儿时的年夜饭

周明金

一年一次的年夜饭，是全家都要参与的大餐，家家户户都会摆上平日里很少见的寓意吉祥的菜品，以求新年事事顺意、幸福安康。年夜饭，吃的是喜悦，品的是亲情，缕缕饭香中闻到的是家的味道。一年一度的年夜饭对每一个家庭都是极其重要的，一家老小长幼有序，互敬互爱、共叙天伦，围坐餐桌旁，热闹喜庆。

大鱼大肉等普通菜肴吃腻了，年夜饭“前天”讲求吃饱，“昨天”讲求吃好，“今天”则讲求吃得健康，蔬菜要吃无污染的，鸡鸭要吃“绿色”的，鱼虾要吃活蹦乱跳的，连食用油都要专找非转基因的。

在食不果腹的童年，年夜饭对我们无疑是一顿饕餮盛宴。是一年365天的期盼和等待，也是一年中最值得回味的舌尖上的味道。

除夕这天，是一年中年味最浓的一天。中午過后，家家户户飘起了炊烟，整个村庄都弥漫着欢乐喜庆的气氛……我们家也热闹非凡，两个姐姐，择菜的择菜，烧火的烧火，案板上“乒乒乓乓”的切剁声，“呱呱嗒嗒”的拉风箱声，锅洞里“呼呼”的燃烧声，汇成一曲欢乐的歌。母亲腰系围裙，附身锅上“煎、炒、烹、炸、烩、煮”，精心做着每一道菜肴。土草格子窗的厨房里，热气腾腾，香气扑鼻。父亲准备着香蜡纸炮，我们一会儿跑到外面呼朋引伴，疯玩打闹，一会儿跑进厨房，看着锅台上摆满的香喷喷的菜垂涎欲滴。母亲见此情景，边炒菜边笑着安抚我们：“到外面玩去，别着急，饭菜做好了叫你们！”

家乡有“早十五，晚过年”的说法。夜幕降临，年夜饭终于开始了！我们忙着拉开饭桌，用抹布蘸水抹了又抹，摆上酒盅、筷子和碗，开始一趟一趟端菜。父亲点燃蜡烛，屋里顿时亮堂起来，亮光不知超过煤油灯多少倍。烛光映着红红的春联，显得格外喜庆、祥和。父亲在院子正中横放一条板凳，上面摆上两支蜡烛，一个装有五谷的碗，碗里插上三炷香，点燃，烧几张火纸，口中念念有词：“感谢一年来老天风调雨顺，感谢大地五谷丰登！”哥哥在大门外点燃了鞭炮。我们兴高采烈地叫喊：“过年啦——”

菜上齐了，虽没有现在餐桌上那么丰盛，可鸡、鱼、肉、蛋，应有尽有；热菜、凉菜，样样俱全。母亲把每一道菜都做得色香味俱佳：红烧肉肥而不腻，猪大肠烩白菜味道鲜美，黄心菜炕豆腐象征全家幸福，红焖鲤鱼意味着年年有余，馓子烩粉条寓意幸福生活长长久久，酥肉、酥鱼、绿豆圆子、腊鸡，更是让我们大饱口福……即使是常年日日省，月月攒，年夜饭也要奢侈一回。每一道菜，母亲都能说出它代表什么，每一道菜都寄托着母亲对幸福生活的追求和对美好未来的向往！

父亲烫上一壶老酒，与母亲对饮。我们要么盛一碗香喷喷的白米饭，要么拿一个平时难得一见的暄腾腾的白面馒头或包子，全家人边吃边聊边听着外面此起彼伏的鞭炮声，其乐融融……

其实，我们并没有狼吞虎咽，所谓的“年饱”，是见到所有的美味佳肴都没胃口。一是除夕这天好吃的东西太多，不知不觉就填满了肚子。二是外面的热闹吸引着贪玩、好奇的我们。三是辞岁的糟水汤圆、花生、糖果正在向我们招手。即使累了、饿了，回来仍然有吃的、喝的！

慢慢长大了，成家了，有了孩子，孩子大了，谋生在外，过年也很少回家。生活条件好了，年夜饭丰盛了，但是一家人却很难聚齐了，过年也越来越没有年味了。过年就是将就一下而已，一桌菜丰盛有余，温馨不足，而我们，也再难有儿时过年时的那种兴奋、满足和幸福的心情了。

年夜饭，不仅象征着团圆和亲情，更是一种文化的传承，吃的是亲情、温情和浓浓的家乡味。