不同生长速度肉鸡骨骼生长发育规律研究

马 猛,王克华,曲 亮,窦套存,郭 军,王星果,胡玉萍,卢 建

(江苏省家禽科学研究所,江苏 扬州225003)

2020年,我国肉鸡出栏110.2×108只,鸡肉产量1865.6×104t,仅次于美国,居世界第2位。肉鸡产业在我国畜牧业整个产业中占据重要地位,为整个社会肉类的供应提供坚实的基础。骨骼不仅能够保护禽类内脏器官、血管和神经免受压迫,也是体内最大的钙库和磷库,保证机体的造血和免疫功能的正常运转[1]。但是,由于人们过分注重肉鸡体重的快速增长,忽略了肉鸡生长过程中骨骼的发育研究,导致肉鸡成长过程中具有较高比例的腿部疾病,对养殖行业造成很大损失[2-3]。研究表明,生长速度、遗传选育和日粮营养等因素均可以造成家禽胫骨软骨发育不良[4-6]。之前也对不同光照[7]、日龄[8]、饲料中添加物[9-12]对肉鸡骨骼发育的影响进行过研究。目前,对肉鸡骨骼发育的研究大都集中在快速型肉鸡上,且研究集中在某一生长点,对慢速型和中速型肉鸡整个生长周期骨骼发育的研究较少。本研究以慢速型、中速型和快速型白羽肉鸡为目标,测定其2周龄至7周龄胫骨、股骨和跖骨长度和重量的生长发育情况,分析比较3种长速的白羽肉鸡骨骼发育的不同,找到不同长速肉鸡跖骨、胫骨和股骨生长强度最大的时间点,适当改善不同时间段饲料营养水平,满足肉鸡不同时段骨骼的生长发育,为肉鸡生产精细化管理提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料及分组

本试验选用4个品种,分别为wod168、wod178、wod188和爱拔益加AA,每个品种144只鸡,其中wod168、wod178和wod188均由北京市华都峪口禽业有限公司培育,wod168和wod178采用肉鸡纯系和蛋鸡纯系杂交而成,蛋鸡血缘占比分别为50%和25%,wod188为快大型肉鸡,不含蛋鸡血缘。试验鸡饲料购自中粮公司,21日龄前采食小鸡料,21日龄后采食中鸡料,自由采食饮水,按照正常免疫程序进行免疫。光照条件:1～3日龄,24 h光照;3～49日龄,23 h光照,1 h黑暗。试验基础日粮营养成分见表1。

表1 试验基础日粮营养成分Table 1 Nutritional composition of basic diet

1.2 测定指标与方法

2至6周时,4个品种随机选取8只鸡进行屠宰试验,7周龄每个品种测定24只。取每只鸡的右侧股骨、胫骨和跖骨,用手术刀片剔除骨头上的结缔组织和肌肉组织,用游标卡尺测定骨骼长度,电子秤测量骨骼重量。

计算各指标的相对生长系数,相对生长系数(%)=[2×(W1-W0)/(W1+W0)]×100,用来表示生长强度,其中W1和W0分别表示时间段的终值和初始值[13]。

1.3 统计与分析

采用excel对数据进行统计,测定结果用平均值±标准差表示,用IBM SPSS Statistics 20.0软件包对数据进行单因素方差分析,用Duncan进行多重比较和差异显著性检验。P<0.01表示差异极显著,P<0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 4个品种骨骼性状测定结果

由表2可知,4个品种的骨骼性状随周龄的增加均呈现逐渐增大的趋势。7周龄时,跖骨长最大的品种是wod168,长度达到8.83 cm;胫骨长和股骨长最大的品种是wod178,长度分别为12.20 cm和8.80 cm;跖骨重和胫骨重最大的品种为wod188,重量分别为36.62 g和32.38 g;AA的股骨重最大,达到23.23 g。由此可见,wod168和wod178的骨骼长度均长于wod188和AA,但骨骼重量均低于后两者,说明慢速和中速型肉鸡wod168和wod178骨骼性状属于“细长型”,快大型肉鸡wod188和AA骨骼性状属于“短粗型”。

表2 4个品种骨骼性状测定结果Table 2 Results of bone properties of four varieties

2.2 4个品种骨骼性状的变化趋势

由图1～图6可知,4个品种骨骼性状均在3周龄或4周龄时生长强度达到最大。wod168和AA跖骨长在4周龄时生长强度最大,wod178和wod188跖骨长在3周龄时达到最大,跖骨长生长强度最大的是wod188,相对生长系数达到36.47%;wod168和wod178的胫骨长在4周龄时生长强度最大,wod188和AA在3周龄时强度最大,且wod188的生长强度最大,相对生长系数达到25.11%;wod168股骨长4周龄时生长强度最大,其它3个品种股骨长均在3周龄时强度最大,生长强度最大的品种是wod178,相对生长系数达到21.49%;wod168和AA跖骨重4周龄时强度最大,wod178和wod188跖骨重3周龄时强度最大,强度最大的品种是wod168,相对生长系数达到81.66%;4个品种的胫骨重均在3周龄时强度达到最大,最大的品种是wod178,相对生长系数达到71.32%;wod168股骨重4周龄时强度最大,其它3个品种股骨重均在3周龄时强度最大,且wod178的生长强度最大,相对生长系数达到74.49%。

图1 4个品种跖骨长相对生长系数Fig. 1 Relative growth coefficient of metatarsal length of four varieties

图2 4个品种胫骨长相对生长系数Fig. 2 Relative growth coefficient of tibial length of four varieties

图3 4个品种股骨长相对生长系数Fig. 3 Relative growth coefficient of femur length of four varieties

图4 4个品种跖骨重相对生长系数Fig. 4 Relative growth coefficient of metatarsal weight of four varieties

图5 4个品种胫骨重相对生长系数Fig. 5 Relative growth coefficient of tibial weight of four varieties

图6 4个品种股骨重相对生长系数Fig. 6 Relative growth coefficient of femur weight of four varieties

2.3 4个品种7周龄骨骼性状的差异性分析

由图7知,7周龄时,4个品种的跖骨长、胫骨长和股骨长品种间均差异不显著(P>0.05);wod168和wod178的跖骨重均极显著低于wod188和AA(P<0.01);wod178胫骨重极显著高于wod168,极显著低于wod188和AA(P<0.01);wod168的股骨重均极显著低于其它3个品种(P<0.01),其它3个品种间股骨重差异不显著(P>0.05)。

图7 4个品种7周龄骨骼性状多重比较分析 注:标注大写字母不同表示差异极显著(P<0.01), 小写字母不同表示差异显著(P<0.05)。Fig. 7 Multiple comparative analysis of four varieties bone traits at 7 weeks of age Note: Different uppercase letters indicate significant difference (P<0.01), different lowercase letters indicate significant difference (P<0.05).

3 讨 论

骨骼的健康发育对家禽的生长发育具有重要意义,由于遗传、营养、环境等因素造成骨骼生长发育的缺陷,容易造成家禽胫骨软骨发育不良[14],导致家禽骨质疾病的发生,影响动物生长和福利,从而给整个产业带来损害[15-16]。研究表明,通过限制饲料和降低饲养密度来降低生长速率,可能在不影响体重的情况下降低肉鸡骨骼疾病的发病率[17]。通过改变肠道微生物组成,可以促进动物对饲粮中营养物质和能量的吸收,从而促进动物生长和骨骼发育[18]。遗传因素是造成家禽骨骼疾病的重要影响因素,因此,骨骼性状已成为家禽育种的重要选育指标[19]。研究表明,家禽胫骨的生长发育一直持续到25周龄,且5周龄的雏鸡胫骨结实,但比较脆[20]。

本试验对3种长速肉鸡从2周龄至7周龄的骨骼性状研究显示,4个品种的股骨、胫骨和跖骨长度和重量均随周龄的增加呈现增长的趋势。除了wod168股骨长在4周龄时生长强度最大外,其它骨骼性状生长发育均在3周龄相对生长系数达到最大,说明3周龄时骨骼生长发育达到最快,强度最高。Yair等[21]研究表明,2周龄和4周龄时,科宝肉鸡的胫骨长度和重量分别为5.55 cm、2.73 g和8.44 cm、9.37 g,股骨长度和重量分别为4.07 cm、2.05 g和5.83 cm、6.66 g,相同周龄股骨的长度和重量均小于胫骨。与本研究相比,2周龄科宝肉鸡的胫骨长度重量和股骨长度均高于wod168,低于其它3个品种,4周龄科宝肉鸡胫骨长度低于wod188,高于其它3个品种,胫骨重量和股骨长度高于wod168,低于其它3个品种,股骨重量均低于本研究结果。Pedersen等[22]研究表明,5周龄罗斯肉鸡胫骨长度和重量分别为9.36 cm和12.04 g,均低于本研究结果。Zhang等[23]研究表明,3周龄AA肉鸡的胫骨和股骨长度分别为7.02 cm和4.94 cm,胫骨长度低于3周龄的wod188和AA,高于wod168和wod178,股骨长度高于3周龄的wod168,低于其它3个品种。

4 结 论

本研究结果表明,4个品种的跖骨长、胫骨长、股骨长、跖骨重、胫骨重和股骨重的生长强度在3周龄或4周龄达到最大,骨骼生长发育速度最快,可在该时间段适当饲喂含钙量高的饲料,保证骨骼在快速发育的同时,骨骼强度也能得到保障。通过7周龄时对3种长速肉鸡骨骼性状进行分析可知,慢速型、中速型和快速型白羽肉鸡的跖骨、胫骨和股骨长度之间没有差异,但含有50%蛋鸡血缘的wod168骨骼重量最轻,含有25%蛋鸡血缘的wod178骨骼重量次之,不含蛋鸡血缘的wod188和AA肉鸡骨骼重量最大。