无公害辣椒高产栽培技术探讨

张 玉，司保栋

（1.阳谷县农业农村局，山东 聊城 252300；2.阳谷县西湖镇人民政府，山东 聊城 252311）

随着人们生活品质的大幅提升，对蔬菜品质提出了更高的要求，人们越来越重视食品安全问题。近年来，无公害蔬菜逐渐在市场中占据了主要地位，需求量明显增多。辣椒含有丰富的维生素和辣椒碱等成分，且口感辛辣，具有消食功效，既可作为新鲜蔬菜食用，也可作为调料。辣椒的稳定高产不仅能够为人们的饮食增添独特的风味，也将切实提高农业生产效益。

1 无公害辣椒高产栽培技术要点

辣椒生长极易受到多种因素影响，导致辣椒产量降低，因此，应该从种植地选择、种子处理、间苗等角度出发，应用无公害辣椒高产栽培技术，促进辣椒健康生长，保证辣椒高产，真正实现绿色、无公害栽培，为人们提供高品质的辣椒。

1.1 种植地选择

普通辣椒品种对种植地土壤没有特殊的要求，而无公害辣椒对种植地土壤有着严格的要求。在无公害辣椒苗的培育环节中，需要选择无污染的种植地，培育出的辣椒苗才能够达到无公害蔬菜的标准。为了实现无公害辣椒高产，在具体的栽培种植工作落实前，应准确选择种植地，严格检测各项土壤数据，比如水分含量、酸碱性等，要求种植地pH 值为6.0～6.6，并保证土壤透气性、透水性达到标准水平；检验土壤中的化学农药残留量，为培育无公害辣椒做准备。与此同时，土壤中要含有足够的有机质，这样才能为无公害辣椒健康生长提供足够的养分。值得注意的是，应防止连作，保证种植地一年之内没有种植其他的同科类植物。

1.2 种子处理

为了促进无公害辣椒茁壮生长，提高其产量和质量，需要种植人员根据当地的气候条件和地理环境优选种子。选择种子时，种植人员应认真观察种子的外表，以饱满、具有光泽的种子为宜，可有效提升种植质量。种子的消毒工作必不可少，种植人员可通过2 种方式杀灭种子表面的病菌，1)温热水浸种。取适量的种子浸泡在55 ℃的温水中，并搅拌种子，等到水温降低到30 ℃时，停止搅拌，放置12 h，然后将种子捞出来风干；2)暴晒处理。将种子放置在阳光充足的地方，暴晒3 h，有利于杀灭种子表皮的病菌，然后将种子放置在30 ℃水中12 h，捞出种子后，晾干[1]。

1.3 苗床选择

为了保证无公害辣椒健康生长，种植前7 d 左右开展辣椒种植地点的杀菌处理工作，这样能够避免受到病虫害的影响。选择苗床时，尽量选择地势平坦、排水良好、土质肥沃、通风顺畅并具有充足的有机物的地块。苗床营养土可以使用腐熟垃圾、菜园土和腐熟猪粪，使用比例分别为20%、30%、50%，将其堆沤成营养土。选取地菌灵消毒苗床，用量大约为8 g/m2，加入细土10 kg/m2，混合均匀后用作盖土。

1.4 培育壮秧

合理分析地形地貌，从而确定无公害辣椒种植时间，若种植区位于低山地区或平原地区，需要在初春开展无公害辣椒播种工作。若选择种植地位于高山地区，需要准确把握种植时间，在雨水节气前后播种，促进无公害辣椒苗健康生长。种植人员不仅要考虑地势条件，还需要考虑种植区域的温度条件，温度对无公害辣椒生长影响较大，要根据当地气候变化情况来调整播种时间，防止生长环境温度低于10 ℃，保证无公害辣椒苗健康生长。

在苗床管理阶段，严格检查温度、水分、透气性等，在幼苗生长期间，若棚中的温度比较低，或者低于幼苗正常生长的温度限制水平时，幼苗生长将会受到严重影响。因此，为了加强苗床管理，种植人员需要管控水分、温度、空气等环境因素，为幼苗创造适宜的生长环境。大棚白天的温度应低于25 ℃，晚上大棚温度应高于15 ℃，防止无公害辣椒苗受冻。无公害辣椒生长阶段，很可能受到病虫害的侵袭，发病后，需要第一时间将病苗拔掉，并保留壮苗[2]。

开展分苗工作时需要重视水分管理，完成分苗工作之后，需要适当改变温度条件，白天的温度不能过高也不能过低，大约为28 ℃，晚间的温度需要达到17 ℃，度过缓苗期后，可以适当降低温度，白天、晚上的温度大约为23 ℃、14 ℃。在定植工作开始前13 d，可施加速效氮肥，兑水混合成500 倍液喷施，有利于培育壮秧。

1.5 秧苗移栽定植工作

若想实现无公害辣椒高产，秧苗的移栽处理不容忽视。定植工作的顺利进行需要相关人员了解外界环境的特点，有效控制环境温度。无公害辣椒对温度、阳光等条件比较敏感，实际移栽处理过程中可以结合实际情况覆盖地膜，以达到保温的效果。无公害辣椒移栽处理时，若具有较长的根系，会增加移栽的难度，无公害辣椒根部更易受到损伤，不利于后续生长。因此，当无公害辣椒幼苗生长到一定阶段，要将幼苗移栽至大田中，此时需要做好定植工作。确定定植时间，建议选择阳光明媚的天气，保证土层温度达到15 ℃，开展定植工作；定植期间，保证无公害辣椒苗株距为30～50 cm，行距为50～60 cm；定植工作完成之后，修复定植过程中损伤的辣椒植株[3]。此外，在移栽工作处理完成后的7 d 内，种植人员需要切实监测秧苗生长情况，如果发现缺苗现象，要第一时间选用健康的秧苗进行针对性补栽。

2 无公害辣椒高产栽培田间管理要点

2.1 控制环境条件

无公害辣椒对环境条件比较敏感，田间管理过程中，环境条件的控制工作至关重要。无公害辣椒品种耐寒性较弱，因此，要为其创造适宜的温度环境。无公害辣椒植株生长期间，若是环境温度比较低，或者寒冷天气来袭，很可能导致无公害辣椒植株生长受阻，严重时甚至造成植株死亡。无公害辣椒幼苗生长阶段需要合适的温度和适宜的光照条件，强光直接照射会损伤植株根系，容易发生病害。

2.2 中耕土地

无公害辣椒种植过程中，需要开展3 次中耕工作。当辣椒苗全面移栽完成后，开展第1 次中耕工作，此时中耕可保护植株，清除田间野草，减少养分浪费，保证辣椒茁壮生长。定植之后，开展第2 次中耕工作，不仅能去除野草，还能使土壤疏松，防止土壤板结，阻碍辣椒吸收养分。第2 次中耕深度应为5～6 cm。在封行前，开展第3 次中耕工作，种植人员调整中耕深度为10 cm，在植株根部周围培土，避免不良天气出现之后造成辣椒苗倒伏[4]。

2.3 水、肥料管理

无公害辣椒生长发育阶段，水分和养分必不可少，水分能够促进肥料发挥应有的效果，而肥料能够改善无公害辣椒长势。在定植过程中，通风相对频繁，因此，土壤中的水分蒸发速度加快，此时要控制好灌溉量。定植工作完成后2～3 d，要浇灌1 次缓苗水。无公害辣椒现蕾期前，应保证土壤湿度适宜，根据实际情况逐沟开展灌水工作，并进行中耕、蹲苗操作，其目的在于促进无公害辣椒植株的根系正常生长发育。当无公害辣椒结果后，每间隔6～10 d，就要进行1 次浇水工作，这样能更好地防止植株出现早衰的问题，与此同时，也能保证植株后期稳定生长。除此之外，无公害辣椒生长需要足够的养分，要求种植人员做到合理施肥，提高土壤养分水平。无公害辣椒生长期间，土壤中施用氮肥较少、含水量较高，可有效增强植株的光合作用，进一步提高辣椒产量。

若无公害辣椒种植地土壤板结，将会阻碍营养物质顺畅传输，辣椒植株生长速度也会变得缓慢，因此，在施加肥料时，须先翻耕松土，以最大化地发挥肥效。无公害辣椒生长阶段，根系生长速度较快，应适时追肥，以保证植株生长过程中养分充足[5]。

2.4 无公害辣椒病虫害防治

2.4.1 选种、消毒

无公害辣椒种植期间，要优选种子，并及时开展杀菌工作，这样才能从根源上防治病虫害。开始种植前，仔细筛选种子，选择籽粒饱满的种子，剔除坏种、瘪种，将选好的种子放到磷酸三钠溶液中浸泡10 min 后取出，以杀灭种子表面的病菌。

2.4.2 化学防治

无公害辣椒苗生长阶段经常会受到蚜虫等害虫的影响，不利于辣椒正常生长，因此，种植人员要在田间施加适量的化学药剂，保证能将病害消灭的同时不污染环境。当前社会提倡绿色种植思想，为了保护生态环境，种植人员应选用低毒、低污染的化学药剂。选用不同类型的药剂，如代森锰锌、吗啉胍，有效防治病虫害，如果虫害较为严重，可以选择的药剂有庆丰霉素和呲虫啉。在大面积种植无公害辣椒时，当发现害虫幼虫后，可以选择0.9%阿维菌素药剂与水按照1:3 000 的比例进行稀释，可有效杀灭茶黄螨等害虫。此外，可以选择4.5%高绿氯氰菊酯油与水按照1:1 500 的比例进行配制，对准叶面位置进行喷洒，可有效防治蚜虫。

化学防治过程中应分析害虫习性，了解其对不同药剂的抵抗作用，并不断更换药剂，且选择的药剂应符合国家标准，施用药剂时应严格遵守药剂使用说明，不可盲目增加药剂量，防止产生药害。种植人员每次完成喷药工作之后，需要利用干净的肥皂水清洗沾染药剂的部位。

2.4.3 农业防治

为了保证无公害辣椒能够健康生长，在种植时要选择合理的病虫害防治手段。农业防治手段的应用，能够降低病虫害出现的可能性。种植前，严格挑选土壤，选择有机质含量比较高的种植地，同时注意土壤黏性应较低。记录种植情况，开展轮作，每隔3 年与茄类作物进行轮作，也可以种植瓜类作物。种植人员应采取实时监控手段，观察苗床的情况，保证无公害辣椒秧苗足够强壮，提升辣椒植株的抗病性。发现病害后，清理种植地，拔除患病植株。等到无公害辣椒开始结果之后，需要第一时间去除老叶，防止病虫害侵袭。如果是在夏天开展无公害辣椒种植工作，需要利用防虫网设施，或者搭建遮阳网，实现精准覆盖，防止无公害辣椒植株受到病虫害等问题的干扰，影响产量。

2.4.4 生物防治

蚜虫、棉铃虫等害虫天敌较多，可以通过释放天敌来杀灭害虫，不仅符合环保理念，还能节省种植成本。不同害虫的天敌不同，为了达到精准治理的效果，要合理选择、释放天敌，无公害辣椒种植过程中，棉铃虫、烟青虫为害较为严重，防治此类害虫时，可以在种植地释放赤眼蜂，能够遏制害虫生长繁殖，减少虫源数量。投放天敌过程中，种植人员应该了解实际种植面积，再规划具体的天敌投放量，保证释放量合理。在无公害辣椒种植地，选择合理的天敌投放时间，了解棉铃虫等害虫的产卵时间，实现高效防治害虫。

无公害辣椒若是采用温室内种植形式，需要种植人员采取合理的防治手段。为了最大化地发挥治理效果，需要结合虫害的特征，确定针对性防治方案。种植人员要多观察田间发病情况，当发现虫害时，需要精准投放天敌，保证达到精准防治的效果。白粉虱也是严重为害辣椒生长的害虫，为了抑制其生长，投放天敌丽蚜小蜂30 000 只/hm2，从而达到良好的防治效果。

2.4.5 加强监测

为了更好地防治无公害辣椒病虫害，需要了解实际种植情况，严格监测田间发病情况。对于种植人员来讲，设置病虫害监测点有利于种植人员系统化落实调查工作，在种植区域开展大范围排查工作，从而在第一时间掌握病虫害信息，制订针对性的防治策略。在病情比较严重的区域，应积极采取防治手段进行处理，防止病虫害扩散为害其他健康植株。加强病虫害监测执行力，及时发现病虫害，统一开展防治工作，做到尽早控制，最大程度地减弱病虫害的不良影响，保证无公害辣椒产量和质量稳定。

2.4.6 收获采摘

当种植无公害辣椒时，种植人员需要总结种植经验，在适合的时间开展采摘工作，观察其生长状态，可以通过开花授粉期来判断无公害辣椒成熟期，当授粉工作完成1 个月后，辣椒开始逐渐膨大，当辣椒表皮光滑、肉层肥厚且肉质比较脆时，种植人员便可以进行采摘。如果采摘时间过晚，会消耗辣椒的营养成分，造成无公害辣椒品质下降。采摘无公害辣椒时，种植人员可以每间隔10 d 采摘1 次，尽量选择在晴天采摘。

3 结束语

随着社会经济水平的明显提高，人们的生活品质有了极大的改善，人们开始关注食品安全，热衷于购买无公害蔬菜，因此，无公害辣椒的需求量不断增加，具有良好的市场前景，种植人员应该抓住这一发展机遇，推行无公害辣椒栽培技术，应用科学的种植方式，减少农药、化肥施用量，全面提高辣椒产量和质量，促进辣椒产业高质量、可持续发展，助力我国农业不断发展。