贵州省荔波县黑猪品种资源保护与开发利用

蒙利洁，陆玉安，安军，吴祖宏

1.贵州省荔波县农业农村局，贵州荔波 558400；

2.贵州省荔波县畜牧水产发展促进中心，贵州荔波 558400

农业种质资源是国家战略性资源，2021 年中央一号文件和《政府工作报告》中均明确把加强种质资源保护利用列为重点工作。因此，实现本地品种资源的保护与开发利用尤为重要。近年来，贵州省荔波县高度重视畜禽种质资源保护工作，在省委省政府等上级部门的资金和政策的支持下，充分挖掘县域内畜禽种质资源，荔波黑猪成为了荔波县本地资源品种的代表名片。

荔波黑猪又名黔南黑猪、尧吕黑猪等，主要分布在黔南州荔波县、三都县和独山县，在龙里、罗甸、都匀等其他县市也有分布[1]。荔波黑猪是本地群众自繁自养并长期培育而成的优质种质资源，能良好地适应贵州山区独特的自然环境条件，具有耐粗饲、免疫力强、性成熟较早、遗传力稳定等特点[2]，其肉新鲜食用味美而营养丰富，进行腌制或深加工可开发出系列旅游产品，深受广大消费者青睐。因此，荔波黑猪品种资源具有极大的保护和开发利用价值。但是，目前荔波黑猪养殖业存在养殖规模小、保种意识薄弱、种猪繁殖基地匮乏等问题，导致荔波黑猪的品种资源保护和优良基因挖掘力度不足，育种水平和科研利用率不高。为此，切实保护好荔波黑猪品种资源并充分开发利用其价值，对提高荔波县黑猪养殖生产水平并拉动县域经济具有重要意义。

1 荔波黑猪体貌特征

荔波黑猪被毛黑色，毛稀而发亮，肤色较深，体型匀称，体态轻盈，色泽鲜红，肥瘦适度，肉质细腻且营养丰富，属小型肉脂兼用型品种[2]。荔波黑猪头部结构均匀，略凹的额部皱纹呈现典型的“水”字；大部分黑猪嘴巴长而粗，少数略显长而翘，以适应野外放养环境；耳朵大小合适且平直，耳尖下垂；背腰宽平略凹，腹部紧凑微张，臀部丰满，四肢粗大结实；两行乳头排列整齐，多数为5～6对，发育较好的有8对，少数为4对[1]。

2 荔波黑猪生产性能

2.1 繁殖性能

成年公黑猪性成熟早，平均（101.76±18.79）d 即可配种，性欲强，种用公黑猪平均使用年限为2 年。母黑猪120 d 左右开始发情，发情持续3～4 d 后，即可配种；母性较强，年可产2胎，仔猪成活率较高，种猪可用5年左右。

2.2 肥育性能

荔波黑猪发育较为迟缓，育肥猪6 月龄时体质量仅为45 kg左右，饲养11个月才可达到约90 kg的出栏水平。荔波黑猪瘦肉率高、脂肪率低、体内氨基酸含量丰富、味美、色泽鲜红、肥而不腻、瘦而不柴，是一种经济价值较高的猪种。荔波黑猪肌肉中具有较多的不饱和脂肪酸，营养价值较高，人类长期食用之可达到延年益的效果[3]。此外，荔波黑猪，体型紧凑，易于饲养，主要以饲喂青绿粗料为主，饲养方面投入较少、成本较低，在精料或补充料不足的情况下依旧可以正常生长繁殖[4]。

3 荔波黑猪产业发展现状

荔波黑猪因没有得到很系统的选育、选种、选配及保种，加之受到外来品种杂交改良的冲击，导致存栏量急剧减少，目前在荔波县域的乡村中难以发现黑猪的踪影。为了深入贯彻习近平总书记视察贵州重要讲话精神，落实中央一号文件关于打好种业翻身仗的工作部署，加快推进荔波县畜禽遗传种质资源保护和利用工作，2021 年荔波县启动第3 次畜禽种质遗传资源普查，旨在摸清、掌握荔波县畜禽种质资源情况，以便更加合理、有效地保护畜禽品种资源的持续性和生物多样性。第3次实地普查数据显示，荔波黑猪主要集中于荔波县佳荣镇，共计存栏8 173头。

目前，全县荔波黑猪的群体较小，且养殖方式绝大部分为农户自繁自养。其产业存在着除分布范围缩小、整齐度较低、生产总量不断下降、养殖效益不高等问题外，还存在着群众养殖意愿不强、政府相关部门宣传力度不够、品种保护意识薄弱、杂交滥用冲击、改良开发利用能力有限、保种育种技术水平低等问题，这些问题极大地影响了荔波县黑猪产业的良性发展，致使荔波黑猪数量急剧下降。从遗传资源保护角度看，目前荔波县荔波黑猪仍处于濒危阶段，如果不加强品种保护，任其发展，荔波黑猪种质资源将面临消失的风险[5]。

4 荔波黑猪品种资源开发的价值与优势

荔波黑猪成年猪体质量在75～90 kg，荔波黑猪肉价格比普通猪肉价格高12～15 元/kg，荔波黑猪毛猪价格比一般猪价格高8～10 元/kg。荔波黑猪适合荔波县自然资源丰富的喀斯特山区农户散养，山区散养黑猪主要饲料有青菜、土豆、薯类、玉米、小麦等农作物及其副产物，饲料来源丰富。山区放养的黑猪，其肉香味美、肉质细嫩、营养丰富，属于真正的“放心肉”“有机肉”。荔波黑猪这些优势特点正符合品种资源开发利用价值的需求，对其品种资源进行保护和利用将会成为荔波县一个新的经济增长点，从而加速荔波县乡村振兴的进程。

从现代消费观上看，随着我国畜牧行业的快速发展及国内经济水平的不断提高，如今人们不再只追求“吃的饱”，而是要追求吃得安全、卫生、真正美味且有利于身体健康，荔波黑猪恰好能满足人们对优质肉品的这一食用需要。故对荔波黑猪品种资源的开发和利用具有广阔的前景，要充分挖掘荔波黑猪品种优势，开发特色产品，满足多层次消费者需求。

5 加强荔波黑猪品种资源保护与开发利用的措施

5.1 强化政策扶持

荔波黑猪遗传资源保护是一项艰巨性、长期性的工作。随着第3次全国畜禽遗传资源普查工作的启动，从国家到基层都在逐步加大对种质资源的保护。首先，在政策上要加大乡村振兴重大专项资金向特色畜牧产业倾斜，争创地方特色品牌，发展荔波黑猪特色养殖产业。其次，根据现有荔波黑猪存栏基础，以荔波县为核心保护区，结合国家投资保种和区域性的群众保种方式，制定符合荔波黑猪保种的规划，争取在荔波县投资建立荔波黑猪保种场、保种基地和保护区，制定并出台符合本地的保护政策，逐步加大荔波黑猪养殖规模，为荔波黑猪恢复生产、保供给提供保障。同时，落实荔波黑猪提纯复壮资金及优惠政策，鼓励养殖群众恢复生产。最后，深入推进荔波黑猪特色养殖品种保险，加大养殖技术支持，解决养殖户后顾之忧，增强养殖信心。

5.2 加大保种和开发力度

必须坚持“先保护、再生产、以用促保”的发展理念，充分利用荔波黑猪繁殖率高、肉质鲜美、适应性强、耐粗饲、抗病力强等优势特点，通过开展荔波黑猪的保护与选育研究课题，以荔波黑猪为母本，鼓励用杜洛克等优质种公猪适时开展品种杂交试验，培育杜洛克和荔波黑猪二元杂交和三元杂交品种，优化和筛选出适合本地区气候和环境以及规模化和现代化养殖模式的优质品种，以期达到“以保种促开发，以开发促保种”的目的。进一步开展品种选育，逐步提高荔波黑猪的生产性能，真正实现荔波黑猪品种资源的保护和开发利用共同发展，促进荔波黑猪产业高质量发展。同时，抓好荔波黑猪品种鉴定档案建设工作，制定荔波黑猪品种标准，不断提高荔波黑猪品种质量，提高地方经济效益。

5.3 加大宣传力度

一是积极动员养殖群体参加不同层次的特色养殖会、生猪产业技术研讨会、产品宣传会，利用多媒体网络平台，实现“网络+畜牧业”，线上线下销售模式，多渠道大力宣传产品。二是借助世界自然遗产地名片，围绕荔波瑶山鸡、佳荣生态牛等主导产品，积极申报荔波黑猪产品地理标志。三是加强技术指导和生产及销售市场监管，抓好日常服务。按“健康、安全、绿色”等要求，加强荔波黑猪饲养、管理、疫病防控等方面的指导，确保可向市场提供荔波黑猪安全、优质、绿色的产品。同时，荔波黑猪是低密度生态放养，与其他猪肉及规模化饲养方式不尽相同，推广生态养殖，提供健康、安全的有机黑猪肉产品，着力打造产品差异化、品牌化，形成荔波黑猪产地区域特色品牌，朝高端高质量发展方向迈进。

5.4 提升特色养殖档次

立足荔波县资源禀赋、生态环境和产业基础，稳中有进地发展荔波黑猪特色养殖业。继续调优荔波黑猪产业结构，着力构建现代养猪产业体系。聚焦种源供应、质量安全、精深加工、金融支持、招商引资和市场销售等重点环节，推进荔波黑猪产业标准化、规模化、品牌化发展。集中打造一批“林+猪+禽”等综合种养示范基地，积极引进人才、技术、资本等重要资源，形成较强的荔波黑猪产业竞争力，并充分利用荒山、坡地、果林，推进林下经济高效利用，打造特色生态、绿色有机的现代山地特色高效荔波黑猪产业。

5.5 持续推进科学饲养

坚持科学养殖，改进现阶段荔波黑猪养殖方式，充分结合品种特点，因地制宜开展荔波黑猪养殖，提高养殖技术水平。科学配制饲料营养，合理调整饲喂方式，建立科学高效的分区圈舍，加强特殊群体猪的环境卫生、温度调控和日常消毒工作，提供充足洁净的饮水。及时淘汰体质差的种用猪，提高黑猪种用品质和生产性能，优化猪群结构。制定科学的疫病防控程序，定期开展疾病预防和驱虫工作，确保生产安全健康而又美味的猪肉产品。

6 结 语

荔波黑猪是贵州省优良的地方品种，也是我国重要的畜禽遗传资源之一。特色养殖业作为荔波县主导产业之一，加大对荔波黑猪资源的保护力度和市场最大化开发利用，可为国家扩大遗传基因库、遗传标本库、丰富地方品种并推动当地产学研的建设发展提供重要保障。充分发挥荔波黑猪遗传资源的作用，对提高荔波县畜牧业特色养殖生产水平和经济发展水平有着至关重要的意义。