綦江：小萝卜种出乡村振兴大产业

张青兰

Qijiang District： Radish Farming as an Industry Underpinning Rural Revitalization

1月17日，在綦江区第十五届赶水草蔸萝卜“萝卜王”评比活动中，一个14.2公斤的“白胖子”从参赛的303个草蔸萝卜中脱颖而出，摘得“萝卜王”桂冠。这个由綦江区赶水镇石房村选送的萝卜，也刷新了綦江“萝卜王”评比活动的历史记录。

享有重庆“南大门”之称的綦江区，是重庆的鱼米之乡、农产品加工基地，被称作重庆主城都市区“菜篮子”“果盘子”直供区，2020年入选重庆市特色农产品优势区。这里盛产的草蔸萝卜2012年成功注册中国地理标志商标。

产业兴，则乡村兴。在綦江，撑起乡村振兴大事业的这颗小萝卜背后，是一条完整的萝卜产业链：通过生产端、加工端、销售端“三端发力”，延长产业链，提升价值链，在鲜销同时，培育龙头企业12家，实现草蔸萝卜加工转化率达到75%以上，一二三产业融合发展，总产值达12亿元。

源自特有化种植  历经千年奠定好基础

“萝卜形成产业，草蔸成为品牌。南州有福辖此韫涵丰盈之地；赶水幸甚，据兹特产富饶之乡……”这是赶水镇石房村院坝萝卜雕塑上刻的《草蔸萝卜赋》，优美的文字讲述了草蔸萝卜的历史。

草蔸萝卜中的“草蔸”，指稻草编织作凳子使用的手工艺品。草蔸萝卜顾名思义，就是在草蔸里种植萝卜，这是赶水一带特有的种植方式。据相关资料记载，此法起源于南北朝时期，已有1500多年历史。

草蔸萝卜的种植，虽然没有太高的技术含量，但也称得上是一项独特的非物质文化遗产。按照传统种植方式，首先要编制3个大小相同的竹圈，用稻草把3个圈编在一起，并且要保持一定的厚度，给萝卜撑起生长空间。一般情况下，草蔸的大小恰当，那么长大后的萝卜形状和颜色俱佳。

编制好的草蔸需用杂草填满，放进农家肥里浸泡4至5个月。到了萝卜种植季节，再捞出运到田间，放在事先挖好的土坑里，在每个草蔸中放进4至5粒萝卜种子，并盖上薄土。大约10天左右，待萝卜出苗，再采取优胜劣汰的方法，留下最健壮的一株。这样种出的萝卜，属天然无公害蔬菜，香脆化渣，口感甚好。

草蔸萝卜历经千年发展，如今綦江人早已培育出优良品种，一般不再采用编制草蔸的原始种植方式，这极大地提高了生产效率，为綦江萝卜产业化发展打下了良好基础。

2023年，綦江区发展草蔸萝卜11万亩，总产量28万吨。“到2025年力争全区发展草蔸萝卜15万亩，开发加工产品5个以上，培育省级以上龙头企业12家，产业园总产值达到30亿元以上。”綦江区农业农村委相关负责人介绍，綦江还将建成产业特色鲜明、要素高度聚集、设施装备先进、生产方式绿色、经济效益显著、辐射带动有力的国家现代农业产业园。

实现规模化发展  示范园区培育好品质

初冬时节，走进綦江区赶水镇石房村，一丛丛绿叶苍翠的草蔸萝卜格外诱人，田间地头一派丰收景象。

“2023年，我们村共种植草蔸萝卜1800余亩，亩均产量超过2000公斤。上市后主要通过商场平台对接或批发商上门收购，从12月可以持续销售到春节前后。”石房村相关负责人表示，因为气候条件好，草蔸萝卜相较去年个头大、品质好，市场反响很不错。

綦江在全区适宜街镇推广种植萝卜11万亩。在东溪、赶水、扶欢、隆盛、三角、石角等产业园建设镇打造草蔸萝卜规模化生产基地2.5万亩，其中，在东溪镇、赶水镇、扶欢镇集中打造“三品一标”（品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产）生产示范基地0.6万亩。

“我们在规模化生产基地实行统一供种，由镇村负责种子分发、监管，杜绝村社和农户截留、浪费种子的现象。”綦江区农业农村委相关负责人介绍，全区实施市级地方标准《DB50/T1069－2021绿色食品草蔸萝卜生产技术规程》，在东溪镇、赶水镇、扶欢镇集成测土配方、营养诊断、增施有机肥等新技术，配套缓控释肥料、有机无机复混肥等新型肥料产品，采取施肥、种肥同播等新方式在适宜地区探索推进机械化、轻简化生产技术，推行“萝卜+高粱”“萝卜+玉米”等粮菜套种模式，固定基地发展。争创全国绿色食品原料（赶水草蔸萝卜）标准化生产基地，打造“三品一标”生产示范基地。

如今，綦江草蔸萝卜不仅实现了规模化种植发展，还突破品种局限，从鲜食、加工方向研发功能特异性新品种。綦江区农业农村委相关负责人介绍，綦江建立草蔸萝卜种业繁殖基地2个，实现原种、万亩生产种自制，保障种子质量，稳定产业用种来源。綦江还建立50亩涵盖全球萝卜品种的展示园，对自主繁育的品种进行营养成分鉴定，筛选品种优良、适销对路的品种进行推广使用。

做深精加工文章  锻造产业发展好链条

走进赶水镇双龙村萝卜分拣包装中心车间，工人正忙着挑拣、清洗、装坛、运输，一道道工序有条不紊地进行着。

凭借草蔸萝卜良好的品质，借助现代先进的保鲜、发酵、加工、包装等技术，2023年綦江萝卜加工产品达到2万吨以上，消化鲜萝卜5万吨以上。开发的萝卜泡菜、风萝卜、预制菜等加工产品成为精品美食。

“项目按照‘龙头企业+集体经济组织+农户为一体的合作模式，引进社会投资2000余万元建成奇味佳食品加工基地，发挥龙头企业的市场优势、村集体农户的种植优势，开展萝卜泡菜加工新技术研发，推进完善产业链，让‘小泡菜造就‘大产业。”綦江区农业农村委相关负责人表示，除了引进奇味佳公司，还建设扩能4000吨草蔸萝卜泡菜厂，投入2000万元建设赶水草蔸萝卜预包装及休闲食品生产基地，并与本地优质企业瀚翔食品加工厂合作，拟建设集萝卜线加工、抖音直播为一体的产销基地。截至目前，仅赶水镇域内就有17家以萝卜为主的加工企业，注册有石房子萝卜干、牟二嫂萝卜干、綦江红萝卜干、麻辣江湖休闲食品、奇味佳泡萝卜等品牌。

綦江区农业农村委农业服务中心相关负责人介绍，赶水镇创新推出草蔸萝卜主题一日游：采草蔸萝卜、赏苗族风情、品乡土文化、吃刨猪盛宴，已成为冬季主城居民旅游热点，先后吸引主城游客2.5万人次，带动5000余户村民增收近200万元。

立足“草蔸萝卜”金字招牌，綦江通过一年一度的“赶水草蔸萝卜节”，打造石房村草蔸萝卜主题公园，整合梅子村苗族乡情文化，以及岔滩村赵通坝、麻柳村人居环境示范点，科学有序布局“农耕体验中心”“单位团建基地”“市民休闲之地”，形成春赏花、夏避暑、秋摘果、冬吃萝卜的全季节产业发展格局，推动草兜萝卜产业链条式布局、集群化发展。

冬季作物綦江草蔸萝卜，引领綦江农村农业迎来发展的春天，形成了一条完整的产业链条。綦江小萝卜“种”出乡村振兴大梦想，撬动群眾致富的大产业。