庙底沟陶灶

杨学成

本期欣赏的是仰韶文化庙底沟陶灶。

陶灶，是庙底沟的经典器物，代表了其生产力发展的最高成就，也是研究史前制造业及生活方式的重要物证。陶灶多发现于豫西与陕东交接部，以陕西渭南市为最多。据史书记载，战国时期秦人喜食清炖羊肉，将羊肉切成块放入陶釜，在陶灶上长时间烹煮，其味妙不可言。陶灶主要产地渭南当属秦地，紧靠秦国都城咸阳，陶灶的使用一脉相承，印证了陶灶的地域文化特征。

陶灶的形状与盆鼎相近，其构造巧妙充满智慧。为保持落地的稳定性，底部多设置三个矮足。陶灶的出现说明庙底沟先民对火的使用已臻成熟，把漫烧的塘火收入小而封闭的空间，让分散的火势变得集中，让固定的火能够自由移动，让桀骜不驯的火順从人意，算得上人类文明的一大进步。

这是三套仰韶文化庙底沟陶灶，灶的正面留有宽大灶门，背面或侧面开有进风口，火塘几乎占去陶灶的全部空间，形成易于持续的燃烧性能。这三套陶灶都没有使用过的痕迹，应该是定制的随葬品，因此完好度很高，依然可以使用。如果用其清炖羊肉，一定味道绵长香气袭人，毕竟有五六千年的底气放在那。