青少年运动员在特殊训练环境中的营养补充策略

李加奎

不同的训练环境会对青少年运动员产生不同的影响。青少年的体温调节机制发育不完全，与成年人相比体温调节效率较低。在低温环境下容易发生体温过低的现象，在高温环境下容易发生体内水分过少及过热的现象。对此，在不同环境中运动的青少年运动员需要补充不同的营养。

一、低温环境下运动的营养补充策略

1.低温环境对青少年的影响

青少年运动员在低温环境下运动应该予以密切监视以防出现过冷现象。青少年运动员相比于成人更容易发生过冷现象，因为在低温环境下皮肤温度更低（血管收缩更大）以及具有更大的热损失（更大的体表面积比）。然而，青少年与成人相比代谢速率更快，更有利于产热。因此，在低温环境下运动，应注意热身和保暖，一般在训练中要等热身结束、身体已经充分热开后才脱去外衣。同时，低温环境下运动会导致身体消耗更多的能量，应增加能量的持续补充。在训练结束后，人体产热效率降低，也要第一时间做好保暖工作。

2.低温环境下运动的营养补充策略

低温环境下要注意能量的补充，除了在训练前2小时左右要保证一顿正餐外，在训练过程中也要注意能量补充，可以通过摄入能量棒、巧克力、运动饮料等方式增加能量供应。在低温环境中补充水分应当注意水温，在条件允许的情况下，应该补充40℃左右的温水或运动饮料，以帮助身体维持核心温度。

二、高温高湿环境下运动的营养补充策略

1.高温高湿环境对青少年的影响

青少年的产汗阈值（开始产生汗液的核心温度）高于成年人，与成年人相比，散热方式通过汗液蒸发较少，更多的是通过对流（通过皮肤散热）与热辐射，这种方式主要通过血管扩张而达到。因此，青少年在热环境下的运动应该密切监视其热应激反应。对于体脂与体重较高的青少年，由于其散热系统效率更低，他们更容易发生热应激反应。

青少年在高温高湿环境中会产生热习服，如果不能适应热环境，人体内水分有可能降低到正常水平以下，发生脱水现象。脱水会影响青少年的身体机能状态，会出现口渴、心慌、血容量减少、体温调节失衡，甚至出现休克[1]，同时伴有电解质的流失，进而影响人体的正常生理功能。

2.高温高湿环境下运动的营养补充策略

为了防止青少年運动员在运动中出现脱水，最关键的是要在训练的前中后注意补水。特别是在训练前，还没有感觉到口渴的时候，就要适量补充100～200毫升的水分。因为当人们感到口渴的时候，身体就已经缺水2%左右了。在补液的选择上，不同的青少年运动员会依据习惯和口味，有的选择纯净水，有的选择矿泉水，还有的选择时下流行的电解质饮料。但事实上，只有运动饮料才是最佳选择。运动饮料依据行业标准必须具备两个条件：一是含有一定含量（4%～10%）的碳水化合物，包括葡萄糖、蔗糖、果糖、低聚糖等；二是必须含有钠、钾两种矿物质，因为钠、钾是人体汗液中含量最高的两种矿物质，及时补充有助于维持内环境稳态，有些运动饮料里还会添加镁、钙等其他矿物质，且运动饮料一般会调配成比人体血浆渗透压略低和基本相同的水平，在摄入后更有利于吸收和利用。

此外，在高温高湿环境下运动后补液，运动饮料的温度和口味也很重要，一般以5～14℃的运动饮料为宜，这样可以降低身体核心温度，且微凉的饮料口感适宜，有助于运动员摄入。同时，柠檬、西柚等微酸口味对运动员摄入水分更有帮助[1]。

3.高温高湿环境下训练后评估水合状态

高温高湿环境训练后要尽快评估运动员水合状态，可采用称重和观察法评估水合状态。称重法是指训练前后称量体重，因训练而体重减轻的重量与水分流失呈现正相关，体重减轻越多，说明水分流失越多，训练中水分补充越不充足；反之，则说明训练中补充水分充足。观察法是指每次训练结束后第二天，观察晨尿的颜色和尿量，通过与尿液比色卡比较颜色，可以判断水合状态，尿液颜色越深，尿量越少，证明水合状态越差，说明前一天补水不充分；反之，尿液颜色越浅，尿量越多，证明水合状态较好。

参考文献：

[1]赵杰修，冯连世.高温高湿环境与运动性疲劳[J].中国运动医学杂志，2008（02）：238-242.