观《齐民要术》小记

江苏省南通市海门实验学校附属小学五年级（5）班 王子睿

“起自耕农，终于醯醢，资生之业，靡不毕书，号曰齐民要术。”《典籍里的中国》其中一期讲的是《齐民要术》，这是我国现存最早、最完整的古代农学典籍。

从耕田务农开始，到酿造酱醋结束，《齐民要术》涵盖了以下内容：耕田、施肥技术；种子选取与收藏方法；粮食作物、蔬菜瓜果、花草林木栽培种植经验；各种家畜以及鱼等动物的饲养技术、疾病防治方法；酱、醋、豆豉等各种调料以及肉脯、饴糖等食物的制作方法；食品烹饪、加工方法以及笔墨、胶等物品的制作方法……总之，凡是对人们生计有用的技术，作者都一一详细记录，简直无所不有，包罗万象。因此，这部书也被称为“中国古代农业百科全书”。

在观看视频时，我注意到其中多次讲到“炒鸡子”。所谓的炒鸡子，其实就是炒鸡蛋。《齐民要术》这样记载“炒鸡子法”：“打破，著铜铛中，搅令黄白相杂。细擘葱白，下盐米、浑豉，麻油炒之，甚香美。”视频中的演员口中连连赞叹“甚香美”，看得我口水直流，于是我扭头跑向厨房。妈妈问我干吗，当然是复刻一份1400 多年前的“炒鸡子”咯！

一磕，一开，第一个鸡蛋顺利落入碗中，蛋壳被我随手滑入垃圾桶。我正为这行云流水般的操作暗自得意时，妈妈说：“咦？蛋壳里还有点蛋清呢。”并顺势拿起第二颗鸡蛋，一边演示一边说，“小时候看到你姥姥打鸡蛋，总是用食指从两半蛋壳里刮了又刮，刮干净蛋清后，才舍得扔掉蛋壳……”

“原来是这样啊。”我现在才知道，“真的非常珍惜每一份食材，就像视频演绎的古人那般，对来之不易的粮食倍加爱惜。”

我模仿视频中的做法，一盘金黄飘香的炒鸡蛋很快出锅。还没等我淋上麻油，妈妈先下手了：“香！好香！哎呀，好烫！”“哈哈！妈妈，你要说‘甚香美’才合适啊！”我补充道。之后，我和妈妈分享了这盘美味诱人、浓缩丰富情感的炒鸡蛋。

这1400 多年前留存下来的味道，让《齐民要术》这部典籍格外鲜活。通过这盘炒鸡蛋，我感受到了贾氏兄弟之间的情谊，也更直观地走进了贾思勰立志笃行的一生——“我要教人吃饱饭！”

这部典籍既是中华文化的骄傲，也是人类的宝贵财富。我们要认真学习先贤的智慧，传承优秀文化。读典明志，读典笃行。

名师点评

本文结构清晰，贴近生活，富有趣味性。小作者通过自己的亲身体验，将《齐民要术》中一些简单的古代农业知识与现实生活相结合，让读者容易理解和接受，并在结尾点题。