育肥牛科学养殖管理技术的有效推广和应用措施探讨

武俊丽　乔平

伴随着社会经济发展进程的逐渐加快，居民物质生活水平得到了进一步的提升，对牛肉的需求量逐渐增加，这在一定程度上带动了牛肉养殖业的现代化发展。但从实际养殖现状来看，我国的牛养殖一直存在着养殖效益低下，养殖周期长，饲料利用率不高的问题，这些问题进一步制约了育肥牛养殖业的高质量发展和产业结构的针对性调整。所以在今后育肥牛养殖管理过程中，应该注重做好养殖管理技术的有效应用，积极引导养殖户应用现代化的科学技术，转变传统养殖理念，并注重加强现代养殖管理技术的有效推广和应用，确保肉牛能够快速生长，快速达到育肥出栏期，提高养殖户的经济收益，满足市场对高品质牛肉产品的实际需求。本文主要结合实际工作经验，以架子牛育肥养殖为例，探讨了育肥牛养殖管理技术和相应的推广措施，希望通过研究对广大同行有所帮助。

一、育肥牛养殖管理技术

1、育肥牛品种选择

架子牛育肥养殖模式下，应选择生长速度快、肉质优良、适应性强、抗病能力强的品种。常见的架子牛品种有西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛等。通常情况下架子牛的年龄一般在18个月至24个月之间。这个年龄段的架子牛骨骼、肌肉和内脏器官发育较为完善，生长速度快，适合进行育肥。同时架子牛育肥养殖模式下，架子牛的体重要求较高。一般要求架子牛体重在300-400kg之间，最低不低于250kg。这个体重的架子牛可以保证育肥效果，同时减少养殖成本。常见的育肥牛品种主要包括了西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛以及相关品种与本地牛品种杂交改良所生产出来的，杂交后代等，保证该肉牛品种每月体重增长10-15kg；同时还需要确保肉牛品种适应性强，抗病能力强，易于管理。

2、牛舍的规划建造

牛舍应建在地势较高、排水良好、土质疏松、通风向阳的地方。布局应符合生产工艺流程，便于管理、清洁和防疫。同时要考虑通风、采光、排水等因素。牛舍类型包括了单列式、双列式、环舍式。单列式牛舍适用于规模较小的养殖场，每排牛舍设一个通道。双列式牛舍适用于规模较大的养殖场，每排牛舍设两个通道。环舍式牛舍适用于规模较大的养殖场，牛舍呈环形布局，中间设通道。单列式牛舍宽度一般为6m，双列式牛舍宽度一般为12m，长度根据养殖规模和饲养密度确定，一般每头牛不少于2m，牛舍高度不低于3m，以保证通风和采光。牛舍地面可选用混凝土、砖地面或三合土等，要求平整、防滑、易清洗，牛舍两侧应设粪沟，沟宽30cm，深20cm，坡度5%。墙体可用砖、混凝土或土坯等材料建造，要求坚固、保温、防水。屋顶可用石棉瓦、彩钢瓦等材料，要求防水、保温、耐用。牛舍应设置足够的通风口，保证空气流通。每头牛应保证至少1m2的通风面积。设置足够的窗户或天窗，保证自然光照。每头牛应保证至少1m2的采光面积。牛舍内部配备三相电源，保证电力供应，合适的照明设备，保证光照充足。配置自动饮水器或水槽，保证牛随时能喝到清洁的水，设置合理的排水系统，保证雨水、污水顺利排出。

3、育肥前的健胃驱虫

架子牛育肥前进行健胃，可以促进牛的食欲，提高飼料转化率。常用到的健胃药剂主要包括了人工盐，健胃散，植物油。在育肥前一周可以让架子牛口服人工盐，每头架子牛口服50-100g人工盐，每天1次，连用3-5天。或者口服健胃散，每头架子牛口服50-100g健胃散，每天1次，连用3-5天。或者灌服植物油。每头架子牛灌服100-200mL植物油，每天1次，连用3-5天。育肥前进行驱虫，可以预防寄生虫病的发生，提高架子牛的生长速度。常用的驱虫药物有阿维菌素、吡喹酮、伊维菌素等。每头架子牛按照药物说明书上的剂量和用法进行驱虫，通常每2-3个月进行一次。也可以使用草药进行驱虫处理，常用的驱虫草药有贯众、苦楝子、百部等。将草药煎水，晾凉后给架子牛灌服，每头架子牛每次200-300mL，每月1次，连用2-3个月。

4、科学饲喂

①饲料配方设计

架子牛育肥分为前期、中期和后期三个阶段，不同阶段的饲料配方设计有所不同。架子牛育肥前期（1-4周）目标是提高架子牛的食欲，促进骨骼、肌肉的生长。饲料配方玉米55%，豆粕25%，麦麸15%，预混料5%，小苏打1%。育肥中期（5-8周）目标是增加架子牛的体重，提高肉质。饲料配方为玉米60%，豆粕20%，麦麸15%，预混料3%，小苏打1%，食盐1%。同时，保证架子牛有充足的饮水。育肥后期（9-12周）是进一步提高架子牛的体重，改善肉质。饲料配方为玉米65%，豆粕15%，麦麸20%，预混料2%，小苏打1%，食盐1%。架子牛育肥过程中，要根据架子牛的体重、食欲、消化等情况，适时调整饲料配方，要保持饲料的稳定供应，避免突然改变饲料种类和比例。

②饲料投喂

育肥前期（1-4周）每头架子牛每天投喂精饲料1-1.5kg，粗饲料2-3kg，精饲料占50%-60%，粗饲料占40%-50%。育肥中期（5-8周）每头架子牛每天投喂精饲料1.5-2kg，粗饲料3-4kg。精饲料占60%-70%，粗饲料占30%-40%。育肥后期（9-12周）每头架子牛每天投喂精饲料2-2.5kg，粗饲料4-5kg。精饲料占70%-80%，粗饲料占20%-30%。上述各阶段的资料应该每天分3次喂给架子牛，早晨、中午和晚上各一次。

5、养殖环境调控

①牛舍清理

育肥牛舍的清理对于保障牛群健康、减少疾病传播和提高养殖效益具有重要意义。育肥牛舍的清理应遵循分区清理、从里到外、从上到下、全面清理的原则。分区清理将牛舍分为生活区、喂食区、饮水区等，分别进行清理。从里到外先清理牛舍内部，再清理牛舍外部。从上到下先清理牛舍顶部，再清理地面。全面清理确保清理范围覆盖牛舍、饲料、饮水、运动场等所有区域。育肥牛舍的清理周期应根据牛舍的使用情况、牛群健康状况和气候条件等因素来确定。一般情况下，育肥牛舍的清理周期为每周1次。对于牛舍状况较差或牛群健康状况较差的地区，可以适当缩短清理周期。使用铲子、刮刀等工具，将牛舍内的粪便铲除干净。对于较厚的粪便层，可以使用铲斗式挖掘机进行清理。使用高压水枪、清洗机等设备，将牛舍地面的粪便和污物冲洗干净。对于难以清除的污渍，可以使用刷子、铲子等工具进行人工清洗。清理完毕后，应立即开窗通风，确保牛舍内空气质量。

②卫生消毒

育肥牛舍卫生消毒可以有效减少牛舍内病原体数量，降低牛群感染疾病的风险。病原体可能来自牛粪、尿液、呼吸道分泌物等，通过消毒可以减少这些病原体在牛舍内的传播和扩散，从而降低牛群感染疾病的概率。牛舍内可能存在多种病原体，如病毒、细菌、真菌等。这些病原体可能引发多种疾病，如呼吸道疾病、肠道疾病等。通过卫生消毒，可以减少病原体在牛舍内的传播，降低疾病在牛群中的传播风险。此外，育肥牛舍卫生消毒有助于提高牛群的生长速度和饲料转化率。良好的卫生条件有助于降低牛群的应激反应，提高牛群的食欲和生长速度。同时，消毒可以减少牛舍内病原体对饲料的污染，提高饲料的利用率，从而提高养殖效益。消毒每周进行一次，临时消毒根据实际情况随时进行。常用的消毒药剂有氢氧化钠、过氧化氢、碘伏和酒精。氢氧化钠（火碱）用于地面、墙面、栏杆的消毒。过氧化氢用于饮水设施、料槽的消毒。碘伏用于皮肤消毒，酒精用于皮肤消毒。一般氢氧化钠（火碱）推荐使用2%-5%的浓度，过氧化氢选择使用2%-3%的浓度，碘伏每平方米用5000-10000倍稀释。酒精每平方米用70%-75%的酒精500g。

6、出栏标准

架子牛育肥出栏时的体重一般要求在500-700kg之间。出栏时的年龄一般在18-24个月之间。年龄较小的架子牛，育肥效果可能不理想；而年龄较大的架子牛，肉质可能较差。因此，在育肥过程中要控制好架子牛的年龄。同时，架子牛育肥出栏时要求具有良好的体形结构。主要包括：骨骼发育良好，肌肉丰满，皮下脂肪分布均匀，肉质鲜嫩。具体标准可参考架子牛体型评分表，一般要求评分在6分以上。此外，架子牛育肥出栏时要求健康状况良好。无明显疾病，免疫力强，易于饲养管理。

二、育肥牛养殖管理技术推广措施

1、完善政策支持

政府通过设立专项信贷计划，向从事育肥牛养殖的农户和养殖企业提供低利贷款，以帮助他们购买养殖设备、投入生产资本、改善养殖环境等。此外，还可以引导银行和金融机构提供特殊的担保和还款方式，减轻养殖户的财务压力。为育肥牛养殖户提供购买育肥牛种苗、饲料、草料等方面的补贴，降低养殖成本。同时，还可以制定奖励政策，对采用先进管理技术且达到一定生产绩效的养殖户给予奖励，激励他们积极推广应用先进技术。制定相关政策法规，规范和促进育肥牛养殖管理技术的推广应用。加强与行业协会和专家学者的合作，共同研究和制定相关的标准和规范，确保养殖过程安全、环保和健康，保障养殖户和消费者的合法权益。

2、加强政策支持和技术培训

加强育肥牛养殖管理技术应用期间的政策支持和专业技术培训与服务对提升养殖业的发展至关重要。政府提供相应的补贴政策，鼓励农民采用先进的育肥牛养殖技术。在肉牛养殖管理过程中，对于应用新技术的养殖户可以享受相关养殖设备、饲料等的减免税政策，降低育肥牛养殖成本。同时农业部门和农业技术推广部门提供专业技术培训和咨询服务，提供育肥牛养殖的最新技术、行业规范和管理经验。专业兽医提供养殖现场情况调研、防疫和疾病预防控制的指导，并及时解答养殖过程中的问题。与相关大学、科研机构合作，开展研究项目，提供前沿的育肥牛养殖技术指导。举办育肥牛养殖技术宣传和交流会议，分享成功案例和养殖经验，促进行业间的技术交流和合作。组织培训班、研讨会等活动，向养殖从业者传授相关专业知识和技能。建立与养殖设备制造商、饲料供应商、兽药企业等的合作关系，确保提供高质量的养殖设备、饲料和兽药。

3、加大肉牛品种的改良与选育

首先，品种改良。选择优质产肉性能突出的肉牛种公牛作为种源，与母畜进行交配，获得具备更好生长速度、饲料转化率和瘦肉率等经济性状的后代。开展肉牛品系选育工作，通过家系选择和杂交育种等方法，逐步选育出适应当地养殖环境、具有良好肉质和高产性能的肉牛品种。其次，新品种选育。结合现代遗传学和基因组学技术，开展新品种的选育。利用先进的遗传改良技术，进行基因筛选和基因编辑，以提高肉牛的生长速度、饲料转化率和肉质品质等特性。重点培育对抗疾病能力强、适应性广、生长快速的肉牛新品种，以适应不同地区和气候条件下的养殖需求。再次，选育目标。提高肉牛的瘦肉率，增加肌肉组织的含量，减少脂肪沉积，提高出肉率和肉质品质。选择具有较快生长速度的品种或个体，缩短养殖周期，提高育肥效益，选育饲料转化效率高的品种，减少饲料浪费，降低养殖成本。最后，合理配种。根据养殖目标和品种特点，进行合理的配种策略。根据需要，选择适宜的公牛与母牛进行配对，以获取优良的后代。

4、构建信息化的育肥牛养殖管理系统

构建基于大数据的育肥牛养殖管理信息系统，并掌握架子牛的生长发育规律，有助于实现精准养殖和提高养殖效益。在养殖环境中使用传感器、监测设备等技术手段，实时采集架子牛的饮水量、饲料摄入量、体重变化等指标，并将这些数据进行整合和分析。利用数据分析算法识别和分析关键数据，如架子牛的生长速度、饲料转化率等，以揭示架子牛生长发育的规律和影响因素。基于收集到的数据，通过建立模型和算法，预测架子牛的生长趋势和屠宰时机，提前进行养殖决策和调整。借助预警功能，及时监测架子牛的健康状态和疾病风险，及早采取相应的防控措施，减少疾病损失。根据架子牛的特征和需求，精确调整饲养环境、饲料配方和饲养计划，提高饲料利用率和生长效率。利用系统生成的养殖建议，实现对架子牛饲料量、饮水量、饲养周期等关键参数的精准控制，以最大化育肥效益。将数据共享给农民、养殖管理者和相关专家，提供实时数据和指导意见，支持决策和优化养殖过程。通过数据比对、分析和评估，可为政府部门和相关利益方提供科学依据，制定政策和措施，推动育肥牛养殖业的发展。

5、强化宣传推广

设计制作育肥牛养殖管理技术宣传册、海报、手册等，将先进的管理技术内容进行简明易懂的介绍和展示。确保宣传材料图文并茂、色彩鲜明，并注重突出技术的可行性和经济效益。组织养殖户参观示范基地或成功案例的养殖场，让他们亲身感受和了解先进的育肥牛养殖管理技术的实际运作情况。通过现场观摩活动，帮助养殖户直观地理解和接受这些管理技术。利用各种传统媒体和新媒体平台，发布相关的育肥牛养殖管理技术宣传报道和推广内容。联合电视台、广播台、报纸、网络媒体等渠道进行宣传，借助新技术手段和社交媒體的影响力，扩大宣传的覆盖范围和影响力。积极推动与行业协会、科研机构和优秀养殖户的合作，共同开展技术合作项目和示范推广。通过示范推广活动，向更多养殖户展示先进管理技术的效果和经济效益，鼓励他们采用这些技术来提高养殖效益。

随着全球人口的增长和经济水平的提高，对高品质、高营养价值的肉类需求也相应增加。再加上大众的饮食结构逐渐发生变化，消费者越来越偏好富含蛋白质、维生素和矿物质的健康食品，牛肉作为高蛋白质的肉类产品受到了广泛关注，越来越多的人开始重视食品安全和健康问题，牛肉以其富含的蛋白质、氨基酸、铁、锌等营养成分而备受青睐。育肥牛养殖业在牛肉市场需求的推动下得到了迅猛发展。为满足市场对牛肉的需求，许多养殖场家将养殖规模扩大，通过集约化管理和科学饲养技术以提高产能和效益。通过培育和引进高肉质、高产量、适应性强的牛种，以提高育肥牛的生长速度和肉质品质。借助现代化养殖设备、科学饲养管理、精确营养调控等手段，提高育肥牛的饲养效率和肉质品质，增加产出和收益。

（作者单位：017000内蒙古鄂尔多斯市东胜区农牧技术推广中心）