两段式“全进全出”制笼养肉种鸡场空舍管理方案*

陈鹏，王建华，李奎，程春格，王全武，魏晓冉

（北京市华都峪口禽业有限责任公司，北京 101206）

根据中国畜牧业协会数据，2022 年我国共出栏40.42 亿只黄羽肉鸡、65.32 亿只白羽肉鸡，至2023 年，肉鸡养殖业在我国形成巨大规模[1]。近年来随着我国新育成自主品种战略作用不断凸显，种源供给得到有效保障，居民生活水平的不断提高和膳食结构的改善使人们对鸡肉需求稳定增长，居民人均鸡肉消费量逐渐增长[2-3]，鸡肉成为我国第二大肉类需求品。根据美国农业部估计数据，2023 年全球肉鸡产量可能达到10294.2 万t[4-5]。在行业龙头企业带领下，家禽饲养规模化、集约化进一步扩大，越来越多的养殖场开始进行两段式“全进全出”饲养模式，即同一养殖场或同一区间内，其鸡群生长日龄相近、进鸡时间统一、淘汰时间统一、空场管理后再将后备鸡群统一转入[6]。该饲养模式具有切断疾病传播途径、降低专场专用的育雏育成鸡舍建设数量、降低转群次数、有效避免鸡群的转群应激现象、节约成本等特点[7]。空舍管理作为现代化鸡群养殖全进全出模式的一个关键环节，可以通过对鸡舍舍内环境、舍外环境及设备进行清理、消毒、维护，能够有效清除病原微生物和致病菌群，减少舍内潜在的细菌、寄生虫、病毒，防止鸡群不同批次间疾病的互相传播，给后备鸡群提供安全舒适的环境，从而保证鸡群发挥最大的生产效能[8-14]。

在此基础上，北京市华都峪口禽业有限责任公司总结了“4335”生物安全措施，其中5 代表鸡与鸡、人与鸡、物与鸡、空气与鸡、其他动物与鸡5 个传播途径。做好空场管理工作，能够有效净化种鸡场环境，切断疾病经“鸡与鸡”“物与鸡”的传播途径，为新鸡群提供安全、健康的生长空间，是净化鸡群生活环境、减少传播性疾病发生、提高后备鸡群生产性能、参与配合重大动物疫病防控的重要措施。但目前我国仍有多数养殖场对空舍管理概念认知不足，对空舍期间的清理和消毒管理工作缺乏重视。多数养殖户进行空舍管理时存在清理方式简单、不注重清洁死角和细节、消毒方式单一、不注重喂料、饮水和辅助设施的消毒等问题。因此，本文全面综述两段式“全进全出”制笼养肉种鸡场空舍管理的前期准备、空舍管理中操作方案、空舍管理后期转群准备的关键措施。

1 空舍管理前期

1.1 鸡群淘汰管理

1.1.1 淘前管理 判断淘鸡时间，做好淘鸡预案。

(1)淘鸡前检测鸡群在休药期的药物残留，向相应官方部门提供报告，开具检疫票（动物检疫合格证明）。

(2)提前安排好人员和物品。人员包括场地监督人员、内部转运人员、运输人员、外部转运人员、车辆消毒人员、物品消毒人员等，物品包括手套、口罩、工作服、鞋、转群框、转群车、清理用具等，提前对相关人员进行防疫制度、流程管理、操作标准、考核要求等方面的培训，使相应人员与工作内容匹配。

(3)提前3 d 联系好淘鸡车、转运车、消毒车等。

1.1.2 淘中管理 明确淘鸡区域，过程应严谨有序。

（1）明确淘汰区域，包括内部转运车辆、转群筐（车）、外部淘汰车辆。原则：避免交叉使用。

（2）过程应严谨有序，淘鸡当天，各种车辆使用井然有序，防疫服、鞋、手套、口罩等物品准备充足；抓鸡、转运、卸载程序等工作高效，各类人员分工明确。原则：避免内外部人员交叉流动，确保各项工作高效运行。

1.1.3 淘后管理 及时清扫消毒。

（1）场地：淘鸡过程结束后，对舍外淘鸡车区域、转运车运输道路和淘鸡场地的鸡毛、粪便进行清扫，并使用适合的消毒液喷洒消毒。

（2）人员：淘鸡过程结束后，所有相关人员遵照相应路线前往浴室洗澡。外部人员进场需要对鞋进行消毒，并在一次浴室进行洗澡和更衣后才可进到生产区域。

（3）物品：对淘鸡时使用的防疫服、鞋要进行清洗和消毒，口罩、手套等则需浸泡消毒处理。转运鸡群用的转群筐、转群车要进行全面冲洗清理和消毒处理，最后对清理用具进行清洗消毒。

1.1.4 空舍管理前准备 （1）工具准备：备好鸡舍清理、冲洗工具，包括扫把、铁锨、消毒泵、冲洗枪头、高压管、存水桶、电线；准备防水雨衣、雨裤、雨鞋、橡胶手套、钢丝球、刮铲、通管器、抹布以及排污设备。

（2）人员准备：提前对人员根据清理、冲洗、消毒等工作进行分工，根据场区实际需要匹配相应人员；提前对相关人员进行培训，包括清理、冲洗、消毒等空舍管理流程和计划、标准规范、考核制度、安全管理等。

2 空舍管理期

空舍管理一般指对空场场区进行整体清理和消毒的过程，北京市华都峪口禽业有限责任公司总结的“4335”生物安全措施，其中指出养殖场应分为三级防疫区，即一级防疫区：鸡舍；二级防疫区：舍前净道、舍后污道、生产区空挡、生产区洗澡间、卫生间、休息间、焚烧间、解剖室；三级防疫区：生产区外的办公室、配电室、警卫室、宿舍、卫生间、洗澡间、伙房、库房、锅炉房、粪井等。在空舍管理期，对三个防疫区均应进行清理和消毒工作。

2.1 粪污管理

生产区的粪便、鸡毛上会残存大量病原微生物和致病菌群等污染物，因此空舍管理的首要工作是进行粪便和鸡毛的集中清理。要在鸡群淘汰完毕前提前与粪污处理商进行沟通，约定清理时间，统一拉走粪污。

鸡笼清污：将舍内鸡笼中的残余鸡毛、鸡粪进行清理，收集至白色编织袋内等候处理。

粪道清污：将舍内粪道或粪带的粪污经舍外粪污横向带后排至粪污车，集中拉走。

2.2 清理管理

鸡舍属于一级防疫区，其冲洗前的清理工作一般较早，在空舍管理前期的鸡群淘汰工作完毕后的1～2 d 内开始。清理管理一般遵循以下操作顺序：移、调、清、扫、擦、包。

移：移走物品。首先，将鸡舍内可移动物品（包括脚垫、蛋车、书桌、料桶、滑凳、笤帚等）进行整理，在舍内进行清水冲洗和消毒操作；其次，将舍内上批鸡群未用完或未损坏的药品、本笔、电子秤、测温仪、输精用品等统一收集，在舍内进行清洁和消毒操作。操作目的：物品收入库房前需进行清洁和消毒，防止交叉污染。

调：调试料板。将料板设备上、下分开处理，为鸡舍冲洗管理做准备。目的是防止冲洗管理过程中对水流存在遮挡，从而导致冲洗不完全。

清：清除工作。将残留饲料、粪便进行彻底清除，包括舍外料塔内和舍内料槽内的剩余饲料，以及在高层次粪板上和粪沟、粪带内的残留粪便。

扫：清扫工作。为避免粉尘等交叉污染，清扫遵循“从上到下”的原则。清扫顺序：鸡舍顶棚、大坨、横梁上的尘土、蛛网；灯杆、线槽的尘土、污渍；墙壁、通风小窗上的尘土、蛛网；上层笼顶、中层笼、下层笼、格网、料箱等位置的鸡粪、鸡毛、尘土、料渣；减速机、水帘、风机、粪板、粪带、地面、工作间等位置的尘土、鸡粪、鸡毛。清扫标准：设备表面无鸡粪、无鸡毛、无粉尘、无蛛网。依次按上述顺序进行清扫工作，可避免操作过程中存在相互污染导致二次清扫问题。

擦：擦拭工作。将减压阀、各种电机、控制器、配电箱内等电器设备进行擦拭。擦拭标准：设备表面无粉尘、无蛛网。

包：包裹处理。鸡舍冲洗前将易被污水损害的电机、配电箱、控制器、温度探头、湿度探头、CO2探头等电器进行塑料布包裹处理，目的是防止电器进水导致设备出现问题和预防由此产生的安全隐患。

清理管理工作完成后，需将舍内进行提前预湿操作，即提前利用高压水枪对舍内顶棚、粪板、粪沟或粪带、笼架、地面等冲洗过水，为下一步的冲洗管理提供基础。

2.3 冲洗管理

2.3.1 鸡舍冲洗 鸡舍属于一级防疫区，冲洗工作耗费时间较长，一般一个鸡舍需要5～10 d。冲洗操作人员需穿戴干净的雨衣、雨裤、雨鞋等。为防止交叉污染造成的返工，保证冲洗效果和工作效率的同时节约成本，冲洗管理的原则应从外到内、从前到后、从上到下，达到的冲洗标准为无粪便、无鸡毛、无粉尘、无料渣、无杂物。

2.3.1.1 从外到内 于鸡舍外部操作，先对鸡舍外的小窗遮光罩、料塔、降尘间等进行冲洗，再对与鸡舍相连的操作间进行冲洗，操作间污水推进舍内。操作标准：无污物、无料屑。

2.3.1.2 从前到后 操作于鸡舍内部。先对门板进行拆卸和冲洗，对水帘进行冲洗，冲洗干净后从舍内关闭门板；然后在舍前由上至下冲洗顶棚、暖气管、墙角、地面；对舍内窗户由外到里、由里到外进行冲洗；最后冲洗两侧墙壁，将冲洗污水和连同操作间污水一并冲至排污道内。操作标准：无污物、无料屑。

2.3.1.3 从上到下 即按从上到下的顺序在鸡舍内进行冲洗。顺序依次为：①先冲洗屋顶、横梁、大坨，后冲洗小窗、没有灯泡的线管等其他部位。冲洗标准：无粉尘、无蛛网等；②对料车、鸡笼、粪板、料槽、饮水管进行冲洗。冲洗顺序从料车停靠的一侧开始，将料车车身、料箱内部冲洗干净后，按照从上到下的顺序依次对鸡笼顶层、二层粪板、顶层料槽进行冲洗干净，顶层笼内四股笼丝位置藏污较多，要特别注意，之后依次对中层、下层或中、下层同时冲洗，将鸡笼、一层粪板、一层和二层料槽冲洗干净，同样注意容易藏污的多股笼丝位置。对饮水管进行适当冲洗后，污渍用钢丝擦掉。冲洗标准：无粪污、无料屑、无粉尘、无明显鸡毛；③按照架子腿、笼底横梁、笼底、粪沟侧壁和底（或粪带）、地面顺序，从上往下冲、从前往后进行冲洗。架子腿冲洗干净后，两人一组对粪带左右两侧进行冲洗，先从粪带靠墙一侧开始，对笼底横梁、笼底（蛋网、笼底挡板）、粪带里侧进行冲洗，冲至粪带不靠墙一侧，另一名人员对这侧笼底横梁、笼底（蛋网、笼底挡板）冲洗，同时将冲过来的脏污从地面冲至靠墙侧后的排污道内。冲洗标准：无粪污、无料屑、无粉尘、无明显鸡毛；④按照从前到后的原则，对笼架内侧、笼架底、料槽底、粪板、地面、刮板、小横向粪带进行冲洗。冲洗人员携带冲洗枪、钢丝球进入粪带内，对笼架内侧、笼架底、料槽底、粪板进行冲洗。若粪板存在冲不掉的脏污，及时用钢丝球擦拭清除。冲洗完毕后，将地面脏污从前到后冲至舍后排污道，同时对粪带最后的刮板和小横向粪带进行冲洗，重点注意易藏污的小横向粪带内部。冲洗标准：无粪污、无料屑、无粉尘、无明显鸡毛。以粪带为清粪方式的养殖场需按照③和④的冲洗方式进行冲洗；⑤冲洗风机。首先利用竹竿或者木棍支起百叶的两边，禁用砖块之类的硬物，减小对设备的损害，随后对百叶、扇叶和窗台先粉尘清理后再冲洗。冲洗时注意防止百叶和扇叶被冲变形，冲洗角度在45 °以下且必须远离百叶和扇叶。注意风机内和百叶下是重点冲洗位置。冲洗标准：无粉尘、无污渍。

上述舍内冲洗工作全部完成，要对打药器、线管、灯带、小窗、风机、后边电机进行擦拭；擦拭标准为表面、缝隙不能存在脏物和粉尘。一次冲洗流程完成后，对料槽、料槽底、饮水管、笼子、笼子内部等细节位置和不容易冲洗到的位置进行检查和擦拭，后按照上述舍内冲洗方案进行二次冲洗。

2.3.2 鸡舍外设施冲洗 舍内完成冲洗工作后，再进行中央粪带、降尘间、横向粪沟、粪沟顶棚、粪井的冲洗。对横向粪沟、粪井进行抽污水、清理杂物、冲洗、抽污水、消毒（火碱或漂白粉）等操作；舍前净道、料塔先冲洗，后冲洗降尘间、污道。冲洗标准：无粪污、无料屑、无粉尘、无明显鸡毛。

冲洗提示：冲洗过程确保人的安全、物的安全和用电安全，例如：冲洗鸡舍时高压枪不得对着人和电器进行冲洗。做到鸡舍卫生无死角，特别是架与架之间的缝隙、轨道与料槽间的缝隙、小窗的挡板、线槽、横梁、粪沟的横梁槽等易藏垢处。

2.3.3 冲洗效果检测 冲洗管理完成后，需及时对冲洗效果进行检查，包括笼子、粪板、粪沟或粪带、各电器设备的开关、通风口等位置进行排查，相同位置要取五个点位以上进行抽检。检查标准为无粪污、无料屑、无粉尘、无鸡毛。对存在冲洗效果差、不合格的要进行再次冲洗，直至合格。

2.4 消毒管理

2.4.1 擦拭消毒 对灯杆、横梁、小窗、饮水管、鸡笼底层横梁、机头、机尾、操作间等位置进行擦拭消毒。操作标准：所有擦拭设备表面、缝隙无粉尘、无污物。

2.4.2 舍内喷洒消毒 包括舍内墙面、鸡笼、料槽、粪带等进行喷洒消毒和舍内设备消毒。设备消毒次数为4 次，消毒剂选择时，可先进行碘制剂消毒，然后用季铵盐类消毒。第一次喷洒消毒可使用0.4%瑞普杀消毒液；第二次喷洒使用0.3%碘制剂消毒液；第三次使用0.2%季铵盐类消毒液；第四次在熏蒸前使用0 .1%瑞普杀消毒液进行喷洒。

2.4.3 水管浸泡消毒 饮水管消毒次数一般为3次。第一次消毒时间在转群完毕后，通过加药器将200 ppm 欧克打入饮水管内进行浸泡消毒，48 h 后用清水冲洗；第二次消毒操作要先用通管器对饮水管进行清理，后通过加药器将60 ppm欧克打入饮水管内进行浸泡消毒，48 h 后用清水冲洗；第三次消毒时间为鸡舍熏蒸前，通过加药器将40 ppm 欧克打入饮水管内进行浸泡消毒，48 h 后用清水冲洗。

舍内消毒和饮水管消毒完毕后，鸡舍要干燥7 d 以上，夏季时可采用排风风干方式，冬季时可采用烘干法，温度为40 ℃。

2.4.4 熏蒸消毒 熏蒸消毒是消毒操作的最后一步，需要对栋舍进行全方面的封闭消毒管理。鸡舍熏蒸消毒前，保证鸡舍干净，并空舍1 周以上。封栋前还需进行物品准备，包括脚垫、蛋车、书桌、料桶、滑凳、笤帚、电子称、药品、温度探测器、湿度探测器、滑车、加药器、料桶等。封栋熏蒸消毒的操作方法：对固体甲醛加热消毒，计量为7 g/m3，熏蒸后需保证舍内温度18 ℃以上，湿度60%以上，且密闭48 h。

消毒监测：先进行栋舍开封，开封时要开一组风机进行排风。对舍内熏蒸消毒效果进行监测，消毒效果达到“优”以上时表示完成消毒，否则需重新喷洒消毒。

2.5 场区管理

2.5.1 二级防疫区管理 鸡舍管理完毕后，下一步要对二级防疫区（包括舍前净道、舍后污道、生产区空挡、生产区洗澡间、卫生间、休息间、焚烧间、解剖室等区域）进行清理和消毒。

场区清理：先清扫、收集舍前净道的残留鸡毛、粪污，并冲洗干净，然后对舍后污道残留的鸡毛、粪污进行清扫，冲洗污道路面、明沟、化粪池。将生产区空挡的杂草、垃圾进行彻底清理，铺洒生石灰。对洗澡间、卫生间、休息间、焚烧间、解剖室进行卫生清理，洗澡间、休息间的衣物、床单、被罩、窗帘要进行清洗和消毒，枕头、被褥、床垫等要阳光暴晒消毒，卫生间、洗澡间的地面利用次氯酸钠喷洒，并用剂量为42 mL/m3的甲醛对所有房间进行熏蒸消毒。

场区消毒：将场区松软土地进行翻土，对硬化地面使用2%火碱水消毒。

2.5.2 三级防疫区管理 三级防疫区包括办公室、配电室、警卫室、宿舍、卫生间、洗澡间、伙房、库房、锅炉房、粪井等区域，对上述区域进行卫生清扫，收拾清理好桌、椅、凳、柜，对所有设备清洁和擦拭消毒。注意卫生间、洗澡间地面用次氯酸钠喷洒并拖地，库房进行杂物规整并用紫外线灯消毒，擦拭锅炉房设备上存留的灰尘，伙房注意垃圾分类整理和处理，粪井及其周围清理干净后均匀铺洒一层白灰消毒，另外对宿舍内所有窗帘、被罩、床单、衣物等进行清洗、消毒，枕头、被褥、床垫等要阳光暴晒消毒。利用锅炉房内停炉的空挡进行设备检修，对备用绝缘泵、减速机等进行提前调试和检修。点炉工作在下一批鸡转群前一周开始封闭待供暖，转群前两天试炉，前一天舍内温度应达35 ℃。

对设备的管理：①冲洗管理前：对电源配电设备、电机、水泵设备等提前擦拭灰尘，检查设备使用年限和老化问题，并在冲洗前进行包裹防止进水。

②冲洗管理中：在进行鸡舍冲洗时，维修人员需时时在场检查用水、用电情况、设备运行情况等并及时维修。

③冲洗管理后：在鸡舍冲洗管理后，及时对使用的设备进行检查、维修。对电机进行遥测，检查判断电源配电设备是否存在松动、异响等问题。检查加药器、减压阀、减速机、过滤器等设备运转状态，检查鸡笼、轨道、料槽等是否松动不实，调试料车、粪带运行状态，对各项设备进行检查调试并记录。

3 空舍管理后期

空舍管理后面临的便是下一批后备鸡群的转群，在新鸡群转来前要对鸡舍进行合理的环境调试，对鸡群的生产性能和应激的影响最小。因此，空舍后期管理要达成的目标是为新鸡群提供一个干净清洁、温湿度适宜、无传染性疾病的健康生产环境。

转群前：转群前要考虑的因素有空舍管理是否达标、空场时间、鸡群日龄转群时间。提前安排好转运人员、转运设备、转运车辆，并对相关人员进行转群流程和计划、标准规范、考核制度、安全管理、人员匹配等培训。转群鸡舍要提前进行预温、铺料、抗应激药物准备、小窗校正、设备检修等工作，将鸡群应激降到最低。转群标准：鸡只伤残率小于万分之二，转群后鸡群状态正常。

转群中：明确转群区域，包括场区内部转运车辆、转群筐（车）、外部转运车辆等。原则：避免交叉使用传播污染。转群过程要严谨有序，当天召开安全事项和转群目标会议，梳理和明确流程，各种车辆使用井然有序，物品准备充足，各类人员分工明确。

转群后：将对应鸡只安置放好，及时对鸡粪、尘土、鸡毛进行清扫消毒处理，检查笼位，将跑出的鸡只放回笼内并清点鸡群。

4 小结

综上所述，空舍管理是两段式“全进全出”制鸡群饲养的关键环节，空舍前、后的管理效率决定了空舍管理时间的长短和方案的制定。在实际生产管理过程中，养殖场应严格进行科学的空舍管理，不仅可以控制垂直传播性疫病和水平传播性疾病，净化环境，切断“鸡与鸡”“物与鸡”的疾病传播途径，还能有效降低后备鸡群的应激，全面提升鸡群的生产性能，提高养殖场经济效益。严格落实和扎实做好空舍前、中、后期管理措施，是实现两段式“全进全出”制饲养模式下空场管理成功的关键，也是养鸡行业获取最大化经济效益的重点节点。