烤烟新品系烘烤特性研究

孙计平，李丽华，张 雪，侯 咏，李雪君，孙 焕

（1.河南省农业科学院 烟草研究所，河南 许昌 461000；2.河南省烟草公司 洛阳市公司，河南 洛阳 471000）

烘烤是烤烟生产中的重要环节，田间收获的鲜烟叶必须经过烘烤才能成为商品烟叶，烘烤过程是充分彰显烟叶潜在质量的过程，决定着烟叶的最终质量［1］。烟叶烘烤特性可以分为易烤性和耐烤性2 个方面，易烤性反映烟叶在烘烤过程中变黄后定色的难易程度，易烤性好的烟叶易变黄、脱水［2］。一般而言，烘烤过程中容易变黄、烤后黄烟多的烟叶易烤性较好［3-8］。耐烤性主要是指烟叶在定色期间对烘烤环境变化的敏感性或耐受性，定色期对环境变化不敏感、不易变褐的烟叶具有较好的耐烤性［2］。烤后易挂灰、黑糟等杂色烟少的烟叶耐烤性好［9］。

烘烤是决定烟叶产量和质量的重要环节，不同品种的烘烤特性差异较大。孙福山等［10］研究发现，红花大金元烘烤特性一般，翠碧1 号烘烤特性表现较差，云烟85 烘烤特性表现较好。肖志君等［11］研究发现，云烟87 易烤性和耐烤性均较好，烘烤特性好，K326 易烤性和耐烤性均为中等。李豪等［12］研究发现，云烟105 易烤性较好，耐烤性不如云烟87。张国超等［13］研究发现，KRK26 易烤性较好，耐烤性较差。易烤性好的品种，烟农接受快，推广容易；而易烤性较差的品种，推广相对困难。生产上常有烟农因为对烤烟品种烘烤特性缺乏正确认识，烘烤措施不当而造成经济损失。因此，明确烤烟烘烤特性对于新品种选育和品种推广具有重要的现实意义。为此，采用暗箱试验，取中部烟叶挂牌标记，研究不同烤烟新品系中部烟叶暗箱变黄、变褐特性，比较不同品系的易烤性和耐烤性，为烤烟新品种的选育提供理论依据。

1 材料和方法

1.1 试验材料

供试材料为烤烟新品系YY023—YY031。

1.2 试验方法

田间试验在河南省许昌市河南省农业科学院烟草研究所试验田进行，于2022 年5 月6 日栽烟，行距1.20 m，株距0.55 m，大田管理按河南优质烟叶栽培技术规程进行。烤烟新品系中部烟叶整体成熟达到7~8 成黄后，每个材料在田间选取3 片相同部位烟叶，均匀挂在与室温一致的暗箱（暗箱试验在河南省农业科学院烟草研究所实验室进行）中，每24 h 测定一次烟叶颜色变化，分别记录烟叶变黄比例和变褐比例，计算其与测定次数之间的比值，得到变黄指数和变褐指数。变黄指数越大，变黄越快，易烤性越强；变褐指数越大，变褐越快，耐烤性越差。

1.3 数据处理

试验数据采用Excel 2019 进行处理和作图；应用DPS 14.5 以LSD法进行差异显著性检验。

2 结果与分析

2.1 烤烟新品系易烤性比较

由图1 可以看出，暗箱试验24 h，YY027 变黄比例最高，显著高于其他品系；YY024 变黄比例最低，显著低于其他品系。暗箱试验48 h，YY027 变黄比例最高，显著高于其他品系；YY031 变黄比例最低，其次是YY024 和YY030。暗箱试验72 h，YY030 变黄比例最高，其次是YY027，这2 个品系变黄比例显著高于其他品系；YY024 变黄比例最低，显著低于其他品系。暗箱试验96 h，YY026、YY027、YY030 变黄比例较高，显著高于其他品系；YY023、YY024、YY029 变黄比例较低，显著低于其他品系。

图1 不同烤烟新品系变黄比例比较

比较不同烤烟新品系的变黄指数（图2）发现，YY027 变黄指数最高，变黄最快，易烤性最好；YY024变黄指数最低，极显著低于其他品系，其次是YY023和YY031，这3 个品系变黄较慢，易烤性较差。烤烟新品系易烤性表现为YY027＞YY025＞YY028、YY026＞YY030＞YY029＞YY031＞YY023＞YY024。

图2 不同烤烟新品系变黄指数比较

2.2 烤烟新品系耐烤性比较

由图3 可以看出，暗箱试验120 h，YY025、YY026、YY029、YY030、YY031 开始变褐，其他品系未出现褐化。暗箱试验144 h，YY024 未开始变褐，其他品系均有不同程度褐化，其中YY025 和YY031 变褐比例较高。暗箱试验168 h，YY031 变褐比例最高，其次是YY027；YY023 和YY028 变褐比例较低，这2 个品系变褐比例明显低于其他品系。暗箱试验192 h，YY031 变褐比例最高，其次是YY030；YY028 变褐比例最低，其次是YY023 和YY026。

图3 不同烤烟新品系中部叶片烘烤过程中颜色变化

比较不同烤烟新品系变褐指数（图4）发现，YY031 变褐指数最高，变褐最快，耐烤性最差；YY028变褐指数最低，其次是YY023，这2 个品系变褐较慢，耐烤性较好。烤烟新品系耐烤性表现为YY028＞YY023＞YY024＞YY026＞YY029＞YY030＞YY027＞YY025＞YY031。

图4 不同烤烟新品系变褐指数比较

3 结论与讨论

烟叶烘烤特性是烟叶在农艺过程中获得的鲜烟叶与烘烤技术和效果密切相关的素质特点，可以分为易烤性和耐烤性2 个方面［14］。易烤性好的烟叶较易变黄、脱水；在定色期对烘烤环境变化不敏感、不易变褐的烟叶耐烤性好［1］。刘芳等［15］采用暗箱试验和变黄指数、变褐指数评价许金101 烘烤特性，发现其易变黄、变褐，易烤性较好，耐烤性一般。为了研究烤烟新品系烘烤特性，本研究采用暗箱试验，根据变黄和变褐特性，初步筛选易烤性和耐烤性好的品系。结果表明，YY027 变黄指数最高，变黄最快，易烤性最好；YY024 变黄指数最低，极显著低于其他品系；参试品系易烤性表现为YY027＞YY025＞YY028、YY026＞YY030＞YY029＞YY031＞YY023＞YY024。 YY031变褐指数最高，变褐最快，耐烤性最差；YY028 变褐指数最低，其次是YY023，这2 个品系变褐较慢，耐烤性较好；烤烟新品系耐烤性表现为YY028＞YY023＞YY024＞YY026＞YY029＞YY030＞YY027＞YY025＞YY031。

综合比较来看，YY027 和YY025 易烤性较好，YY023 和YY024 耐烤性较好，YY028、YY026 易烤性和耐烤性均较好，YY031 易烤性和耐烤性均较差。本研究仅采用暗箱试验对不同烤烟新品系烟叶烘烤特性进行了初步评价，还有待采用电烤箱和烤房进一步进行验证。