稻田养虾技术的广泛应用与疾病防治措施探讨

刘楠

DOI： 10.3969/j.issn.1003-1650.2024.06.026

稻田养虾是一种将稻田同时用于种植水稻和养殖虾的农业方式。这种方式的发展始于上世纪80年代，背景与中国农业发展和产业结构调整有关。在上世纪80年代，中国农业面临着许多挑战，包括土地资源短缺、粮食供应不足等问题。为了提高农业产量和利用土地资源，政府推动了农业结构调整和技术创新。稻田养虾作为一种新型农业模式兴起，并得到了政府的支持。上世纪80年代，一些地方开始尝试将稻田用于养殖虾。当时的稻田养虾方式并不完善，存在着一些技术和管理问题。然而，这些试验表明，稻田养虾能够同时增加水稻和虾的产量，提高土地利用效率。稻田养虾不仅提高了农民的收入，也促进了农村经济的发展。随着稻田养虾在农业中的广泛应用，一些问题也逐渐浮出水面。比如，水质污染、疾病防控等成为稻田养虾发展面临的挑战。为了实现稻田养虾的可持续发展，政府加强了对行业的管理和监管。制定了相关的政策措施，加强了监测和防控，推动稻田养虾向着高效、环保的方向发展。

一、稻田养虾原理和技术特点

稻田养殖小龙虾是一种将水稻田用于养殖小龙虾的农业方式。它的原理是通过在水稻田中创造适宜的生态环境，提供生态食物链，促进小龙虾的生长和繁殖。稻田养殖小龙虾同时进行水稻种植和龙虾养殖，充分利用土地资源。龙虾在稻田中以残余稻谷、水稻秸秆、水草等为食，同时依靠稻田中形成的生物循环，使水质富含营养物质，提供了有利于龙虾生长的环境。水稻田提供了适合小龙虾繁殖和生长的栖息地。小龙虾则帮助清理水稻田中的杂草、害虫等，对稻田进行生态调节，减少农药使用量。龙虾也会通过挖掘土壤，增加土壤通气性和肥力。同时，稻田养殖小龙虾鼓励提高农田生态系统多样性和稳定性。在稻田里生长的水稻和水草提供了栖息、产卵和避难所，各种浮游生物、藻类和底栖动物为小龙虾提供食物，构建了一个相对稳定的生态链。此外，稻田养殖小龙虾需要科学的管理和技术支持。包括水管理、水质调节、浮游动物的施肥和投喂、病虫害的防治等。政府和相关机构提供技术指导、示范和培训，帮助农民掌握养殖技能和管理方法。

二、稻田养虾技术要点

1、稻田选择和稻田工程建设

①稻田选择

稻田养虾是一种生态养殖模式，可以有效提高稻田的利用率，增加经济效益。稻田养虾需要充足且优质的水源。水源要求无污染、水质清新、透明度适中。水质检测应符合渔业用水标准，水中应含有丰富的矿物质和微量元素。选择土壤肥沃、保水性能好、渗透性差的壤土或粘壤土。田埂要坚固，不漏水，田块周边环境要安静，避免噪音和污染。稻田养虾的面积宜大不宜小，一般以10-50亩为宜。面积较大的稻田便于统一规划、建设、投放、排灌、投饵和施肥，有利于管理和提高产量。选择地势较高、排水良好的稻田，以利于管理和调控水体温差。同时，要避免低洼地区，防止雨季积水。稻田养虾需要一个良好的生态环境，可以在稻田中种植适量的水草，如伊乐藻、轮叶黑藻等，以提供虾栖息和蜕壳的地方，同时也有利于净化水质。

②稻田工程建设

田埂应高50-70cm，宽30-50cm，坡度1∶1.5-1∶2，以保证良好的保水性能和抗洪能力。田埂材料可选用石头、砖、混凝土等。稻田养虾需要设置独立的进排水系统，进水口应设置过滤网，防止敌害生物进入。排水口应设置在田埂最低处，并配有防逃网。进水管和排水管的直径应根据稻田面积和水源条件进行设计，一般进水管直径为20-50cm，排水管直径为30-60cm。将稻田划分为若干养殖区，每个养殖区面积约1-2亩。养殖区之间设置宽2-3m的沟壑，以利于水体交换和虾的栖息。养殖区内可设置若干高出水面的陆地，供虾蜕壳和休息。在养殖区内种植适量的水草，如伊乐藻、轮叶黑藻等，覆盖率约30%-50%。水草种植区应根据虾的生长阶段进行调整，避免影响虾的活动空间。在稻田四周设置防逃网，网目大小根据虾的规格进行设计，一般为2-3cm。防逃网材料可选用聚乙烯网、不锈钢网等。在养殖区附近设置投饵区，投饵区面积约占养殖区面积的10%。投饵区可设置固定的饵料台，也可利用浮标进行移动投喂。在稻田养虾区域内设置水质监测点，定期检测水质，包括pH值、氨氮、亚硝酸盐、溶氧等指标。根据检测结果及时调整水质，保证养虾环境的稳定。为保证稻田养虾的正常运作，需要配备足够的電力设施，如水泵、投饵机、照明等。

2、放苗前的准备工作

①虾苗放养时机

选择气候适宜、温度适中的季节进行放养。一般来说，放养时机应在春季和秋季，这两个季节气温适中，有利于虾苗的生长和成活。避免在夏季和冬季放养，因为这两个季节气温过高或过低，不利于虾苗的生长和成活。放养时机应根据稻田的建设情况来选择。稻田养虾需要在田埂、进排水系统、防逃设施等工程建设完毕后进行放养。同时，稻田内水草、微生物等生态系统也需要时间来建立，以利于虾苗的生长和成活。放养时机应根据虾苗的规格来选择。一般来说，放养的虾苗规格应在2-3cm左右，这个规格的虾苗适应能力强，易于成活。同时，放养规格应尽量一致，以减少相互残杀和生长差异。

②种植水草

稻田养虾模式下水草种植对于虾的生长和稻田生态环境的维护具有重要意义。水草种植一般在虾苗放养前进行，以利于虾苗放养后水草的生长和虾的生长。具体时间应在稻田基础设施建设完毕、水质检测合格后进行。一般来说，春季和秋季是水草种植的最佳时机。常用水草种类主要有伊乐藻、轮叶黑藻、金鱼藻、水蕹。水草种植数量应根据稻田面积、养殖密度、水草种类等因素来确定。一般而言，水草覆盖率控制在30%-50%为宜，过高的覆盖率可能会影响虾的活动空间。具体数量可根据实际情况进行调整。种植方法包括了插植法、抛栽法、播种法。插植法是将水草切成约15-20cm长的段，然后插入稻田泥中，株距和行距根据水草种类和稻田条件来确定。抛栽法是将水草切成约15-20cm长的段，然后抛洒在稻田中，让其在水中自然生长。此方法适用于生长速度快、容易繁殖的水草，如伊乐藻、轮叶黑藻等。播种法是将水草种子撒在稻田中，然后进行管理等方法。此方法适用于种子繁殖的水草，如金鱼藻等。

③科学放养

在稻田养虾模式下，虾苗放养前需要进行消毒处理，以减少病原体和有害生物对虾苗的影响。虾苗在放养前推荐使用10%的食盐水或者0.1%的高锰酸钾溶液进行浸润消毒时间控制在3-5分钟。稻田养虾的放养密度应根据稻田条件、养殖技术、虾苗规格等因素来确定。一般而言，每亩放养量控制在1000-1500只左右，具体数量可根据实际情况进行调整。放养密度过大，可能导致虾苗生长缓慢、互相残杀等问题；放养密度过小，则可能导致稻田资源浪费、产量低下等问题。选择晴天无风的天气进行虾苗放养，以避免虾苗受到风浪等不良环境因素的影响。虾苗放养前，应先进行试水，即将虾苗放入准备好的稻田水中观察一段时间，以确认虾苗适应稻田环境后进行放养。放养时，将虾苗沿着稻田四周均匀放入，避免在某一区域集中放养，以减少虾苗间的相互残杀。放养后，及时观察虾苗的生长情况，如有异常及时采取措施处理。

3、科学饲喂

①饲料搭配

稻田养虾的饲料种类主要有植物性饲料和动物性饲料两大类。植物性饲料包括玉米、小麦、豆粕、菜籽饼、米糠等；动物性饲料包括鱼粉、肉骨粉、血粉、蚯蚓粉等。饲料配方设计应坚持营养平衡、适口性、环保性，经济性的原则。饲料配方应根据小龙虾的生长需求，合理搭配蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分，以保证小龙虾的健康生长，应具有良好的适口性，便于小龙虾摄食。可适当添加诱食剂，提高饲料的适口性。同时，配方应尽量选择环保、易于消化的原料，避免对稻田生态环境产生不良影响。配方应考虑原料的成本和来源，以降低饲料成本，提高养虾的经济效益。例如蛋白质饲料鱼粉、豆粕、血粉等，占饲料总量的30%-40%。能量饲料玉米、小麦、米糠等，占饲料总量的50%-60%。粗纤维饲料水草、蔬菜等，占饲料总量的5%-10%。添加剂矿物质、维生素等，占饲料总量的1%-3%。

②科学投喂

蚤状幼体阶段的小龙虾主要以摄食浮游生物为主，饲料投喂量较小。投喂方法为：每天定时在稻田中均匀撒播饲料，以满足小龙虾的摄食需求。投喂量约占小龙虾体重的1%-3%。仔虾阶段开始摄食底栖生物，饲料投喂量逐渐增加。投喂方法为每天定时在稻田中均匀撒播饲料，并根据小龙虾的生长情况逐渐增加投喂量。投喂量约占小龙虾体重的3%-5%。成虾阶段小龙虾生长速度加快，饲料投喂量较大。投喂方法为每天分2-3次在稻田中均匀撒播饲料，并根据小龙虾的生长情况适时调整投喂量。投喂量约占小龙虾体重的5%-8%。投喂饲料应选择在小龙虾活动较为频繁的时段进行，以提高饲料的摄食率。投喂饲料应均匀撒播，避免集中投喂，以减少饲料浪费和环境污染。投喂饲料后，应观察小龙虾的摄食情况，根据需要适时调整投喂量和投喂方法。在稻田养虾过程中，应根据小龙虾的生长需求和稻田生态环境的变化，适时调整饲料配方，以保证小龙虾的健康生长和稻田养虾的效果。

4、水质调控

①水质质量要求

稻田养虾模式下，水质对于小龙虾的生长和稻田生态环境的保护至关重要。透明度是反映水质清澈程度的重要指标。在稻田养虾模式下，水质透明度应保持在30-40cm，以保证小龙虾的生长和稻田生态环境的维护。pH值是反映水质酸碱度的重要指标。在稻田养虾模式下，水质pH值应保持在7.0-8.5，以保证小龙虾的生长和稻田生态环境的稳定。溶解氧是反映水质氧气含量的重要指标。在稻田养虾模式下，水质溶解氧应保持在5-8mg/L，以保证小龙虾的正常生长和稻田生态环境的改善。氨氮是反映水质氮循环状况的重要指标。在稻田养虾模式下，水质氨氮应控制在0.5-1.0mg/L，以防止氨氮过高对小龙虾和稻田生态环境产生不良影响。总氮是反映水质氮含量的重要指标。在稻田养虾模式下，水质总氮应控制在10-20mg/L，以保证稻田生态环境的稳定。总磷是反映水质磷含量的重要指标。在稻田养虾模式下，水质总磷应控制在0.5-1.0mg/L，以防止总磷过高对稻田生态环境产生不良影响。硅酸盐是反映水质缓冲能力的重要指标。在稻田养虾模式下，水质硅酸盐应保持在10-20mg/L，以保证稻田生态环境的稳定。

②水质调控

根据水质检测结果，当水质出现恶化，如氨氮、亚硝酸盐等有害物质含量过高，透明度过低等情况时，应及时换水。在天气晴朗、温度适宜的时候进行换水，有利于提高水质和稻田生态环境的恢复。稻田养虾模式下，通常每月进行一次换水。在小龙虾生长高峰期，可适当增加换水次数。准备抽水泵、输水管、储水罐等工具，确保换水过程顺利进行，将稻田水体抽出，避免破坏稻田生态环境。将抽出的水体排放到指定的区域，如排水沟或湖泊等。将准备好的新鲜水体引入稻田，注意控制水流速度，避免对小龙虾产生不良影响。在换水过程中，可适当添加净水剂、微生物制剂等，以改善水质状况。在换水过程中，注意观察小龙虾的活动情况，如出现异常反应，应立即停止换水，采取相应措施。根据稻田生态环境和养殖需求，选择种植具有净化水质、提供遮蔽和饵料等功能的植物，如水稻、水葫芦、水花生等。投放适量的底栖动物，如螺蛳、蚌类等，可帮助分解稻田底部的有机物，改善水质状况。

三、疾病防治

1、细菌性出血病

小龙虾细菌性出血病是由细菌感染引起的一种疾病，主要表现为小龙虾体表和内部器官出血，严重时可导致死亡。该病主要发生在小龙虾生长季节，尤其在高温季节容易爆发。水质恶化、养殖密度过大、饲料营养不均衡等因素容易导致小龙虾抵抗力下降，从而引发细菌性出血病。该病传播速度快，容易造成大规模死亡。发病时病虾体表出现明显的出血斑點，尤其在腹部、鳃盖、眼眶等部位。病虾食欲减退，行动迟缓，严重时出现死亡。病虾的肝脏、肾脏等内脏器官出现明显的出血症状。防治该种疾病，推荐使用生石灰每亩稻田使用生石灰10-20kg，全池泼洒，可有效改善水质，预防细菌性出血病。或者每亩稻田使用聚维酮碘20-30毫升，全池泼洒，可杀灭水中的细菌，预防感染。在治疗过程中可以选择使用氟苯尼考粉剂，每亩稻田使用氟苯尼考10-20g，拌入饲料中，连续使用5-7天，可治疗细菌性出血病。

2、甲壳溃烂病

污染的水体中可能存在大量有害细菌，容易导致小龙虾感染甲壳溃烂病。养殖密度过大，导致小龙虾生活环境拥挤，容易引发甲壳溃烂病。饲料中缺乏钙、磷等矿物质和维生素，可能导致小龙虾甲壳发育不良，从而引发甲壳溃烂病。病虾甲壳出现溃烂、脱落等症状，严重时可能导致虾体死亡。 病虾行动迟缓，食欲减退，体质逐渐消瘦。在治疗过程中可以每亩稻田使用漂白粉1-2kg，全池泼洒，每天使用一次，连续使用3-5天。或者每亩稻田使用生石灰10-20kg，全池泼洒，可有效改善水质，每7-10天使用一次。每亩稻田使用复合维生素20-30g，拌入饲料中，每天使用一次，连续使用5-7天。根据病情严重程度，选用适当的抗菌素，如氟苯尼考、甲硝唑等，每亩稻田使用10-20g，拌入饲料中，每天使用一次，连续使用5-7天。

3、小龙虾黑鳃病

病虾鳃部由红色变为褐色或淡褐色，直至完全变黑，虾鳃组织坏死，呼吸困难，食欲减退，生长缓慢，病虾体质消瘦，行动迟缓，严重时出现死亡。治疗时推荐使用亚甲基蓝，每亩稻田使用亚甲基蓝10-20g，全池泼洒。每天使用一次，连续使用3-5天。或者生石灰，每亩稻田使用生石灰10-20kg，全池泼洒。可有效改善水质，每7-10天使用一次。

总体来说，稻田养虾的本质目的是农业发展和产业结构调整的需要。它不仅提高了农民的收入和粮食供应的稳定性，也推动了农业的可持续发展和农村经济的繁荣。针对这一需求就需要认真探讨稻田养殖小龙虾的相关技术规范，并将关注重点放置在疾病针对性防范方面，降低疾病发生流行对小龙虾生长发育造成的不良影响，提升单位面积内的小龙虾产量和品质。

（作者单位：232001 安徽省淮南市凤台县水产技术推广中心）