鲜食糯玉米新品种金糯005选育报告

金枚 周海燕

摘要：选育适合不同区域和用途的优质甜糯玉米品种，是甘肃省特用玉米产业发展的迫切要求。金糯005是甘肃省张掖市农业科学研究院和张掖市华陇种业有限责任公司以自育系N51为母本、N11为父本杂交选育而成的鲜食糯玉米新品种单交种，2020 — 2021年参加甘肃省鲜食糯玉米品种区域试验，2 a平均折合产量18 669.8 kg/hm2，比对照品种白玉糯909增产7.4%，比对照品种京科糯569增产7.1%。该品种在甘肃甜糯玉米产区覆膜栽培平均采收期104 d左右，感丝黑穗病和瘤黑粉病。干籽粒含粗蛋白8.7 g/kg、粗脂肪43.3 g/kg、粗淀粉718.4 g/kg，粗淀粉中支链淀粉含量100%。适宜在甘肃省≥10 ℃活动积温2 240 ℃以上的鲜食玉米区或相同气候生态类型的北方鲜食玉米区覆膜春播种植。

关键词：鲜食糯玉米；新品种；金糯005；选育

中图分类号：S513              文献标志码：A              文章编号：2097-2172（2024）03-0226-05

doi：10.3969/j.issn.2097-2172.2024.03.007

Breeding Report on A New Fresh Waxy Maize Variety Jinnuo 005

JIN Mei 1， 2， ZHOU Haiyan 1， 2

（1. Zhangye Academy of Agricultural Sciences， Zhangye Gansu 734000， China; 2. Zhangye Hualong Seed Industry Co.， Ltd.，

Zhangye Gansu 734000， China）

Abstract： It is an urgent requirement for the development of special maize industry in Gansu Province to breed high-quality sweet and waxy maize varieties suitable for different regions and applications. Jinnuo 005， a new fresh waxy maize variety， was bred by Zhangye Academy of Agricultural Sciences of Gansu Province and Zhangye Hualong Seed Industry Co.， Ltd.， with maize inbred line N51 as female parent and N11 as male parent. During 2020 — 2021， it participated in the regional experiment of fresh waxy maize group varieties in Gansu Province. The average yield of the two years was 18 669.8 kg/ha， which was 7.4% higher than that of the control variety Baiyunuo 909 and 7.1 % higher than that of the control variety Jingkenuo 569. The average growth period of this variety using plastic film planting in the sweet waxy corn producing areas of Gansu Province is about 104 d， and it is susceptible to head smut and corn smut disease. Contents of crude protein， crude fat， crude starch and the amylopectin（dry grain） are 8.7 g/kg， 43.3 g/kg， 718.4 g/kg and 100%， respectively. It is suitable for plastic film mulching planting in fresh corn production areas with ≥10 ℃ accumulated temperature above 2 240 ℃ in Gansu Province or in northern fresh corn production areas with the same climatic ecological type for spring sowing.

Key words： Fresh waxy maize; New variety; Jinnuo 005; Breeding

甜糯玉米作為传统果蔬型优质食品，在全世界范围内倍受人们的青睐，尤其是欧美、日韩等生活水平比较高的发达国家，由于其香、软、甜、鲜、粘、糯，适口性好，营养全面、丰富，成为人们的休闲保健食品，消费量巨大。甜糯玉米不仅可以鲜食，还可以加工成玉米粒罐头、玉米糊罐头、玉米笋罐头等保鲜食品，常年供应市场。我国人民历来有鲜食甜糯玉米果穗的传统，通常南方人喜欢吃甜玉米，北方人喜欢吃糯玉米。随着生活水平的不断提高，人们的饮食结构正在向安全、营养、健康、绿色、生态环保的消费观念迈进，城乡居民对鲜食玉米的需求量越来越大，玉米生产、加工和消费也在逐步提速。

我国甜糯玉米育种起步较晚，但发展迅速。在甜糯玉米种质创新、组配模式优化、新品种培育、品质改良等方面均具有中国特色，在一些方面具有全球领先优势［1 ］，比如糯玉米育种方面，培育出金科糯2000、萬糯2000等品种已在全国范围内作为主栽品种推广。但在品种的类型、种类、数量、适应性、产量和品质方面还难以适应气候、地质、生态类型多样性的要求，适应区域性特殊气候类型的品种尤其缺乏。部分品种从国外引进后适应性差，无法满足市场对甜糯玉米品质和产量的需求。我国甜糯玉米育种还存在着种质资源不足，种质资源创新方法、途径和技术手段单一，育种技术有待进一步提高等紧迫问题。目前我国甜糯玉米的种植面积保守估计超110 万hm2以上，正在以较快的速度增加，同时鲜食玉米产业对品种的需求也朝优质化和多样化的方向发展，这对不断选育适合不同区域和用途的甜糯玉米品种提出更加迫切的要求。为此，张掖市农业科学研究院和张掖市华陇种业有限责任公司精心培育出了糯玉米杂交种金糯005，该品种具有产量高，抗倒能力强，果穗鲜食甜、黏、香、糯，嫩薄渣少，适口性好等特点，适合在甘肃省鲜食甜、糯玉米种植区推广种植。

1   亲本来源及选育经过

1.1   亲本来源

金糯005是以N51为母本、N11为父本杂交选育而成的糯玉米单交种［2 - 3 ］。母本N51为外引系变异株用系谱法经连续7代择优自交选育而成（外引系基础材料为京科糯2000、中糯2和沪玉糯2混粉合成的自由授粉育种群体，用系谱法经连续7代以上择优自交选育）。该自交系种子出苗顶土力中等，第1片真叶尖圆形，幼苗叶鞘浅紫色，叶片绿色，叶缘绿色；成株株型偏紧，总叶片数17～19片，株高175 cm，穗位90 cm，茎粗2.4 cm，雄穗一级分枝数2～8个，颖壳浅紫，花药黄绿色，花粉量中小，雌穗花丝绿色；果穗桶型，穗长12.2 cm，穗粗4.3 cm，秃尖0.2 cm，穗行数13.6行，行粒数23.8粒，籽粒白色，穗轴白色，半硬粒型，糯质。单穗粒重46.8 g，覆膜春播生育期127 d左右。父本N11由申W22变异株用系谱法经连续8代择优自交选育而成（申W22基础材料为农家糯质小玉米用系谱法经连续7代以上择优自交选育）。该自交系种子出苗顶土力较强，第1片真叶尖到圆，幼苗叶鞘紫色，叶片绿色，叶缘绿色；成株株型中间扁平，总叶片数17片，株高165 cm，穗位85 cm，茎粗2.2 cm，雄穗一级分枝数10～14个，颖壳绿色，花药黄色，花粉量中等，雌穗花丝褐色；果穗锥型，穗长13.1 cm，穗粗3.6 cm，秃尖0.2 cm，穗行数13.6行，行粒数27粒。籽粒白色，穗轴白色，硬粒型，单穗粒重36.2 g，覆膜春播生育期121 d左右。

1.2   选育经过

2013年试配组合，2014年参加品鉴试验，2015 — 2016年参加品比试验，金糯005均表现高产、稳产，蒸煮品质优良，商品性好，抗倒折、倒伏能力强，玉米主要病虫害发病率低，性状稳定，适应性强。2020年参加甘肃省鲜食糯玉米品种区域试验，2021年参加甘肃省鲜食糯玉米A组品种区域试验，2022年4月通过甘肃省农作物品种审定委员会审定（审定号：甘审玉20220116）。

2   产量表现

2.1   品鉴试验

2014年参加甘肃省张掖市农业科学研究院在张掖进行的玉米新品种鉴定试验，金糯005平均鲜穗产量19 447.5 kg/hm2，比对照品种白玉糯909增产23.1%，居29个参试品种第3位。

2.2   品比试验

2015 — 2016年参加甘肃省张掖市农业科学研究院在张掖进行的玉米新品种比较试验，金糯005 2 a平均鲜穗产量25 267.5 kg/hm2，比对照品种白玉糯909增产20.3%。其中2015年平均鲜穗产量27 802.5 kg/hm2，比对照品种白玉糯909增产15.2%，居6个参试新品种第2位；2016年平均鲜穗产量22 732.5 kg/hm2，比对照品种白玉糯909增产25.4%，居6个参试新品种第2位。

2.3   区域试验

2020年参加在酒泉、庆阳、武威、白银、张掖进行的甘肃省鲜食糯玉米品种区域试验，金糯005 5点（次）平均鲜穗产量19 524.9 kg/hm2，比对照品种白玉糯909增产12.3%，居36个参试新品种第24位；2021年参加在酒泉、庆阳、武威、白银、张掖进行的甘肃省鲜食糯玉米A组品种区域试验，金糯005 5点（次）平均鲜穗产量17 814.6 kg/hm2，比对照品种京科糯569增产1.9%，位居19个参试新品种第17位。2 a平均鲜穗产量  18 669.8 kg/hm2，比对照品种白玉糯909增产7.4%，比对照品种京科糯569增产7.1%（表1）。可见，金糯005在酒泉、武威和张掖试点均表现出丰产、稳产的特性。

3   特征特性

3.1   生物学特征

金糯005出苗至采收期平均104 d，与对照品种京科糯569相同，比对照品种白玉糯909晚熟4 d［4 - 6 ］。该品种种子发芽顶土能力强，幼苗子叶尖圆形，叶鞘紫色，叶片绿色，叶缘紫色。株型偏紧，双穗率57%，成株总叶片数22片。株高290.5 cm，穗位高116 cm，茎粗3.0 cm。茎基紫色，花药浅紫色，颖壳绿色，花丝褐色。果穗锥型，穗长21.9 cm，穗粗4.8 cm，秃顶长0.4 cm，穗行数14.9行，行粒数36.2粒。穗轴白色，干籽粒白色、硬粒型，百粒重38 g。第1穗单穗平均鲜重276.4 g，最大360.0 g。果穗外观品相好，商品率高。

3.2   品质

金糯005鲜果穗籽粒排列整齐、饱满，色泽纯正，外观商品性好。籽粒粘糯，煮食风味鲜、软、香、粘、糯，嫩薄无渣，口感佳，适口性好，品尝鉴定得分86.3。2022年经农业农村部谷物及制品质量监督检验测试中心（哈尔滨）检测，干籽粒含粗蛋白8.7 g/kg、粗脂肪43.3 g/kg、粗淀粉718.4 g/kg，粗淀粉中支链淀粉含量100%。

3.3   抗逆性

经区试田间调查，玉米茎腐病、大斑病、丝黑穗病、瘤黑粉病病情指数均为1级。经甘肃省农业科学院植物保护研究所于2020、2021年连续2 a接种鉴定，金糯005感丝黑穗病和瘤黑粉病。该品种青穗采摘时持绿性强，气生根发达，茎秆坚硬，倒折倒伏率为0。

4   适种区域

适宜在甘肃省境内无霜期110 d以上、≥10 ℃活动积温2 240 ℃以上的鲜食玉米种植区或相同气候生态类型的北方鲜食玉米区覆膜春播种植。种植地块要求中等以上地力，地势平坦，交通便利有灌溉条件为最佳。

5   栽培及制种要点

5.1   栽培要点

5.1.1    严格隔离    与其他玉米严格隔离种植，以防串粉改变籽粒内淀粉性质和籽粒颜色，影响食用品质和适口性［7 ］。

5.1.2    合理密植    以清种为佳，留苗52 500～    57 000株/ hm2，密度过大易造成穗尖籽粒不饱满，影响商品品相。

5.1.3    施肥    增施底肥基肥，合理追肥。深耕时（秋深翻或深松整地）施入优质农家肥75 000 kg/hm2作底肥，浅耕时施入磷酸二铵225 kg/hm2作基肥，拔节期和大喇叭口期分2次施入尿素600 kg/hm2作追肥，追施比例2∶3。

5.1.4    精细整地    整地做到绵、密、细、实，以利一播全苗。

5.1.5    适期播种    土壤耕层温度连续7 d稳定在10 ℃及以上时即可播种（可参考当地历年玉米播种时间）。播种不宜过早也不宜过晚，过早使种子在土壤中处低温条件下易发霉腐烂，造成缺苗；过晚浪费有效积温影响果品及时上市。每穴播种1～2粒，播深2.0～2.5 cm，覆土1～2 cm。可通过地膜覆盖，育苗移栽、错期种植，提早或推迟上市，更能有效提高产量和获取较高经济收益［8 - 9 ］。

5.1.6    田间管理    及时放苗、间苗、定苗和中耕除草，采用生物防治法和低毒无残留生物农药防治病、虫、草害，开花散粉后严禁田间采用农药防虫防病。

5.1.7    适时灌水    灌头水不宜过早，6～7叶期灌头水为宜，之后间隔10～15 d视田间墒情选择合适的时机灌水，以保持土壤墒情。

5.1.8    及时采收    授粉后22～25 d是金糯005鲜果穗适宜的采摘期，具体采摘期可视果穗田间生长情况现场确定。剥开苞叶仔细观察，当籽粒处于灌浆中后期，外观饱满晶亮、按压尚软，用指甲掐果穗籽粒有白色浆液喷出时采摘最好。采摘后及时冷冻冷藏、包装加工，或直接上市销售。

5.2   制种要点

5.2.1    精细选地，安全隔离    选择周围没有高大建筑物遮掩，地势平坦、交通便利，排灌方便、中上等以上地力的地块作为制种田。氮、磷、鉀配合，施足底肥基肥追肥，保持300 m以上的距离或20～25 d以上的花期间隔（金糯005的母本抽丝期和其他玉米的散粉期之间的时间差）［10 - 13 ］。

5.2.2    错期种植    严格按错期时间种植父母本。播种方法：父母本行比1∶5加父本满天星，花期调节，母本播后父本按要求的间隔时间分2期播种。

5.2.3    合理密植，严格去杂    制种田母本保苗    67 500株/hm2、父本保苗11 250株/hm2，苗期、散粉前严格去杂去劣，不留杂株杂苗。

5.2.4    精心去雄    严格带叶摸包去雄，抽雄期坚决做到去雄及时、干净、彻底，不留残枝。

5.2.5    田间管理    播种后及时放苗、间苗和定苗，保全苗，尤其是父本保全苗是提高产量的关键。及时中耕除草，防止病、虫、草危害，提温保墒，培养壮苗。根据苗情浇好拔节、抽雄、灌浆水。

5.2.6    授粉    适时人工辅助授粉。授粉高峰期如遇高温暴晒空气干旱，或连阴多雨，要通过水肥调节或人工干预辅助授粉，以提高结实率。授粉结束后及时砍除父本，有利于提高纯度和产量。

5.2.7    适时收获    种子田母本苞叶发黄、籽粒乳线消失、籽粒发硬时及时收获。

5.2.8    精心脱水，精细加工    精心晾晒或烘干脱水，精细脱粒分级加工、包装，确保种子质量。

6   亲本繁殖保纯要点

选择中上等以上地力且肥力均匀的地块［14 - 22 ］，保证300 m以上隔离距离或有高大建筑物做安全隔离屏障。苗期、抽雄前、花期、收获时严格去杂去劣，以防生物混杂，脱粒、加工、包装、运输、储存、使用过程严防机械混杂，以保纯亲本。

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