豪华版蛋炒饭

刘锦扬

放假两天，我学会了一项很有用的技能，那就是做蛋炒饭。我把我做的蛋炒饭称为“豪华版蛋炒饭”。

奶奶说过，做蛋炒饭要讲究营养均衡，这样才有利于健康。按照奶奶的配方，我準备了虾仁、黄瓜、胡萝卜、香肠、鸡蛋和米饭。

我先将黄瓜、胡萝卜和香肠切成丁备用，然后准备炒鸡蛋。我将鸡蛋轻轻磕破，打入碗中，接着用筷子朝一个方向搅拌，直到蛋液全部变成黄色就可以下锅了。以前，我打鸡蛋时常常会把鸡蛋液弄到橱柜上、手上或地上，现在我已经学会正确打鸡蛋的方法了。

完成准备工作后，我把锅烧热，放入适量的油，把火调到最小。因为胡萝卜丁比较硬，熟得慢，所以我先炒胡萝卜丁。等胡萝卜丁熟了再放入虾仁、黄瓜丁、香肠丁一起翻炒，然后加入生抽和盐，再放入炒熟的鸡蛋，最后加入“主角”米饭，翻炒一会儿就可以关火了。出锅前一定要放点蚝油，奶奶说这是提升鲜味的“法宝”。我闻了一下，真是香气四溢！

我忍住口水把蛋炒饭盛到一个碗里压平，再倒扣在盘子里，一盘小山形状的蛋炒饭就做好了。在蛋炒饭上点缀几片香菜叶，色香味俱全的蛋炒饭看起来太诱人了！我挖了一大勺放到嘴里，味蕾瞬间得到满足。有虾仁的鲜美，有黄瓜的脆爽，还有香菜的清香……吃着亲手做的饭，我感受到了满满的幸福。

（指导教师 闻银顺）