓庆等，2023），从营养价值最优考虑，在饲料油菜的盛花期刈割最为适宜。饲料作物中的氨基酸种类、含量、比例是衡量饲料作物蛋白质品质的重要标准，饲料油菜中氨基酸含量约17 种，其中有7 种必需氨基酸，在所有氨基酸组成中，含量最高的是谷氨酸，这也是保证饲料油菜鲜味和营养的关键；其次是天门冬氨酸，这种氨基酸有利于保护禽畜的心脏、促进其代谢平衡（刘萍等，2023）。刈割期与晾晒天数会对饲料油菜粗蛋白质含量产生影响，适时刈割和晾晒是保证饲料油菜高蛋白的重要因素，以长江三角洲区域的饲料油菜为例，长江三角洲区域的饲料油菜具有冬季生长旺盛的特点，在第二年油菜花期结束后对其进行饲料化加工，刈割期应选择饲料油菜终花期后4 d 为宜，此时无论是饲料油菜的产量还是粗蛋白质含量都达到最佳水准，刈割后晾晒4 ～5 d 可减少饲料油菜营养成分的损耗，饲喂畜禽也会产生良好的效果（陶玥玥等，2022）。

4 饲料油菜的经济效益

与饲料玉米、皇竹草等饲草相比，饲料油菜能产生极高的经济价值。一是饲料油菜环境适应性强，可充分适应不同地域的土壤条件和水质条件，生长迅速且年产量高，由此产生的经济效益也较高。以新疆地区的饲料油菜种植为例，受土地流转政策的影响，土地归属权流转于各农户之间，玉米、籽粒作物生长时间长，对温度要求高，产量低，不适宜短期种植，多数农户更倾向于种植生产时间短、成熟快、产量高的饲料油菜，因为饲料油菜具有很强的环境适应性和生长能力，既能适应新疆的积温低，又能适应南疆下半年的洪水环境，同时也能忍受新疆盐碱地的土地盐碱化（杨金钰等，2023），且饲料油菜高产的特性也能为牛、羊等提供丰富的食物来源，有利于牛、羊生长，也有利于农民从牛、羊出售中获得更高的利润。二是饲料油菜有利于育肥，可降低畜禽养殖成本，在秋闲耕地和冬闲耕地上种植饲料油菜，既不会影响到常规粮食作物的生产，也能解决冬春时节畜禽饲料供给不足的问题，优质青饲料也有利于育肥，研究发现，在优质青饲料的作用下，羊的出栏日期大致可提前3 个月，可有效降低农户的养殖成本，更有利于实现农民增收（汪波等，2022）。三是种植饲料油菜有利于开拓国际市场，提高我国对外贸易的经济收入。饲料油菜叶片宽大、茎秆粗壮、无辛辣味，对畜禽来说是相对较好的饲料原料，在国内外市场受欢迎程度高，而且我国的双低油菜芥酸含量符合国际标准，满足出口要求，近年来，我国饲料油菜的出口数量呈逐年递增之势，由此产生的经济效益也在不断增长，进一步带动了我国农业经济和畜牧业经济的发展（柴雨昕等，2022）。

5 结语

随着饲料油菜的大面积种植，饲料油菜产量大幅提升，在我国畜牧业中广泛应用，已成为不可或缺的饲料用粮。因地制宜地种植饲料油菜，加速饲料油菜的开发利用既能实现饲料油菜的饲用价值，也能提升饲料油菜的经济效益。随着我国农业种植结构的不断优化，饲料油菜作为优质的饲料来源愈发得到重视，未来，应持续创新饲料油菜的开发利用技术，增强饲料油菜的品质，助力我国畜牧业可持续发展。