丽江一号花椒优良家系高产高效种植要点探讨

魏敬红

DOI： 10.3969/j.issn.1003-1650.2024.06.015

云南省宁蒗县有着悠久的花椒种植历史，花椒种植业在当地的林业经济中扮演着重要的角色，对实现山区地区人口的发家致富和乡村振兴有着十分重要的支撑作用。近年来随着产业结构调整力度的逐渐加大，当地政府部门依托资源优势和区位优势，积极发展花椒种植产业，花椒树的栽培面积呈现逐渐扩大的态势，已经成为大众区域经济健康发展的有力支撑。但在花椒长时间种植过程中，很多种植物一直坚持传统的种植模式和种植理念，花椒树的产量并没有得到有效的提升，新时期为了进一步提高花椒的产量和种植效益，就需要积极推广应用高效种植技术，转变传统种植理念和种植方式，为实现优质栽培技术的快速推广应用奠定坚实基础。本文主要结合实际工作经验，探讨了丽江一号花椒优良家系高效种植技术措施，希望对更好的推动花椒种植产业的发展有一定帮助。

一、花椒园的规划

1、种植地的选择

花椒是一种对土壤环境要求较高的农作物，种植地的选择和土壤质量对其生长至关重要。花椒适宜生长在排水良好的沙质、砂质壤土或壤土上。这类土壤通气性好，有利于根系生长，且不易积水。该林木品种对土壤pH值的要求较为宽泛，一般能适应pH值5.5-7.5的土壤。但以中性或微碱性土壤（pH值6.5-7.5）生长较好。同时，花椒喜欢肥沃的土壤，要求土壤有机质含量较高，一般要求土壤有机质含量在1%以上。同时，土壤中应含有丰富的氮、磷、钾等营养元素。花椒对水分需求适中，既不耐旱，也不耐水湿。种植地应选择具有良好排灌条件的地方，以保证花椒生长过程中水分供应的均衡。种植地应选择在地势较高、向阳、背风的地方，以利于花椒的生长和果实成熟。

2、翻耕整地施肥

花椒定植前，对土地进行翻耕整地和底肥施入是十分重要的环节，这将直接影响到花椒的生长和产量。在定植前进行深翻耕，一般要求翻耕深度在20-30cm左右。翻耕过程中应将土壤中的大石块、树根等杂物清理干净，使土壤松散、通气，方便花椒根系生长。同时，翻耕还可以改善土壤结构，提高土壤肥力。底肥是花椒生长过程中的重要营养来源，应选择充分腐熟的有机肥，如猪粪、牛粪、堆肥等。有机肥在施入前应进行适量发酵，以避免烧伤花椒根系。同时，底肥中还应添加一定量的氮、磷、钾等化肥，以保证花椒生长过程中营养的均衡供应。一般每亩施入完全腐熟的有机肥2000-3000kg，可均匀撒在土壤表面，然后进行翻耕，45%的氮肥10-15kg，可与有机肥混合施入，过磷酸钙每亩施入15-20kg，可与有机肥混合施入。硫酸钾每亩施入5-8kg，可与有机肥混合施入。

3、品种选择

宁蒗县位于云南省丽江市，属于高原季风气候，具有丰富的光热资源和独特的地理环境，适合种植花椒。在选择花椒品种时，应考虑选择对宁蒗县气候、土壤等条件适应性强的品种，保证品种抗病虫害能力强、生长健壮的，产量较高、果实品质优良，市场需求量大、经济效益较高的品种。目前在宁蒗县推广应用较好的花椒品种，主要是经过云南省林业和草原局相关部门完成良种认定的丽江一号花椒优良家系。

4、花椒定植

宁蒗县位于云南省丽江市，具有高原季风气候，花椒种植的最佳时间为春季（3-4月份）和夏季（7-8月份，雨季期），此时光照充足、气温适中，雨水充沛有利于花椒的成活和生长。定植株距根据种植品种、土壤肥力和栽培目的等因素来确定。一般建议采用双行错位定植法，即每行定植两列花椒树，株距约为2-3m，两列之间的距离约为4m。行距应根据土壤条件、栽培密度和管理方法等因素来确定。一般建议采用宽行距窄株距的定植方式，即行距约为4-5m，株距约为2-3m。花椒定植时，应将根系舒展，然后将树苗放入定植穴中，使根颈部略低于土壤表面，再覆盖土壤。一般定植深度约为20cm。选择健康、无病虫害、生长良好的花椒苗，提前准备好定植穴，穴宽约50cm，深约40cm，穴内可加入部分有机肥。定植前，对花椒苗进行适当修剪，剪去病虫害枝叶和过长的主根。定植时，将花椒苗放入定植穴中，用土填埋，踏实，使土壤与根系紧密接触，定植后，及时浇透定根水，以利于花椒苗的成活。

二、土水肥管理

1、土壤管理

生长期中耕除草和秋季全面松土是花椒栽培管理的重要环节，对于保持土壤通气、排水良好，促进花椒根系生长和提高产量具有重要意义。在花椒苗定植成活后，进行第一次中耕除草，深度约为10cm，将土壤表面的杂草和杂物清理干净。在花椒苗生长旺盛期（约6月份）进行第二次中耕除草，深度约为15cm，注意将草根彻底挖除，以免影响花椒生长。花椒果实成熟前（约8月份）进行第三次中耕除草，深度约为20cm，将杂草和杂物清理干净，有利于果实采收。秋季进行全面松土。选择在秋季（10-11月份）进行全面松土，此时花椒树进入休眠期，土壤湿度适中，适合进行松土操作。全面松土的深度约为20-25cm，以达到改良土壤结构、提高土壤肥力的目的。采用松土铲或铧犁等工具，将土壤表层的杂草和杂物清理干净，然后进行深松土。松土时要注意避免伤及花椒树根系。在秋季全面松土时，可结合施用有机肥和化肥，以补充土壤养分，提高土壤肥力。

2、科學施肥

①深入基肥

花椒树基肥的施肥时间通常在秋季（10-11月份）进行。此时花椒树进入休眠期，土壤湿度适中，有利于肥料的吸收和利用。此外，秋季施肥还可以提高土壤温度，促进花椒树根系生长，为来年的生长和结果奠定基础。基肥的施肥量根据树龄、土壤肥力、产量目标等因素来确定。一般建议每株施入有机肥（如腐熟的牛粪、鸡粪、鱼粉等）5-10kg，或施入45%的氮、磷、钾复合肥100-200g。在土壤贫瘠、树龄较大或产量较高的花椒园，可以适当增加施肥量。花椒树基肥的施肥方法主要有环形施肥法和放射状施肥法。在花椒树冠滴水线外缘挖一条环形沟，沟宽约30cm，深约30cm，将有机肥或化肥均匀撒入沟内，然后覆盖土壤。此方法适用于树冠较小、土壤较肥沃的花椒园。在花椒树冠滴水线外缘挖若干个放射状沟，沟宽约30cm，深约30cm，将有机肥或化肥均匀撒入沟内，然后覆盖土壤。此方法适用于树冠较大、土壤较贫瘠的花椒园。也可以在花椒树干周围挖若干个直径约30cm、深约30cm的穴位，将有机肥或化肥均匀撒入穴位内，然后覆盖土壤。此方法适用于树龄较大、土壤肥力较低的花椒树。

②科学追肥

花椒生长期追肥的时机主要有两个，即春季（4-5月份）和秋季（9-10月份）。春季追肥有利于花椒树萌芽、展叶和开花，提高坐果率；秋季追肥有利于花椒果实成熟、提高产量和树体营养积累。在生长旺盛期（约6月份）可根据土壤条件和树体生长情况适时追肥。花椒生长期追肥量根据树龄、土壤肥力、产量目标等因素来确定。一般建议每株追施氮肥（如尿素、硝铵等）50-100g，或磷肥（如磷酸二铵、过磷酸钙等）200-300g，或钾肥（如硫酸钾、氯化钾等）100-200g。在土壤贫瘠、树龄较大或产量较高的花椒园，可以适当增加追肥量。花椒生长期追肥可选择氮、磷、钾肥，也可根据土壤和树体营养状况选择复合肥。此外，还可以追施有机肥（如腐熟的牛粪、鸡粪、鱼粉等）和生物菌肥，以提高土壤肥力和改善土壤结构。在追肥处理过程中可以在花椒树冠滴水线外缘挖一条追肥沟，沟宽约30cm，深约20cm，将肥料均匀撒入沟内，然后覆盖土壤。此方法适用于树冠较小、土壤较肥沃的花椒园。也可以将肥料配成一定浓度的溶液，喷洒在花椒树的叶片上，以补充树体营养。此方法适用于树冠较大、土壤贫瘠或树体生长不良的花椒园。或者在花椒树干周围挖若干个直径约30cm、深约20cm的穴位，将肥料均匀撒入穴位内，然后覆盖土壤。此方法适用于树龄较大、土壤肥力较低的花椒树。

③叶面施肥

花椒开花坐果期、果实膨大期、成熟期叶面肥种类主要包括了硼肥、磷酸二氢钾、硝酸钙、氨基酸肥、生物菌肥。硼肥促进花器官发育，提高坐果率。可选择硼砂、硼酸等。磷酸二氢钾提高果实品质，促进果实膨大。可选择磷酸二氢钾溶液。硝酸钙增加果实硬度，提高抗逆性。可选择硝酸钙溶液。氨基酸肥提高树体营养，增强抗病虫能力。可选择氨基酸叶面肥。生物菌肥改善土壤环境，提高果实品质。可选择生物菌叶面肥。根据叶面肥种类和花椒树体大小来确定施肥量。一般建议每株喷施硼肥20-30g，磷酸二氢钾20-30g，硝酸钙10-20g，氨基酸肥20-30g，生物菌肥20-30g。在树体生长旺盛、土壤贫瘠或气候条件较差的情况下，可以适当增加施肥量。选择晴天上午9点前或下午4点后进行喷施，避免在高温、高湿或风力较大的天气条件下喷施，以免影响肥效。喷施时，将叶面肥与水充分搅拌均匀，使肥料均匀分布在水中。喷头距离花椒树冠约30-50cm，以树冠表面湿润但不滴水为宜。喷施范围应覆盖花椒树冠的各个部位，特别是叶片的背面，以提高肥料的吸收效果。为避免肥料烧伤花椒叶片，可选择低浓度、多次喷施的方法，每隔7-10天喷施一次。

④灌溉与排水

花椒树萌芽、展叶和开花的需水量较大，应及时进行灌溉。根据土壤湿度情况，每10-15天灌溉一次，保持土壤湿润。果实膨大期需水量较大，应根据土壤湿度情况，每7-10天灌溉一次，保持土壤湿润。同时，注意在傍晚或早晨进行灌溉，避免高温时段浇水，以免造成花椒树蒸腾作用过强，导致水分流失。成熟期和树体营养积累期，土壤湿度应保持在60%-70%。可根据土壤湿度情况，每10-15天灌溉一次。花椒树进入休眠期，需水量较小。此时可根据土壤湿度情况，每20-30天灌溉一次，保持土壤湿润。雨季注意及时排水，防止花椒园内积水。对于低洼地、排水不畅的区域，应加设排水设施，如排水沟、泵站等。避免过量灌溉，以免土壤长时间处于过湿状态，导致花椒树根系缺氧、烂根等问题。

三、整形修剪

1、整形

花椒树以自然开心型为主，定干高度30-40cm，保持3-4个组织，保证主枝分布均匀开张，角度为40-60度，第一侧枝距主枝基部30-40cm，一级侧枝间距控制在40-50cm交错均匀分布。

2、修剪

在花椒树苗木栽植时，选择高度为30-50cm的苗木，剪去多余的枝条，留下3-4个主枝。在定干时，应保持主枝分布均匀，角度适宜，以利于通风透光和树体生长。花椒树生长过程中，及时疏除过密、交叉、重叠的枝条，保持主枝的生长优势。对于主枝上的侧枝，应适当疏除，使其保持良好的生长状态。主枝长到50-60cm时，进行摘心，以促进二次枝的萌发和生长。开花结果期，应对多余的花朵和果实进行疏除。一般每株花椒树留取5-6个花序，每个花序留取3-4个果实。疏花疏果有利于果实品质的提高和树体营养的积累。生长过程中，应定期进行修剪整形。修剪时，应保持树冠内外、上下、左右通风透光，避免枝条过密、交叉、重叠。对于生长过旺、过弱的枝条，应适当进行疏除、短截或摘心等处理，以保持树体的生长平衡。盛果树生长旺盛，应及时疏除过密、交叉、重叠的枝条，保持树冠内外、上下、左右通风透光。对于盛果树上的结果枝，应适当短截，促进其形成结果枝组。同时，注意培养新的结果枝，以保证花椒树的产量稳定。在花椒树开花结果期，应对多余的花朵和果实进行疏除。一般每株花椒树留取5-6个花序，每个花序留取3-4个果实。疏花疏果有利于果实品质的提高和树体营养的积累。花椒树生长过程中，应定期进行修剪整形。修剪时，应保持树冠内外、上下、左右通风透光，避免枝条过密、交叉、重叠。对于生長过旺、过弱的枝条，应适当进行疏除、短截或摘心等处理，以保持树体的生长平衡。对于衰老花椒树，可采用枝条更新、根系更新或树体更新等方法，使其恢复生长活力。及时观察衰老花椒树体的生长情况，发现病虫害症状时，应及时疏除病虫害枝条，防止病虫害扩散。衰老花椒树树冠过大时，可进行适当疏剪，以减小树冠体积，提高树体营养利用率。衰老花椒树生长缓慢，可采取摘心、短截等方法，促进新枝生长，形成新的结果枝组。

四、采收及晾晒

1、采收

花椒采收的最佳时机是在果实成熟时。果实成熟时，花椒表皮呈紫红色或淡红色，果皮缝合线突起，少量开裂，种子黑色光亮。此时，花椒的麻香味最浓，口感最佳。一般而言，花椒的成熟期在每年的8-9月或10月。花椒采收时，可采用手摘或剪刀剪下的方法。手摘时，用手指捏住椒粒轻轻摇晃，果实即可自然脱落。剪刀剪收时，将果实随果穗一起剪下，再逐个摘取。采收花椒时应选择晴天露水干后进行，以保证花椒的干制品质，采收过程中，尽量避免损伤枝叶，以免影响树体生长。采收后，将花椒放在通风、干燥的地方晾晒，以降低水分。晾晒时，花椒应摊放在透气性好的席子或布上，避免阳光直射，以防花椒颜色变暗、口感变差。

2、制干

花椒制干常用方法有自然晾干法，热风烘干法，微波干燥法。将采摘下来的花椒放在通风、干燥的地方晾晒，避免阳光直射。晾晒过程中，需要经常翻动花椒，确保干燥均匀。晾干至花椒水分含量降至10%-15%时，即可贮藏。花椒放入烤箱或烘干房中，通过热风循环烘干。烘干过程中，需要控制温度和湿度，避免花椒烤焦或水分含量过低。通常烘干至花椒水分含量降至10%-15%时，即可贮藏。将花椒放入微波炉中，通过微波加热进行干燥。这种方法干燥速度快，但需要控制微波功率和加热时间，以防止花椒烤焦或水分含量过低。通常干燥至花椒水分含量降至10%-15%时，即可贮藏。花椒制干后，水分含量应降至10%-15%，以保证花椒的口感和保质期。花椒制干后，颜色应为紫红色或淡红色，果皮缝合线突起，少量开裂，种子黑色光亮。整体外观应保持完好，无破损、无霉变、无异味，制干后，应保持浓郁的麻香味，口感麻辣适中，无苦味、涩味或其他异味。花椒制干后，应密封包装，并存放在通风、干燥、避免阳光直射的地方。包装材料应具有一定的气密性和抗压性，以防止花椒受潮、霉变或挤压损伤。

总之，花椒是中国的传统特色农产品之一，有着重要经济价值和文化意义。花椒的提质增效技术研究对于推动花椒产业发展、提高农民收入、保护生态环境具有重要意义。

（作者单位：674305云南省宁蒗县西川乡农业综合服务中心）