浅析合作猪的饲养管理重点

李润桦

（甘肃省畜牧技术推广总站，甘肃 兰州 730000）

中国拥有全球三分之一的本土猪品种，是世界上猪种遗传资源最丰富的国家。经过几千年的驯化和自然选择，我国大部分猪都形成了独特的遗传特征。合作猪作为我国优秀的地方猪，合作猪具有肉质细嫩、味道鲜美爽口的独特风味且营养价值高，合作猪与其他小型猪比起来生长速度快，其生长强度集中在90～140日龄。主产于甘肃省甘南藏族自治州的合作、夏河、卓尼、碌曲、迭部等县（市）的牧区、半牧区和山区林地边缘，是一种稀有的特殊小型藏猪，能很好地适应高海拔、寒冷的气候和恶劣的自然环境。然而，在中国生猪市场快速发展的过程中，中国生猪遗传资源结构发生了较大的变化。大量的外国瘦肉型猪品种被引入中国。这些外国种猪生产的大量后代，在中国扩群，并且不同品种间、不同群体间的相互杂交，产生许多新的类群。这些猪种占据了中国的大部分市场。但随着人们生活水平不断提高，口感好、风味佳的猪肉越来越受到广大消费者的欢迎，生态、健康养殖被视为生猪养殖业的发展前景，地方猪种开始被专家以及养殖行业开始重视起来。但在传统放牧散养模式下，合作猪的生产性能不太理想，对于高质量产业化发展合作猪有一定阻力，无法打入市场进行大量销售。因此，科学合理地规划合作猪的饲养模式，增强联农带农能力，开发科技养猪，实现合作猪标准化养殖是大势所趋。

1 饲料

饲料是动物的日常采食的重要日粮，同时也是动物获取生长所需营养物质的重要来源。饲料配比是否合理，口感是否符合动物所需都会影响动物采食频率、采食时间、采食量、生长发育、健康状况和生产性能。合作猪生长发育相较外来引入品种而言相对缓慢，在放牧条件下平均日增重仅54 g，从断奶到6月龄平均日增重113 g，是合作猪生长最快的阶段；6～12月龄平均日增重为48.89 g，周岁体重24 kg，但进行科学合理补饲的话，日增重可以达到92 g。因此，饲料的科学合理配比以及适量饲喂在生猪育肥生长中占有重要位置。

1.1 能量饲料

能量饲料是所有猪只日粮的主要组成部分，可以维持生猪正常的生理过程、生长和繁殖，是猪只日粮中最丰富的能量来源。因此，饲料能量水平是影响饲料质量关键因素之一，但由于我国养殖行业长期对地方猪种不够重视，造成对地方猪种科学饲料配方缺乏成熟合理配比。科学合理的饲料配比，会使得养殖场的经济效益最大化，降低饲料成本，合理提高饲料的营养成分，促进生猪的生长潜力。李海霞等研究表明，90日龄德江复兴猪饲喂以13.7 MJ/kg消化能，蛋白水平为为14%日粮时，猪只平均日增重相对于13.1、13.7、14.3 MJ/kg三个日粮水平达到最大。

1.2 蛋白质

蛋白质中的主要有效成分为氨基酸，氨基酸参与组织生长和修复、酶活性、分子转运、遗传储存、免疫功能和细胞分化，是动物体内细胞组织等生长修复的核心物质。动物通过日粮中吸收的氨基酸是维持、生长、健康、繁殖和泌乳的重要营养素，直接影响到生猪育肥和仔猪的健康生长，同时也影响母猪的繁殖性能和使用年限。吴买生研究发现，将含有16%的粗蛋白质的日粮添加在沙子岭哺乳母猪日粮与正常日粮组进行对比，试验结果显示，日粮添加16%粗蛋白的母猪所生仔猪较较对照组仔猪生长性能有明显改善。吴国超将0.8%的谷氨酰胺添加在日粮蛋白质水平为19%的2 kg左右民猪仔猪日粮中，仔猪日增重可达到146.43 g，腹泻率下降到64.44%。仔猪的生长情况和母猪的体况是紧密相连的，哺乳期母猪和妊娠母猪的饲喂情况在仔猪的生长发育阶段起着至关重要的作用。黄金秀等通过对哺乳期荣昌母猪饲喂添加不同赖氨酸水平日粮，日粮蛋白水平为15.5%的哺乳期荣昌母猪的分娩体重和断奶体重均比其他4组最高，产活仔数最多11.2头。

1.3 液体饲料

液体饲料在西方国家（包括丹麦、荷兰、爱尔兰、比利时、法国、德国、意大利和瑞典）的生猪产业中特别受欢迎，在这些国家，很大一部分育肥猪（丹麦、法国和爱尔兰超过70%）和母猪都喂食液体饲料。液体饲料是通过将谷物和矿物质与水混合制成的，有时也与人类食品和饮料行业的副产品混合。这种液体饲料不仅可以降低成本，提高采食量，还可以增加适口性和改善动物生长。许西奎等将15%构树叶粉碎后添加在生猪日粮中，将其经过发酵并与其他饲料混合而成液态发酵饲料，添加在生猪日粮中进行试验，试验结果表示液态饲料可以帮助肠胃降解大分子蛋白质和粗纤维并减少抗营养因子含量，提高生猪的饲料利用率。由试验结果可以看出，对生猪饲喂添加构树叶的液态发酵饲料饲喂生猪后能显著降低育肥前期、育肥后期生猪的料重比。马雪峰将饲料原料中的玉米、豆粕作为基料，微生物按照植物乳杆菌、酵母菌、枯草芽孢杆菌3∶1∶1的比例混合，与适当的水混合后发酵后添加在21 d的断奶仔猪中。试验结果显示，发酵液体饲料对于提高断奶仔猪平均日增重和断奶仔猪粪便中乳酸菌数量，降低断奶仔猪料重比和腹泻率和大肠杆菌和沙门氏菌数量，有显著作用。

但由于液体饲料为酵母菌、霉菌、乳酸菌和肠杆菌的生长提供了完美的环境。因此，卫生是液体饲料系统保持猪只健康的关键。其主要目的是限制不良微生物的生长并管理系统中的细菌生物膜，这有助于降低污染风险。当将干饲料成分和副产品与水混合时，谷物或环境中存在的微生物可能会发生自发和不受控制的发酵。这些微生物会利用饲料中的营养物质，使营养物质无法供猪使用，甚至会产生有毒化合物（例如生物胺），这会降低饲料的质量，并可能对动物有害。

1.4 饲料添加剂

合作猪作为我国优秀地方猪，饲养育肥更应科学化。但是近年来，随着抗生素的禁用，添加绿色、安全、无污染和无残留的添加剂成为饲料企业以及养殖行业关注的热点，其中绿色健康的酶制剂逐渐成为畜牧生产中一种新型的饲料添加剂并成为了养殖行业追捧的热点。随亚楠等利用由当归、黄芪、黄芩、丹参、山楂、地榆和马齿苋等9味中草药组成天然植物饲料添加剂，添加在合作仔猪的日粮中，试验结果表明，添加0.5%的天然植物饲料添加剂能提高合作猪生长性能和饲料消化率，促进肠道发育。陈国顺等研究结果表明对合作猪仔猪断奶后全期30 d，在日粮中添加0.3%由当归、黄芪、丹参、山楂、地榆和马齿苋等11味中草药组成添加剂，仔猪断奶后第二周在日粮中添加0.4%中草药饲料添加剂后仔猪平均日增重有了明显增加，添加0.3%～0.4%中草药饲料添加剂对降低断奶后14 d的仔猪腹泻率有显著作用。曾璐瑶等将不同党参组方添加在恩施黑猪日粮中，数据表明此添加剂对恩施黑猪保育期生产性能、饲料养分消化率和血液免疫指标等有明显改善。王兴群等利用黄芩、金银花、党参、当归、板蓝根、益母草、山楂、麦芽八味中药制成的复合中药添加剂添加在生猪日粮中，在试验剂量范围内随着，其对生猪生长性能、屠宰性能、肉品质和免疫功能的改善作用随着添加剂量的增加，其效果逐步增强，适宜添加剂量为1.0%。

2 圈舍环境

由于合作猪长期放牧过程中喜食蕨麻的根茎和茎叶，但长期放牧对于生态环境会有严重影响，同时也不便于养殖管理，养殖效益不佳。李立芳研究发现舍饲条件下的合作猪体重明显高于放牧的合作猪，其仔猪初生重舍饲较放牧高0.177 kg。舍饲4月龄体重高于放牧13.17 kg，与放牧合作猪8月龄的体重接近；7月龄的体重接近放牧合作猪2岁时的34 kg。张潭瑛等将合作猪进行舍饲组和放牧组进行对比，合作猪的生长发育特性、屠宰性能和肉品质变化进行对比分析。实验结果表明相较于放牧合作猪，舍饲合作猪的体重、体长、提高、胸围等数据均大于放牧合作猪；舍饲合作猪与放牧合作猪的肉品质、肉色、系水力、pH等差异不显著，舍饲合作猪肉的干物质、蛋白质含量显著高于放牧组（P＜0.05）。因此，在条件可行情况下，建议尽量进行舍饲和放牧结合，科学饲养。

舍饲环境对于生猪的生长起着至关重要的作用，关系到生猪的育肥、健康、疾病和动物福利。目前由于我国养殖场不断规模化以及集约化的发展，生猪大部分进行舍饲，生猪对于圈舍中设施与空气的不断接触，生猪会空气与设施表面的微生物接触进入到生猪及母猪消化道和肠道等内部，尤其是哺乳母猪会直接影响新生仔猪的微生物组。Larsen等人的研究调查了将健康哺乳母猪的无菌粪便滤液（粪便滤液移植，FFT）移植到早期仔猪（1～6 d）的疗效。FFT已显示出良好的安全性潜力，因为转移病原微生物（细菌、真菌、原生动物）的风险被部分消除，同时噬菌体得以保留，噬菌体在生命早期的肠道沉降中起着至关重要的作用。钱剑雄通过对安庆六白猪研究表明，饲养环境和生猪日龄对安庆六白猪的肠道菌群有显著影响，其中饲养环境对猪肠道菌群的影响比日龄更大。因此，为实现合作猪最佳生长和生产力，对于生猪圈舍要保证适宜的温度、干净的环境和固定的通风。对于环境免疫力较低的仔猪更要重视，第一步是将其仔猪转移到温暖、清洁和干燥的猪舍中，并提供干饲料、粥或牛奶汤以优化采食量，以此保证合作猪仔猪获得最佳的饲料转化率。

3 生物安全

3.1 疾病防控

对于饲养合作猪，甘南藏族自治州的地理位置和自然气候有得天独厚的优势，但是甘南藏族自治州的高温潮湿的天气很容易使合作猪感染弓形虫疾病。弓形虫病通过生物学、血清学或组织学方法诊断；或这些的某种组合。弓形虫病的临床体征是非特异性的，不足以明确诊断。生前诊断可通过间接血凝试验、间接荧光抗体试验、乳胶凝集试验或ELISA试验完成。磺胺嘧啶（15～25 mg/kg，口服，12 h/次，持续4周）和乙胺嘧啶（0.44 mg/kg，口服，12 h/次，持续4周）协同作用，广泛用于治疗弓形虫病。甲氧苄啶-磺胺甲唑（15 mg/kg，PO，12 h/次，持续4周）。这些药物在疾病急发时是可以进行治疗的，但无法彻底根除疾病。因此对合作猪生物安全防控中坚持防大于治，猪场必须在养殖场日常生物安全防控中做好生物安全，对于进场的一切物与人做好严格消毒杀菌以及场中合理的饲养与管理。

2018年暴发的非洲猪瘟（ASF）和猪流行性腹泻病毒（PEDV）是诠释生物安全重要性最好的案例。由于2018年之前各个养殖场对于生物安全防控只停留在概念认识中，没有彻底地认识到其重要性并落实在养殖场日常管理中，使得大部分养殖场在2018年都遭受了重大的经济损失。非洲猪瘟具有高度传染性、快速传播和相对耐药性，难以控制，一旦出现，只能扑杀，但这会导致种群减少。另一方面，PEDV会导致猪只严重腹泻，导致脱水、体重减轻，甚至死亡。这两种病毒都给养殖场带来了巨大的经济损失。因此，综合生物安全计划的关键要素包括生物排除、生物遏制和生物管理，以防止疾病引入、最大限度地减少传播并保持整体畜群健康。

3.2 营养预防

在寻求抗菌素替代品的过程中，使用饲料营养来预防健康问题已经成为众多专家学者的研究热点。益生元、益生菌等各种复方保健品和其他饲料补充剂可用于增强猪肠道健康的细菌丰富度和多样性，减少细胞内乳杆菌和其他肠道病原体定植或再感染的机会，从而减少疾病的影响。史慧等将复方黄芪多糖散（人参皂苷、黄芪多糖、板蓝根、青蒿素、大青叶、鱼腥草提取物以及免疫增效因子等）按照0.5%的比例拌入猪群日粮中，2剂/d，连喂5～10 d，试验结果表明对猪细菌性疾病有一定的预防作用。除了为宿主提供营养外，猪的肠道微生物组在调节其免疫系统发育方面起着关键作用，并有助于维持上皮完整性，防止细菌入侵。它还提供对病原体的定植抵抗力，消耗可用的营养物质并产生抗菌物质来控制病原菌的生长。丁立人等使用高梁、米糠替代部分玉米，试验证明对乳酸杆菌和双歧杆菌等有益菌的繁殖有促进作用，对猪肠道微生物的发育有改善作用，增强生猪的抗病力。