以专业实践为导向的创新创业课程的OBE教学模式探索——以食品科学与工程专业为例

熊岑，徐波，黄春晓

广东石油化工学院，生物与食品工程学院（茂名 525000）

我国经济发展已步入追求高质量发展的新时代，国家在“十四五”规划纲要中强调“创新”是第一动力。大众创业万众创新是深入实施创新发展的重要支撑，其中大学生是大众创业万众创新的生力军。国务院办公厅陆续颁发《关于深化高等学校创新创业教育改革的实施意见》《关于进一步支持大学生创新创业的指导意见》等文件，进一步推进大学生创新创业能力和环境的提升，积极推动政府的各类相关政策支持的出台和落地，同时期各高校也逐步普及和完善大学生创新创业教育培养体系。

“大学生创新与创业基础”课程是贴近大学生就业的实际需求，以求职和创业为内容的课程。目的是培养学生的创新意识、创业能力和创业精神，为他们在未来的职业生涯中提供必要的知识和技能支持，激发学生的创造力和创新思维，培养学生成为具备创新精神和创业胆识的人才。该课程通常由高等院校设有的创业学院或创业中心授课。在授课过程中注重各个行业的优秀案例进行案例教学，整合不同学院的资源和专业知识，培养多元思维和跨学科解决问题的能力。为做好食品科学与工程专业学生的创新创业引导，探索专业学院参与授课的课程组织实施，以期针对自身专业特点，提供更为有利于在专业领域创新创业的知识技能，如科技创新、产品开发、专利申请等方面的知识[1]。专业学院通常与相关行业和企业有密切联系，可以为学生提供与创新创业相关的行业资源和机会，包括行业专家讲座、实地考察、企业合作项目等，使学生能够与实际行业环境接轨，了解市场需求和机会[2]。

基于成果的教育（Outcomes-Based Education，OBE）是一种以学生的学习成果为核心的教学模式，它是新工科的工程教育专业认证核心理念，旨在将教育焦点从传统的课程内容转移到学生实际获得的能力和成果上[3-4]。结合广东石油化工学院的食品科学与工程专业实际办学情况，以工程教育专业认证建设为导向，以学生为中心和社会需求出发，设计毕业要求和对应的课程体系，通过课程达成度和毕业达成度评价学生的学习效果。以食品科学与工程专业为例，探讨在OBE教学模式下，创新创业和专业相融合的“大学生创新与创业基础”课程授课方式和效果。

1 “大学生创新与创业基础”课程目标及对应毕业要求

课程设置的主要目的包括培养学生的创新意识和创造力，使其能够发现问题、寻找机遇，并提供创新的解决方案，希望学生能够在各个领域中产生创新的想法和观点；培养学生的创业能力，包括市场调研、商业模式设计、财务管理、团队合作和领导力等方面的能力。通过学习创业理论和实践案例，学生能够了解创业的过程和要素，并掌握实施创业计划所需的技能；培养综合素质和团队合作能力，通过与同学合作、参与团队项目和演练等活动，培养解决问题、沟通协作、领导能力和人际关系管理，寻找各类资源及整合等方面的能力。根据上述目的并对标专业培养方案中毕业要求，课程目标被凝练成4个方面，如表1所示。

表1 课程的毕业要求和课程目标

2 思政融合的课堂教学设计

专业课程中思政内容的融入，可以推动专业课程向全方位高质量发展。在传授专业知识的同时，教师需要结合专业特点引导学生更加深刻地理解学科发展意义，所学知识能在国家建设和经济发展中的贡献价值。同时，这对教师授课能力又提出更高要求。课程设计需要更全面、丰富，促进学生的主动性和积极性，小组讨论、翻转课堂等以学生为主的教学模式需要更多体现在课程实施过程中。

以OBE理念设计和组织课程，以学生为中心，以社会需求的培养目标为导向设置授课内容，结合授课内容点对点有机融入思政内容，并通过多角度过程考核来强调实践能力的培养。课程组织和实施流程如图1所示。课程包括理论和实践部分，各占总课时的一半，由双创学院教师和参与过创新创业教育师资培训的院系专业教师共同授课。课程的授课方式包括课堂讲授、小组讨论、路演汇报等翻转课堂多形式实践相结合。教材选用李家华主编《新编大学生创新与创业教程》（南开大学出版社）。理论授课部分包括：创新、创业精神与人生发展；创新思维与方法训练；创新技法；创业者与创业团队；创业机会与创业风险；创业资源与利润计划；创业计划。实践环节设置包括本行业企业调研、项目建设和项目路演（自由组队，自由选定本专业相关项目进行建设和汇报路演、融资模拟），以及本行业相关企业的商业评估。在实践环节，要求学生以自由组成团队为单位，选择一个创业项目或商业创意，共同完成该项目的市场调研、商业计划书撰写、路演融资模拟等各个环节，为未来的校内或校外的创业竞赛提供模拟实训平台。本行业企业调研的实践环节包括选定某食品企业，采用多种信息收集方法，包括文献研究、在线搜索、采访公司代表、参观公司等，以获取全面的信息。分析和评估所获得的数据，以形成对企业状况的综合理解，例如评估项目的商业可行性、市场潜力、竞争优势等，最后形成调研报告。通过对项目的评估，学生可以学习如何识别和评估商业机会，了解创新创业项目的可行性和成功因素。

图1 OBE理念下的“大学生创新与创业基础”课程思政融入的教学设计和组织

在授课过程中，将思政内容和课程内容有机结合，让学生掌握必备的创业职业道德、法律规范，树立健康、正确的创新创业价值导向。以社会主义核心价值观为导向，围绕国家对民生经济、内需领域、高新技术领域的支持和导向，帮助学生了解国家层面及各级政府对大学生创新创业的支持政策及领域，如各地区科技园区、创业孵化基地给大学生创业提供的支持，为国家培养创新型和专业型人才。具体思政融入的教学内容示例见表2。

表2 “大学生创新与创业基础”课程中的思政内容体现（示例）

3 重过程评价的多元化的教学成果评价方法

多元化的教学成果评价方法强调不仅仅关注学生最终的学习成绩，而且更关注学习过程中的多方面表现和发展。这种评价方法有助于提供更全面的反馈，鼓励学生积极参与课程，培养自主学习和批判性思维能力，可以更全面地反映学生的能力和表现。同时，这些方法有助于教师更好理解学生的需求和进步，并提供个性化的指导和反馈，以促进学生的全面发展。

“大学生创新与创业基础”课程采取平时成绩、实践成绩与期末考核成绩相结合的方式进行考核。其中，平时成绩占30%，实践成绩占40%，期末考核占30%。平时成绩包括出勤和课堂表现（包括提问及回答问题，课堂讨论等表现）；实践环节包括以小组为单位的商业计划书撰写、路演汇报互动、财务测算投资和组内互评等；期末考核内容是个人为单位，对本行业企业调研并形成调研报告提交。各部分占比成绩如图2所示。

图2 “大学生创新与创业基础”课程各部分成绩占比

实践环节具体实施步骤是：

（1）以小组为单位，参考以5～7人为1组的组队标准，鼓励跨班级组队。选定队长，组织实施项目调研、撰写、PPT制作、路演汇报、答辩等分工。以小组为单位，通过“头脑风暴”形式进行小组讨论，共同选定创业主题，拟定创业题目和小组队伍名称。

（2）以课程课堂为平台，组织路演汇报（10 min），鼓励与听众互动。

（3）“模拟投资”实施环节。场下学生扮演个人投资者角色，每人持有模拟额度1万元，为各项目投资。所有小组路演结束后，统一每组给予2 min的总结和宣传，争取投资机会。鼓励场下同学以投资人身份和角度提问互动。

（4）各小组提交商业项目计划书，需要注明每个组员所负责撰写的部分。

（5）组内互评打分。教师评分时需要注意的是：教师对各环节评分时，需要关注小组贡献的差异性在各环节成绩记分的时候的体现。如组长的组织协调角色、担任和参与PPT汇报和答辩、承担商业计划书重点难点部分撰写等环节的同学都需要适当增加分值；“财务测算和投资”是以小组为单位的得分组内成员统一得分；“路演汇报及互动”环节是以小组得分为基准，根据各成员在现场的互动和回答问题表现和贡献上下调整得分，以2分为单位调整幅度。

4 课程目标达成度分析

课程教学目标的达成度评价是一种量化评价方法，它是OBE理念中评价专业人才培养目标达成的重要依据。通过课程目标达成度评价可以进行教学反馈与策略调整，实施课程的持续改进[5-6]。以广东石油化工学院近3年某级食品科学与工程专业学生为例，本课程为必修课，授课人数136人，学时共计32学时，其中理论和实践学时各占一半，2.0学分。学生共组队12队，项目内容优先但不限于专业内容。其中，总体评分较高的创业主题有健康饮品、营养烘焙、助农电子平台、关爱老人互联网交流平台等。

为方便教师评分，每项分数按百分制打分，根据占比折算实际得分。课程对应的指标点及分值分布如表3所示，各课程目标达成度计算方法是：课程分目标达成度值=学生的对应课程目标实际分值加和平均值/对应课程目标满分值，结果如图3所示。根据图3中各课程目标达成情况分布结果所示，136名学生的课程目标1和课程目标4的目标达成度较为集中，课程目标2和课程目标3低于对应课程目标平均达成度值的学生人数要更多。几乎所有学生的4个课程达成度值都远高于标准值0.6，说明课程培养目的较好达到。仅在课程目标2中有1名学生的达成度值低于0.6。经过核查，该学生对项目参与度不高、贡献很小，期末的企业调研报告质量差，各项分值都较低导致该学生的4个课程目标达成度都是所有学生中最低（0.62，0.58，0.62和0.63）。

图3 各课程目标达成情况分布图

表3 课程对应的指标点及分值分布

结果可进一步通过图4得到验证，低于4个课程目标平均达成度值的人数占比依次为42%，45%，45%和35%，要小于高于平均达成度的学生占比情况。其中，达成度值在0.6～0.7弱达成度区间的占比较低，分别是2.2%，8.1%，8.8%和0.7%。结果表明，学生对该课程整体接受度较好，达到较为理想的教学效果。课程目标总达成度，是根据课程目标对毕业要求指标点支撑的分项目达成度和课程在指标点中的权重值计算，即课程目标总达成度值=∑（课程在指标点中的权重值×课程目标达成度值）。根据表1中各课程目标在毕业指标中的权重系数，该课程目标达成度为0.88。

图4 课程目标达成情况布图

各指标相关性分析如图5所示，根据相关系数值可以看出，财务测算指标与平时成绩表现强相关（0.61），和期末成绩（0.35）呈现弱相关。该结果表明，财务测算分数在一定程度可以反映在理论部分学生学习效果，特别是在财务分析利润计划部分。此外，期末成绩内容是企业调研报告，在报告中呈现的企业盈利、利润、投资等财务内容是重点内容，财务测算学习效果好，在一定程度上决定着企业报告撰写水平。商业计划书指标与路演汇报（0.48）和小组互评指标（0.42）均呈现中等程度相关；路演汇报和小组互评（0.32）。结果表明，小组成员通过共同探讨、合作撰写商业计划书的可在一定程度提高小组路演汇报效果，并提升组内成员的相互认可程度。

图5 各考核指标相关性分析

5 教学结果的总结、反思与持续改进

5.1 教学效果总结

该课程注重多元化过程考核，实施理论和实践部分穿插，注重团队协作的考核，因此对实践部分做了细化的评分。学生在实践课程部分中表现积极，具体体现在商业计划书小组讨论、撰写、路演答辩及互动环节。此外，在模拟投资环节，课堂现场气氛非常热烈。鼓励观众提出的问题和评论进行互动，可促使学生进行批判性思考，从不同角度审视他们的创新项目，从而培养创新思维和创业能力。

5.2 反思与持续改进

根据课程达成度分析结果，学生对课程整体接受度较好，达到较为理想的教学效果。但有个别同学表现不佳，是由于实践环节中小组讨论参与度不高。此外，在弱达成度区间（0.6～0.7），还存在少量学生占比，经查也是受实践部分的低评分影响。这说明，小组形式的实践教学，仍存在少量学生参与度低的情况。

针对上述情况，未来课程的教学应适当加大对小组过程的监督，提升每个小组成员的参与度。具体的形式如鼓励小组路演汇报采用集体形式，每个小组成员合理界定负责内容，提升学生的责任感。另外，加大邀请相关专业（不限于本专业）的一线企业人员的加入课堂现身授课，分享行业中的实际经验、行业趋势、就业市场和职业发展的建议。从宏观角度了解国家颁布的有效的落地政策对相关行业企业发展的促进作用，进而有机融入思政内容。此外，学生通过认识企业人员，并有机会后期增强获得实习、就业或合作的机会。帮助学生更好地了解和融入相关行业，为未来的职业生涯做好准备。

6 结语

以专业实践为目的，以OBE理念为指导，探讨专业融合的“大学生创新与创业基础”课程组织实施方法及目标达成评价方式。课程对标授课内容有机融入思政内容，并通过多角度过程考核以强调实践能力的培养。4个课程目标达成度和课程总达成度结果分析，均表示该课程教学效果良好。通过相关性分析，发现平时理论学习对后期实践部分指标的表现为正相关；小组的协作性也对多个实践考核指标的有一定正相关。基于此，对课程针对性地提出改进措施，以期达到OBE理念的教学反思和持续改进的目的，为专业融合的创新创业教育质量提升提供一定依据和支持。