杨利娟：餐饮业正迈向线上线下的协同发展模式

与过去单纯侧重于线下或线上的经营策略不同，餐饮业当前正迈向线上线下的协同发展模式。单纯拥有线上或线下场景已无法满足当今多样化的消费需求，关键在于确保线上线下的服务都能满足消费者的期望，并实现两者之间的順畅衔接。

对于餐饮行业来说，这意味着从业者必须时刻保持警觉，克服自身的局限，不断适应变化，勇于打破边界，积极探索更多满足消费需求的创新方式。餐饮业与新经济的深度融合已成为不可逆转的趋势，这也是海底捞正在践行并致力于实现的发展方向。