武陟鹌鹑蛋

一、主要产地

河南省焦作市武陟县谢旗营镇、大虹桥乡、北郭乡、大封镇、圪垱店乡、嘉应观乡、乔庙镇、山阳乡、西陶镇、小董乡、詹店镇、龙泉街道办事处、龙源街道办事处、木栾街道办事处。

二、品质特征

武陟鹌鹑蛋外观近椭圆形，蛋壳灰白色、有大小不一褐色斑块，蛋白澄清、透明，蛋黄轮廓清晰、有韧性，煮食蛋白光滑香嫩、弹性好，蛋黄细嫩香浓。

鹌鹑蛋营养丰富，其中维生素A484微克/100克、必需氨基酸5.59克/100克，DHA占总脂肪酸的0.368%，不饱和脂肪酸占总脂肪酸的64.9%，均优于参照值；脂肪9.4克/100克、胆固醇405毫克/100克，均低于参照值。常食鹌鹑蛋有养肝利肺、通利九窍的功效，是滋补食疗佳品。

三、环境优势

武陟县地处豫北怀川平原，位于河南省西北部，黄河北岸，处于太行山脉与豫北平原的交界地带，地势北高南低，由于太行山的阻挡及背风向阳的地形，造就了武陟“春不过旱，夏不过热，秋不过涝，冬不过冷”的气候环境，温和的气候利于动物越冬。武陟县北依巍巍太行山，南邻滔滔黄河，黄河上游各个地区不同地质条件的丰富营养积聚于此，太行山上岩溶地貌渗透下来的大量微量元素使这里土壤疏松肥沃、雨量丰沛、水质奇特、光照充足，利于鹌鹑的繁衍生息。鹌鹑生性喜温，武陟特殊的土壤气候及水质，培育出了品质独特的武陟鹌鹑。

四、收获时间

全年可收获，最佳品质期为3月。

五、推荐贮藏保鲜和食用方法

贮藏保鲜方法：低温、避光保存即可。

食用方法：1.蒸煮鹌鹑蛋：蒸煮鹌鹑蛋之前先用冷水泡一会儿，防止开裂，水开后再蒸煮三四分钟即可。

2.卤制鹌鹑蛋：先将香料下锅炒香，再加適量盐、白糖、生抽，搅拌均匀，放凉待用。把去壳煮熟的鹌鹑蛋放入卤汁浸泡，2个小时以后取出即可。

3.烧烤鹌鹑蛋：鹌鹑蛋煮熟去壳穿签，再涂抹适量食用油、番茄酱，撒上适量胡椒粉、盐，放炉火上烤即可。

六、市场销售采购信息

1.河南省武陟即可达食品有限责任公司

联系人：张迎春 联系电话：15838985646

2.武陟县白云福瑞养殖专业合作社

联系人：侯二松 联系电话：17739166111

3.焦作市凯祥农业科技发展有限公司

联系人：张维荣 联系电话：15838979182

[责任编辑：朱松琳]