广东凉茶：防病好选择

陈漫

药用价值高

中医药在岭南地区有着悠久的发展历史。然而，由于粤属地区的人们对“药”有所忌惮，他们更倾向于选择具有独特疗效的性凉的药汤。这种药汤与日常药膳食疗的生活习惯相结合，逐渐形成了“凉茶”这种独特的广东特色文化。

早在秦汉时期，就有方士利用生草药熬制成汤来驱病疗疾。考究地方记载，公元306年，东晋道学医药家和炼丹家葛洪来到岭南，因为当时瘴疠横行，他便悉心研究岭南各种能治愈“热病”的医术，留下大量针对岭南气候特征的医学专著，在其《肘后备急方》中早已有“遂成深厚岭南文化底蕴之凉茶”的记载。至元代，据文献资料记载，此时的凉茶称为“凉药”。

凉茶作为食疗药膳的方式之一，其核心是寓医于食，既可作为食物也可当作药物，两者相辅相成，具备极高的营养和药用价值，能够强身健体、防病治病，在改善机体功能、增强人体免疫力、促进饮食健康等方面有显著的益处。随着现代医学的不断发展和信息时代的到来，越来越多的人意识到“预防重于治疗”，而凉茶药膳正是一个优质选择。

品类新发展

凉茶经过长时间发展形成了各式各样的品牌，通过商业化的形式不断地增强它的影响力。煎制类的凉茶汤药，到后期档口售卖形式的普遍风味饮料，在其“对症下药”的奇效下得以被人们口口相传，成为华南地区的风俗习惯。随着历史的演变，人口的流动将凉茶文化带向了周边城市，就如两广地区、福建、港澳地区都得到了凉茶文化的浸润。耳熟能详的传统凉茶有广州的王老吉凉茶、黄振龙凉茶，中山的石岐凉茶、沙溪凉茶，湛江的湛江伤风咳嗽茶、廉江凉茶，东莞的鲁太爷甘露茶，惠州的罗浮山凉茶，等等。

凉茶药膳发展至今，以“王老吉”为首的各大凉茶品牌不仅将凉茶推向了全国，还开发出罐装凉茶、袋装凉茶、龟苓膏、“现泡茶”等适应当下快节奏生活的产品。以下几款新型广东凉茶同样值得推荐：

梨香陈皮饮 这款凉茶以雪梨和新会陈皮為主要原料，二者相互配合，相得益彰。其中，雪梨富含多种维生素和矿物质，具有润燥清热、降火等功效，适用于痰热惊狂、热咳、口渴咽干等症，还能够缓解因感冒引起的咳嗽、痰多等症状，对于预防上火引起的口腔溃疡也有一定的作用。新会陈皮则具有健脾理气、化痰等功效，能燥湿化痰，又能温化寒痰。二者一起炖煮，味道会更佳。

香兰凉茶 这款凉茶的主要原料是藿香、佩兰和绿茶。藿香和佩兰都具有浓郁的香气，能够刺激味蕾，让人胃口大开。绿茶则富含茶多酚等营养成分，有助于提神醒脑、抗氧化。三者相互搭配，能够起到解热祛风、清暑化湿、开胃止呕等功效。

荷叶凉茶 这款凉茶以荷叶、滑石、白术、甘草为主要原料。荷叶具有清热解暑、升发清阳等功效，能够缓解暑热引起的口渴、头痛等症状。滑石能够清热利湿、解暑，对于暑热引起的小便不利、身体沉重等症状有一定的缓解作用。白术则具有健脾益气、燥湿的功效，能够增强身体免疫力，预防暑湿感冒。甘草则能够调和诸药，使凉茶的口感更加柔和。四者相互配合，能够起到防暑降温、减肥等功效。