福建省市售茉莉花茶中65 种农药残留检测与分析

王莉萍 ，林银娜 ，胡汉亮 ,2，周晓珊 ，洪雅玲 ，倪湖权 ，李金贵 ,2，李 杨

（1.漳州市休闲食品产业技术研究院，福建 漳州 363202；2.漳州科技职业学院，福建 漳州 363202）

茉莉花茶（Jasmine Tea）又称茉莉香片，是以绿茶为茶坯，经多道工序的茉莉鲜花窨制而成，亦属于绿茶，至今已有一千多年的历史。茉莉花茶是花茶中的大宗产品，产区辽阔，产量高，目前我国主要产区为福建福州、广西横州市、云南元江及四川犍为[1]。茉莉花茶中的主要保健组成成分有多酚类、茶氨酸、茶多糖类、必需微量元素、γ-氨基丁酸及维生素类等物质[2]。茉莉花茶具有帮助睡眠、摆脱忧郁、抗衰老、耐缺氧及调节心律失常等药理作用[3]。作为广西横州市的农业龙头产业，茉莉花种植是县域经济的一大重要板块，当地茉莉花产量占我国花茶总产量的70%以上。随着产业的壮大与发展，茉莉花种植业已成为当地许多种植户与茉莉花茶加工企业赖以生存的基础[4-5]。

福建省福州市是茉莉花茶的发源地，宋代就有众多史料记载福州茉莉花茶采摘、制作、品赏的过程[6]。2014 年福州茉莉花茶传统窨制工艺被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录[7]，可见福建福州的茉莉花茶文化气息浓厚。为摸清福建省市面上售卖的来自广西横州市的茉莉花茶的农残现状，在福建省市场上随机采购2022 年1—6 月以来产自广西横州市的230 份茉莉花茶样品，采用现行有效标准方法测定65 种农药残留，结合检测结果分析不同种类农药的残留情况，为保障福建市场茉莉花产品质量安全提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

230 份茉莉花茶样品采购于福建省市场上的品牌茶叶店、茶叶生产加工企业和商超等，原产地为广西横州市。

1.2 测定农药种类

指标包含杀虫杀螨类农药、杀菌剂类、除草剂类共计65 种农药。

杀虫杀螨类农药60 种，分别为甲氨基阿维菌素苯甲酸盐，六六六，水胺硫磷，甲基对硫磷，唑虫酰胺，硫丹，氯氰菊酯，虫螨腈（溴虫腈），联苯菊酯，氯菊酯，氟氰戊菊酯，氰戊菊酯，印楝素，西玛津，三氯杀螨醇，乙螨唑，杀螟丹，灭线磷，甲胺磷，氧化乐果，吡蚜酮，灭多威，噻虫嗪，辛硫磷，氯氟氰菊酯，吡虫啉，噻虫胺，哒螨灵，啶虫脒，氟氯氰菊酯，敌百虫，噻虫啉，硫环磷，溴氰菊酯，克百威，呋虫胺，甲萘威，莠去津，内吸磷，杀螟硫磷，氯唑磷，甲拌磷，茚虫威，丙溴磷，噻嗪酮，吡唑醚菌酯，特丁硫磷，噻螨酮，氟虫脲，毒死蜱，甲氰菊酯，丁醚脲，喹螨醚，醚菊酯，除虫脲，氯噻啉，百菌清，滴滴涕，乙酰甲胺磷，甲基硫环磷。

除草剂类农药3 种：百草枯、草甘膦、草铵膦。

杀菌剂类农药2 种：多菌灵、苯醚甲环唑。

1.3 主要仪器设备

安捷伦（7890B-5977A）气相色谱质谱联用仪；安捷伦（8890-7000D）三重串联四级杆气质联用仪；安捷伦（6470A）超高效液相色谱质谱联用仪；德国IKA（R104）均质器等。

1.4 检测方法及判定依据

花茶中65 项农药残留检测方法见表1。230 份样本检测严格按照现行有效标准执行，每20 个样品进行1 次加标回收或1 次带质控样的方式进行质量控制[8]，均依据GB 2763—2021 标准判断。

表1 农药残留检测方法及判定依据

2 结果与分析

2.1 茉莉花茶样品中的部分农药标准样品色谱

由图1 和表2 可知，部分农药残留时间为5.886～17.108 min，R2为0.994～0.999，回收率为103.1%～115.6%，RSD为0.7%～3.9%，基本满足农药残留检测要求。

图1 部分农残标准样品色谱图对应情况

表2 部分农药保留时间、线性方程、回收率

2.2 茉莉花茶样品中三大类农药残留检出情况

由表3 可知，在230 份茉莉花茶样品中，有93 份样品中检测出农药残留，整体检出率为40.42%。依据 《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）对农残检出样品进行判定，共检出农药残留项目21 个，其中检出率最高的是杀虫杀螨类，为35.65%，检出农药残留项目17 个，共82 份；其次是杀菌剂类，检出率为3.47%，检出农药残留项目2 个，共8 份；最低的是除草剂类，为1.30%，检出农药残留项目2 个，共3 份。以上农药残留检测情况均未超标。

表3 茉莉花茶样品中三大类农药检出情况

2.3 茉莉花茶样品中农药残留检出情况

由图2 和表4 可知，农残检出率较高的前五种农药依次为联苯菊酯（27.83%），检出份数为64 份，农残含量最高值为1.5 mg/kg；其次为啶虫脒（16.09%），检出37 份，农残含量最高值为0.29 mg/kg；第三为虫螨腈/溴虫腈（12.61%），检出29 份，农残含量最高值为1.0 mg/kg，第四为吡虫啉（11.3%），检出26 份，农残含量最高值为0.21 mg/kg，第五为氯氰菊酯（9.13%），检出21 份，农残含量最高值为0.11 mg/kg。检出率较低的农药为噻嗪酮、茚虫威（3.91%）毒死蜱（3.49%）多菌灵（2.61%）唑虫酰胺（2.17%）苯醚甲环唑、氯氟氰菊酯（1.74%）草甘膦、甲氰菊酯、噻虫胺（1.30%）哒螨灵、吡唑醚菌酯、噻虫嗪（0.78%）草铵膦、噻螨酮、灭多威（0.78%）。

图2 茉莉花茶样品中农残检出情况

表4 茉莉花茶样品中65 种农药残留检出情况

3 结论

在230 份茉莉花茶样品中，检测的65 项农药残留有21 项农药被检出，其余44 项农药均未检出；检出农药残留的样品有93 份，检出率40.42%；检出率较高的前五种农药分别为联苯菊酯，检出份数最高，为64 份，农残含量最高值为1.5 mg/kg；啶虫脒检出37 份，农残含量最高值为0.29 mg/kg；虫螨腈（溴虫腈）检出29 份，农残含量最高值为1.0 mg/kg；吡虫啉检出26 份，农残含量最高值为0.21 mg/kg；氯氰菊酯检出21 份，农残含量最高值为0.11 mg/kg。检验结果表明，2022 年1—6 月福建市场流通的广西横州所产茉莉花茶农药残留总体安全，其生产上常用的农药以联苯菊酯、啶虫脒、虫螨腈（溴虫腈）、吡虫啉、氯氰菊酯这五种居多，整体上茉莉花茶农药残留检出量都低于国家标准限定值，从侧面反映出广西横州相关监管部门对当地用于茶叶生产的农药销售和使用的宣传和指导效果较好，当地农民对正确使用农药具有基本的认知。在强化食品安全保障体系建设过程中，应加大对茶叶企业及在售茶叶的抽检力度，对农残超标的产品及时处理。同时，积极研究推广去除农残的技术，让高效、低成本的除农残方法走进生产一线，有效满足消费者对食品安全的新要求。