羊肉这么吃，温补阳气不上火

张昕

寒冬腊月，正是吃羊肉的最佳季节。可有人吃了羊肉会流鼻血，而有人却觉得全身暖意融融，其中原因何在？

经常怕冷，常喝当归生姜羊肉汤

“中医认为，寒冬常吃羊肉可以益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。但是，吃羊肉是有讲究的，不同体质的人应选择不同的搭配食材和烹调方法，这样才能更好地发挥羊肉的食疗功效。”辽宁中医药大学附属医院心血管内科主任医师张艳讲解说，比如，平时怕冷、手脚冰凉的人，多属于阳虚体质。这类人非常适合吃羊肉进补。在烹饪羊肉时，可以搭配当归和生姜一起去煮，或者是焖烧，这样可使温阳、补阳、补气血的效果达到最佳。

【专家力推】

当归生姜羊肉汤

【材料】羊肉500克，当归、生姜片各20克。

【做法】1.把羊肉剔去筋膜，放入沸水锅内焯去血水后，过清水洗净，切成小块。2. 将瓦煲洗净，加入清水适量，置于火上，用旺火煮沸，加入生姜、当归、羊肉块。3.用文火煲3～4小时后，放入盐调味，即可食用。

平时爱上火，羊肉里加点凉性食材

张艳说，还有些人一到秋冬季节就会口干舌燥、皮肤干燥，特别容易上火，这种类型的人多属于阴虚体质。按道理来讲，他们是不太合适吃羊肉的。但是现代人经常熬夜，冷饮喝得多，有时候这种阴虚体质的人也会觉得自己有点亏虚，所以，如果想少量地进补一下，建议他们在烹饪羊肉时，搭配适量的马蹄或者甘蔗一类的滋阴润燥的寒凉食材，来煲清汤羊肉。这样既能够享受到羊肉温补的功效，又不会因为过度进补而导致上火。

羊肉配白萝卜，暖身又养胃

岁末年初，很多人忙于应酬， 摄入过多的肥甘厚味结果导致脾胃运化功能下降，消化不良。

这个时候如果吃羊肉要怎么搭配呢？张艳指出，因为羊肉煮过后会有点肥腻、滋腻，建议在烹制时搭配些白萝卜。中医认为，白萝卜有行气消滞的作用，用它来搭配羊肉，既能发挥羊肉的温补功效，又不会难以消化。

【温馨提示】

这两类人不适宜吃羊肉

1.肝病患者不能吃羊肉。比如，患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的，因為羊肉甘温大热，过多食用可能会导致肝炎加重。羊肉的蛋白质含量非常丰富，大量摄入蛋白质和脂肪，会加重肝脏负担，可能会导致旧病复发。

2.痛风病患不能吃羊肉。患有痛风、尿酸偏高的人，要少吃羊肉火锅，最好不吃。因为羊肉火锅中嘌呤含量高，嘌呤被人体吸收后进入血液循环，经过代谢之后会产生过多的尿酸，从而引起关节疼痛等症状。