冬枣形态特征及栽植管理技术要点

窦炳利

DOI编码：10.19440/j.cnki.1006-9402.2024.01.037

枣原产于中国，已有3000多年的栽培历史。近年来，枣产业得到快速发展。冬枣以其独特品质，从260多个鲜食枣品种中脱颖而出。冬枣特点是肉质细脆、甜度适口、色泽鲜红、嚼食无渣、品质极佳。冬枣是个古老品种，过去都是零星栽植，主要分布在河北黄骅和山东滨州等地，河北黄骅有近千株上百年的古树，近年陕西大荔冷棚冬枣和温室冬枣发展迅猛，河北和山东也有部分农户，利用温棚栽培冬枣，通过鲜枣错峰上市，经济效益大幅提高。

1 冬枣形态特征

冬枣特征在1993年《中国果树志吩婢怼酚邢晗讣窃兀淠谌萑缦拢憾婀到残危嫫秸饨啵菩∑还Ｗ菥？.7～2.9 cm，横径2.6～2.9 cm，平均单果质量10.7 g，最大23.2 g，果肩平圆，梗洼平或微凹下，环洼大、中深，果顶圆、较肩端瘦小，顶洼下凹中深，果柄较长，果皮薄而脆，赤红色，不裂果，果点小圆形，不明显，果肉绿白色，细嫩、多汁、甜味浓、微酸，完熟后可含溶性固形物40%～42%，可食率96.9%品质佳，果核短纺锤形，浅褐色，核纹浅，纵条状，多数具有饱满种子。树体中等大，树势开张，树冠多自然半圆形。树势中庸偏弱，发枝力中等，枝叶较密。树干灰褐色，表面粗糙，裂纹宽条状，树皮易剥落，枣头紫褐色，枝面较光滑，皮孔中大，长圆形，微凸，开裂，较稀。针刺退化，旺枝的针刺较长，形扁质软，多在当年脱落。花多，枣吊着生花序8～10个，每个花序3～7朵。成熟花蕾五角形，角棱圆，浅绿色，花较小，花径5.0～5.8 cm，初开时蜜盘黄色，花萼中长，花萼长与花萼宽接近，花蕾夜间裂开，清晨半开，属于夜开性。成熟期9月底至10月中旬。该品种适应性强，丰产稳产。

2 冬枣修剪

分为冬季修剪和夏季修剪，冬季修剪一般落叶后到发芽前进行，幼树期主要是整形，合理布局骨干枝，培养结果枝组，保持树冠通风透光。结果期树树形基本稳定，主要采取短截、回缩、疏枝、拉枝、落头、更新等措施来调整树体，保持结果枝组结果期限。夏季修剪在树发芽后，对新生枣头留3～6个二次枝，进行摘心，对不做主枝或者骨干枝的进行重度摘心，除留下发育枝基部枣吊外，其余全部剪除。在枝条生长期疏除幼小枣头并摘心，促使花芽分化和坐果。枣头摘心时，应少留或不留二次枝。生长季反复摘心，能够促使树体自身营养转化，提高坐果率和冬枣品质。再就是每年5-6月冬枣花量达到30%时，进行冬枣开甲，控制树体養分供应，提高冬枣坐果量。通过多年实践证明，枣头摘心是调节树体生长和促花保果的一项必不可缺技术。

3 冬枣病虫害防治

主要病害为枣炭疽病，雨季长、雨水多、空气湿度大容易发病。防治措施：1）加强树体营养，保证健壮；2）7月喷布波尔多液防治侵害枣果，8-9月喷12%绿乳铜800～1 000倍。

主要害虫：1）枣树绿盲蝽象，以若虫、成虫刺吸枣树幼芽、叶片、花、果实1年发生4代，4月返树开始危害。防治措施：3月刮树皮，用粘虫胶带缠绕，喷施30%高氯2 000倍+10%吡虫啉2 500倍，根据昼伏夜出的生活特性，采取傍晚喷药，效果更好。2）枣红蜘蛛，以成螨和若螨危害叶片、花蕾、花、果实。该虫多集中叶片背面刺吸汁液危害，叶片被害后出现黄色斑点，逐渐变焦脱落，该螨1年8～9代。人工防治就是刮皮涂药。化学防治以杀螨利果2 000倍+40%硫悬浮剂300倍喷施效果较好。不同年份，不同气候，病虫害发生有一定差异，杀虫剂和杀菌剂应合理混用，保证冬枣丰产增收。