深州蜜桃品质提升关键技术

宋世鑫 刘大赛 梁杨杨 苏凯 肖啸

中图分类号：S662.1文献标识码：BDOI编码：10.19440/j.cnki.1006-9402.2024.01.015

深州蜜桃是我国“四大名桃”之一，已有2000多年的栽培历史，现为中国国家地理标志产品。深州蜜桃属于地方特色品种，经过四十多年的粗放管理，特别是化肥的过度使用，出现了品种退化，品质普遍下降，极大的影响了深州蜜桃的声誉。近几年，河北省农业主管部门大力推动农产品品质提升行动，技术部门和桃农积极配合，采取了一系列提升品质的技术措施。经过实地调查、走访，总结出深州蜜桃品质提升的关键技术，供种植者参考。

1 选择好的深州蜜桃品系是提升品质的立足点

深州蜜桃经过长期的栽培、繁育，产生了多个变异品系类型，品质各异，其中，红蜜型和白蜜型品质表现较优[1]。红蜜型，果肉中红色素较多，梗洼深，果顶突出，果面绿色泛红，可溶性固形物含量14%左右，成熟期8月下旬至9月上旬；白蜜型，果肉中红色素较少，果顶微凸，果面绿色泛微红，可溶性固形物含量13%～14%，成熟期9月上中旬。选择这两种品系生产深州蜜桃，更容易提升品质。措施是高接换头或行间种植优良品系幼树，2年后伐大树来替换。

2 树体生长发育的土壤条件是提升品质的根本点

深州蜜桃喜欢疏松透气的微酸性土壤。栽培在向阳、通风、地势高、富含有机质的沙壤土或壤土、土层深厚、排水畅通的地块一般品质表现好；不合适的土壤使树体易患流胶病、黄叶病、重茬病等；栽培在不适土壤的蜜桃园必须进行土壤改良。

改良措施是结合秋施基肥，进行土壤深翻熟化。深翻的深度以蜜桃根系分布特点、土壤结构与性质为依据；略深于其水平根集中分布层；一般40～60 cm；深翻时底层可翻压绿肥、腐熟的有机肥、秸秆等；翻后及时灌水，使土壤和根系密接。

3 地下管理是提升品质的支撑点

3.1 采用行间生草、株间覆盖的土壤管理制度 此土壤管理方式可改善土壤耕作层结构和理化性状，提高土壤肥力、防止水土流失、消灭病虫杂草，促进桃果品质提高。行间种植绿肥生草，增加土壤有机质含量，改善桃园的微生态环境，节省除草的人工成本。生草可人工生草或自然生草。草类选用豆科植物或禾本科植物，如紫云英、白三叶草或六月禾、匍匐剪股颖等。株间覆盖能有效抑制土壤水分的蒸发，防止水土流失和土壤侵蚀，调节地表温度，抑制杂草生长；覆盖物选用除草布、秸秆、锯末、藻类等。

3.2 适需、适时、适量施肥 深州蜜桃果个较大，全年需要的肥料较多，应该重视有机肥的施用，有机肥含有作物生长所需的各种营养元素[2]。施肥原则：生长前期氮肥补足，秋季基肥施够；春季补氮，加上微量元素；追肥少量多次，生长后期以磷钾肥为主。基肥以有机肥为主，其丰富的有机质和腐殖质，可以改善土壤理化性状，活化土壤养分，促进土壤微生物的活动，有利于树体的吸收与生长，配合磷、钾肥的使用，可以提高果实可溶性固形物含量，增加果实的糖度。基肥一般在秋季9月底到10月上旬行间挖沟施入，沟深50 cm左右。成年树每667 m2可施入量腐熟牛粪或羊粪2 t和腐熟的麻酱渣0.3～0.5 t。为了保证养分全面，防止缺素症的出现，可在花后、果实膨大、花芽分化期和果实生长后期适时、适量追肥。花后追肥，亩施尿素25 kg和氮磷钾各15%复合肥20～25 kg。花芽分化期追肥，亩施氮磷钾复合肥25～50 kg。膨大期追肥，667 m2追氮磷钾复合肥50～100 kg。在每次追施时，加入适量的钙锌镁锰等微量元素复合肥。

3.3 做好桃园水分管理 深州蜜桃的水分管理对品质提升非常重要。深州蜜桃在新梢迅速生长期和果实膨大期需水量最多，需要及时灌水。在花芽分化期和果实成熟期不宜灌水；在果实成熟后期和生长季的后期也要控制水分过多，采前20 d停止浇水。为了减轻晚霜危害，有效提高坐果率，可在萌芽前灌水。冬季土壤上冻之前，灌水可有效减少蜜桃僵芽数量。灌水方法应采用节水、高效的滴灌或小管出流。没有此类设施桃园，可采用隔行小水灌溉法。当遇雨季，土壤中不能积水时间过长，要及时排涝。

4 地上管理是提升品质的着力点

4.1 保花保果 生产中，深州蜜桃存在的问题：一是无花粉，二是具有桃奴现象，三是存在僵芽现象，四是倒春寒冻花影响坐果。实施好保花保果的技术措施才能保证和促进蜜桃花果的生长发育，提升果实品质。

针对无花粉问题，桃园中应配置花量大、花期相近、品质较好的授粉品种（如大久保、21世纪桃、世纪之星等），或者进行人工授粉。针对桃奴问题，可在盛花期到授粉后喷施硼与营养液，如300～350倍硼砂加蜂蜜或红糖水，或喷0.05%～0.10%稀土微肥，增加营养，提高受精率、坐果率，保证种胚正常发育。坐果期天气干燥、土壤干旱时要适量喷水、浇水。针对僵芽、倒春寒，采取防寒防冻的措施（如树体保护、灌防冻水、桃园生烟等），保证树体、花芽不受“倒春寒”和晚霜的冻害。

搞好夏剪，打开光路促进花芽分化，保证下年有足够的花芽数量与质量。花前复剪时，疏除瘦弱的花芽，调节花量，减少养分消耗。

保果措施中，主要是确定合适的负载量和进行套袋栽培。在一定土壤肥力與树势下，合适的负载量能保证树体有正常的营养水平、当年能形成足够的花芽、良好的果实品质、较高的商品果率与精品果率。在区分开大桃和桃奴后严格按照计划产量疏果、定果，疏除病虫果、畸形果、过密果，以及枝条基部、长果枝上的果，保留中短果枝中前端幼果。667 m2留果量掌握在2 500～3 000个[3]，667 m2产量控制在1 500 kg以内。

果实套袋栽培能提高蜜桃果面色泽，生产绿色果品，防止日灼、采前落果、裂果、虫鸟为害等。5月下旬至6月上旬，喷1次杀菌剂加杀虫剂加多种微量元素微肥后套袋。8月上中旬，除袋时，于采收前15～20 d先将袋底撕开呈伞状，4～5 d后全部摘去[4]，选择阳光不强烈的阴天或下午进行摘袋，果实成熟后期，结合摘叶，地下辅反光膜，以促进蜜桃全面着色。

4.2 通风透光的修剪目标是提升品质的保证 深州蜜桃生长旺盛，极为喜光，树姿直立，枝条角度小，极性强，易萌发二次枝，郁闭现象严重。在修剪上以夏季修剪为主、冬季修剪为辅，通过修剪协调好桃树营养生长和生殖生长的矛盾，增加叶片全天接受光照的时长。成年蜜桃树，夏季修剪目的是通风透光，保证花芽良好的分化，主要疏除影响光照的部分直立枝、过密壮枝，减少冗余生长，疏除程度以地面有可见光斑点即可。冬剪首先疏除病虫的、交叉的、直立的枝条，对结果枝采用长枝修剪的方法，过粗、过密、过强的枝条，采用以疏剪、缩剪的方法处理长枝，保留足够数量的优质中短果枝。

4.3 做好病虫害预防，提升蜜桃品质 深州蜜桃没有特殊的病虫害，主要有桃蚜、梨小食心虫、桃蛀螟、桑白蚧、红颈天牛、穿孔病、流胶病等。

栽培过程中，改善树体通风透光条件，增加土壤中有机质含量，减少病虫基数，能够有效提高树体抗性，可有效减轻病虫危害。深州蜜桃病虫害的防治过程中，应该以防为主、治为辅，由传统的化学防治为主向综合防治转变[5]，充分采用绿色防控技术，促进蜜桃安全生产，减少化学农药使用，采用物理、生物和化学防治相结合的方法，应用杀虫灯、色板诱杀、性诱剂、迷向丝、糖醋液、天敌昆虫等物理生物防控方法，提高防治成效，提高果实品质。冬剪时要彻底进行清园工作，病枝、病叶、病果要进行深埋或者带出果园销毁，生长季节也要及时摘除病部，以减少病原。在萌芽前喷3～5波美度石硫合剂[6]清园，生长季要抓住施药的关键时期，以防为主，杀虫剂和杀菌剂配合使用，15 d左右噴1次药。

4.4 适时晚采是保证深州蜜桃特殊风味的前提 深州蜜桃不同成熟度品质差异较大，为保证蜜桃口感，最好在八、九成熟采收，人工采摘要轻拿轻放，立刻套上网套。果实贮藏，采用 -0.7 ℃冰温库贮藏的方式[7]。

综上所述，选择优良深州蜜桃品系、维持良好的土壤条件、精致做好土肥水管理、正确的保花保果、树体通风透光的修剪、及时防治病虫害和适时晚采是有效提升深州蜜桃果实品质的关键措施。

参考文献

[1] 武志坚．深州蜜桃独特品质的形成原因[J]．河北果树，2013（06）：41．

[2] 何文寿．植物营养学通论[M]．银川：宁夏人民出版社，2004：109-189．

[3] 刘大赛，王玉纯，张雪岭，等．深州蜜桃精品鲜桃生产技术[J]．河北果树，2021（3）：37-38．

[4] 曹洪波，陈海江，张学英等.桃现代栽培关键技术[J].河北果树，2023（03）：1-3+6．

[5] 俞明亮，王力荣，王志强等．新中国果树科学研究70年―桃[J]．果树学报，2019，36（10）：1 283-1 291．

[6] 耿劲良．‘深州蜜桃主要病虫害绿色防控技术[J]．北方果树，2019（05）：39．

[7] 孟 俣，刘 斌，许茹楠，等．冰温贮藏对蜜桃品质评价研究[J]．冷藏技术，2020，43（01）：15-19．